lunes, 26 de noviembre de 2012

Rosquillas de la abuela

Aún recuerdo siendo una niña como echaba a correr escaleras arriba al llegar del colegio y oler el aroma de estas rosquillas que desde siempre ha hecho mi madre. Si te animas a probarlas agradecerás que son rápidas de hacer porque desaparecerán del plato en un santiamén y tendrás que volver a hacerlas.






ROSQUILLAS DE LA ABUELA

Ingredientes:

Por cada huevo de tamaño grande:
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de anís
½ sobre de levadura royal
200g de harina aproximadamente
Ralladura de limón

Preparación:

Echar el huevo en un bol y añadir el azúcar, el aceite , la leche, el anís y la ralladura de limón. Batir hasta que los ingredientes estén  bien mezclados. 

Tamizar la harina junto a la levadura e ir añadiéndola poco a poco. Ir mezclando conforme agregamos la harina poco a poco hasta que veamos que tiene la consistencia adecuada. 

Cuando consigamos una masa manejable, volcarla  en una mesa que habremos espolvoreado con harina y trabajarla añadiendo algo si es preciso  más de harina hasta conseguir una masa blanda pero que nos deje manipularla. (La consistencia adecuada es aquella que permita hacer las rosquillas pero que tengamos que volcarlas con una espumadera al aceite para que no pierda la forma.)

Dar a la masa forma de rosquillas. 

En una perola pequeña, calentar aceite (el suficiente para que la rosquilla se sumerja). Ir echando la masa en forma de rosquillas y dejar freír dando vueltas a la rosquilla hasta que se dore por los dos lados por igual
Dejar enfriar sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.



miércoles, 14 de noviembre de 2012

Mini cookies de chocolate

Las cookies de chocolate no pueden faltar en mi casa porque son una de las pastas que mas gustan a mis hijas. Estas que mezclan el chocolate y las nueces son deliciosas. En este caso un chocolate elaborado de forma tradicional que puedes encontrar en la tienda online de Montexcelencia.


Montexcelencia selecciona este chocolate al 70% elaborado siguiendo los métodos tradicionales.



MINI COOKIES DE CHOCOLATE


Ingredientes
  • 150 g de mantequilla
  • 53 g de azúcar glassé
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 210 g de harina
  • 140 g de chocolate 70 Liberalia
  • 75 g de nueces picadas

Preparación:

En la thermomix montar la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.

Agregar el extracto de vainilla, la sal y volver a batir.

Tamizar la harina y mezclarla con las nueces y las gotas de chocolate.

Agregar  la harina a la mezcla de mantequilla y amasar hasta obtener una masa homogénea.

Enfriar la masa en la nevera ½ hora.

Precalentar el horno a 170ºC.

Con la masa, hacer bolitas de unos 3 cm de diámetro que colocaremos en una bandeja de horno dejando 
distancia de una a otra.

Horneamos las bolitas durante aproximadamente 11 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

lunes, 5 de noviembre de 2012

Pastas de chocolate

El único inconveniente de esta receta es que las pastas están buenísimas y desaparecen en un santiamén. Si te animas a hacerla, la volverás a repetir sin lugar a dudas.



Pastas de chocolate

Ingredientes:
  • 300g de chocolate 
  • 100g de mantequilla
  • 150g de azúcar 
  • 2 huevos grandes  
  • 40g de harina 
  • Una cucharadita de levadura 
  • 60g de harina de almendra 
  • Un pellizco de sal
Preparación:

Deshacer el chocolate poco a poco en el microondas. Mezclar la mantequilla que estará a temperatura ambiente y deshacer junto al chocolate que estará caliente. 

Montar el azúcar junto a los huevos hasta conseguir una crema blanquecina. Mezclarle el chocolate. 

Unir la levadura a la harina, la harina de almendra y el pellizco de sal. Tamizar sobre la mezcla de huevos y mezclar suavemente hasta conseguir una masa homogénea.

Con una manga pastelera, echar porciones redondas sobre una lámina de silicona que habremos puesto sobre una bandeja de horno.

Hornear en horno precalentado a 170º durante 10 minutos aproximadamente. Dependerá del tamaño de las pastas.  


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