lunes, 24 de diciembre de 2012

Feliz Navidad

Gracias a todos los que durante este año habéis visitado este blog. A quienes habéis dejado un comentario o escrito un correo. La cocina de Bocados dulces y salados, permanecerá cerrada hasta el año próximo. A todos vosotros:


lunes, 17 de diciembre de 2012

Vino quemado de Navidad


En mi casa, este vino  es ya una tradición navideña. Se prepara  para el día de Nochebuena y ese olor a vino quemado impregnado de canela, pasas, orejones y membrillo  es uno de los aromas que yo relaciono con la Navidad. ¿No os ha pasado que un olor os transporta a recuerdos de la niñez?  Cuando mi madre quema este vino es inevitable recordar esos días fríos de Navidad con toda la familia, tíos y primos al calor de la cocina de leña donde mi madre y mi tía Celestina preparaban una estupenda cena de Nochebuena. 



VINO QUEMADO DE NAVIDAD

Ingredientes:
  • 3 litros de vino
  • 250g de ciruelas pasas
  • 250g de orejones
  • Una rama de canela
  • Un cuarto de membrillo asado
  • Azúcar 

Preparación:

Calentar el vino y añadirle las ciruelas, los orejones y la  canela. Una vez comience a hervir acercar una llama al vino y dejar que se queme. 

A continuación añadirle el membrillo y el azúcar  (la cantidad depende de si lo queremos mas o menos dulce) y seguir cociéndolo hasta que se disuelva el azúcar. 

Dejar enfriar a temperatura ambiente. 

Pasarlo por un colador a la botella en la que vayamos a servirla.


jueves, 13 de diciembre de 2012

Bizcocho de chocolate y avellanas

Un  bizcocho de avellanas y chocolate para los adictos a este delicioso dulce. La receta, aunque he variado ingredientes, es del libro de oro del chocolate así que el exitoso resultado está garantizado.




BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Ingredientes:
  • 150g de harina
  • 30g de  avellanas en polvo
  • 150g de chocolate 70% de cacao
  • 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 120g de mantequilla en punto pomada
  • 200g de azúcar 
  • 3 huevos pequeños
  • 40ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • Cubitos de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. Preparar un molde.

Fundir el chocolate en el microondas. Incorporar la mantequilla  y la leche.

Mezclar la harina, las avellanas en polvo, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal.

Montar los huevos con el azúcar hasta conseguir que la mezcla blanquee.

Incorporar la mezcla de chocolate a los huevos montados y mezclar despacio con una espátula.

Añadir poco a poco la harina ya mezclada con el resto de ingredientes secos, hasta conseguir una masa homogénea.

Verter en el molde, echar los cubitos de chocolate por encima y hornear de 30 a 40 minutos.



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