He probado con una estupenda receta una harina que no conocía. La harina de fuerza Santa Rita. El resultado ha sido un pan de ajo que sorprende por su esponjosidad y sabor. ¡Hummmm... una delicia! Una harina fantástica, sorprendente y recomendable. El diseño del envase es muy práctico. Nos ayuda a conservar en perfecto estado el producto, evitando las clásicas roturas de los envases de papel y además se puede reutilizar como tupper tanto en el microondas como en el congelador. Santa Rita, nos ofrece un amplio catálogo de harinas al gusto del consumidor. Os animo a probarlas.
PAN DE AJO
Ingredientes:
- 430g de harina de fuerza SANTA RITA
- 240g de leche
- 20g de agua
- 20g de azúcar
- 10g de sal
- 10g de aceite de oliva
- un sobre de levadura seca de panadería
- Para la Mantequilla de Ajo:
- 100g de mantequilla derretida
- 2 cdas de ajo en polvo
- Una cda de pimentón
- Ajo cortado en laminas no muy finas
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y amasar durante 10 minutos. Dejar en un bol tapado con film y dejar levar hasta que doble el volumen.
Mientras leva la masa, freír en un poco de aceite las láminas de ajo y reservar. Mezclar la mantequilla con el ajo en polvo y el pimentón.
Una vez que la masa ya ha levado, cortar en porciones de unos 30g y hacer una bolita con cada porción. Untar las bolitas por uno de los lados por la mezcla de mantequilla y pasar por las láminas de ajo que quedarán pegadas. Ir colocando los bollitos en un molde de plum cake que previamente habremos forrado de papel vegetal, hasta llenarlo. Si ha quedado mantequilla, echarlo por encima del pan. Dejar levar de nuevo.
Precalentar el horno a 180º y hornear el pan durante 35 minutos.
Dejar enfriar y servir sin cortar. Cada comensal podrá servirse directamente el pan separando cada bollito.
Fuente: http://www.dailymotion.com/video/x8uya8_pan-de-ajo-y-pimenton_creation
Gracias a Alex por facilitarme esta receta.
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