Fresas con chocolate

En el huerto que tiene mi familia no faltan las fresas y aunque las aprovechamos para hacer tartas, helados o mermelada, una buena idea para esas veces que vienen en gran cantidad es esta que os presento.  

A quien le guste el chocolate seguro que las devora una detrás de otra.

FRESAS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

• Fresas 
• Chocolate (negro y blanco)
• Granillo de chocolate

Preparación:

Deshacer el chocolate en el microondas (cada uno en su bol correspondiente)

Clavar en un palito la fresa y mojar en uno de los chocolates. 

Colocar las fresas sobre una rejilla. Con el otro chocolate dibujar rayas por encima de algunas y dejar secar. 

El resto, rebozarlas con el granillo de chocolate.

Disponer las fresas sobre cucharillas y servir.

Pastas de chocolate

¡Todo chocolate! No se si alguien podrá resistirse pero os aseguro que yo no. ¡Deliciosas!

PASTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2 huevos
• 125g de azúcar
• 120g de mantequilla
• 225g de chocolate
• 130g de harina
• Extracto de vainilla

Preparación:

Montar al baño maría los huevos con el azúcar. 

Deshacer el chocolate en el microondas. Añadirle la mantequilla y la vainilla y remover para mezclar bien. 

Añadir esta mezcla a los huevos y posteriormente tamizar encima la harina y ayudándonos con una espátula mezclar suavemente hasta conseguir una masa uniforme. 

Dejar enfriar en el frigorífico hasta que endurezca para poder manipularla ya que queda muy blanda. Hacer bolitas del tamaño que deseemos (enharinar previamente  las manos para ayudarnos a que no se nos pegue la masa). 

Colocar las bolitas  en una bandeja de horno en la que habremos colocado una lámina de silicona. 

Hornear en horno precalentado a 170º durante 8 minutos o 10 minutos si las queremos mas hechas. 

Tarta de queso Thermomix

Adoro las recetas fáciles que te sacan de un apuro en esos momentos en los que no podemos perder mucho tiempo en la cocina. Esta es una de ellas. Una tarta de queso al caramelo que se hace en un momento y que podemos dejar preparada de un día para otro.

TARTA DE QUESO THERMOMIX

Ingredientes:

• 500g de nata
• 250g de queso cremoso
• 130g de azúcar
• 200g de leche
• 2 sobres de cuajada
• Caramelo líquido

Preparación Thermomix:

Poner en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo líquido. Programar 8min/90ºC/vel3.

Caramelizar un molde de 1,5 l de capacidad. Verter en él, el contenido del vaso. Reservar en el frigorífico un mínimo de 3 o 4 horas. 

Tarta crujiente "huesitos"

Esta tarta hace meses que la publicó Ana Mª de "Las Recetas de Mamá" aunque yo no la descubrí hasta hace unos días. Es muy sencilla y a la vez muy resultona. Fue el postre de una comida con mis compañeras de trabajo   y os aseguro que no dejamos ni las migas y tal fue el éxito que más de una se ha animado a hacerla. 

TARTA CRUJIENTE "HUESITOS"

Ingredientes:

• Un paquete de obleas
• Nocilla

Preparación:

Aunque se aconseja calentar la nocilla en el microondas o al baño maría,  yo no lo hice. Untar cada una de las obleas con nocilla. Para ello, colocar la oblea en una superficie lisa para que no se nos rompa. Ir colocando las obleas una encima de otra hasta completar todo el paquete. Untar generosamente la última oblea para que nos quede lisa y sin imperfecciones. Se puede dejar así o adornar con chocolate. En mi foto podéis apreciar ambas maneras. Queda crujiente de un día para otro.

Tarta chocoframbuesa

Una tarta con la que celebramos el cumpleaños de mi hija Marta. Como buena chocolatera que es, la eligió de chocolate y frambuesas. Una acertada elección porque estaba deliciosa. 

TARTA CHOCOFRAMBUESA

Ingredientes:

• Bizcocho de chocolate:
• 5 huevos
• 150g  de azúcar
• 115g de harina 
• 40g de cacao en polvo 
• Almíbar:
• 100ml  de agua 
• 50g de azúcar 
• Mousse de chocolate:
• 250g de chocolate negro al 70 % de cacao 
• 500ml  de  nata
• Glaseado: 
• 170g de chocolate negro al 70% de cacao
• 200ml de nata 
• 20g de miel 
• Para el relleno y decoración:
• 300g de frambuesas frescas o 30g de frambuesas liofilizadas.

Preparación:

Precalentar el horno a  170 grados. 

Bizcocho de chocolate:

Preparar una bandeja de horno  con papel encerado. 

Separar las yemas de las claras y batir en un cuenco las yemas y la mitad del azúcar hasta que la mezcla blanquee y  esté esponjosa. Batir las claras con la otra mitad de azúcar hasta que estén firmes. Mezclar delicadamente las yemas y las claras y  añadir poco a poco la harina y el cacao tamizados a la preparación. Verter esta pasta en  una manga pastelera provista de una boquilla lisa y formar un circulo de 20cm de diámetro en la bandeja.  Hornear durante 8 minutos y dejar reposar. Hacer lo mismo otras dos veces.

Almíbar:

Llevar a ebullición en un cazo el agua y el azúcar y reservar.

Mousse de chocolate:

Partir el chocolate en trozos grandes y derretirlos en el microondas.  Montar la nata y una vez montada mezclarla con el chocolate derretido, ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes. Dejar enfriar por completo.

Glaseado:

Deshacer el chocolate en el microondas.  Llevar a ebullición  en un cazo la nata y la miel y después verter sobre chocolate y mezclar bien.

Montaje de la tarta:

 En un aro de pastelería sin base, ir montando la tarta tal y como se explica a continuación:

Colocar en el aro el primer disco de bizcocho. Humedecer con el almíbar y recubrir con un tercio de la mousse de chocolate. Esparcir por encima un tercio de las frambuesas.  Repetir la operación. Una vez finalizado colocar encima el último disco del bizcocho y con ayuda de una espátula flexible recubrir el pastel por completo con el tercio restante de la mousse  de chocolate. Refrigerar unos minutos.  Volver a calentar el glaseado.  Verter sobre el pastel e igualar la superficie con la espátula.  Adornar como deseemos y refrigerar.