lunes, 20 de febrero de 2012

LASAÑA

Un clásico de la cocina italiana que no puede faltar en ninguna mesa.


LASAÑA

Ingredientes:
  • Un paquete de placas de lasaña precocidas
  • 350-400 gr. cerdo picado, ternera o mezclados
  • 1 zanahoria finamente cortada
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 60 gr. panceta o jamón finamente picados
  • 175 ml vino tinto seco
  • 1 lata tomate triturado
  • 75 ml aceite de oliva virgen
  • Bechamel
  • 625 gr. mozzarella rallada
  • 125 gr. parmesano o pecorino rallado
Preparación:

Calentar el aceite en una cazuela y saltear, la panceta o el jamón. Añadir todas las verduras y dejar cocer durante unos 15 minutos. Incorporar la carne picada. Dejar unos 10 minutos más. Incorporar el tomate y el vino. Dejar cocer a fuego suave hasta que esté hecho. Reservar.

En una fuente apta para horno, extender una capa de bechamel y encima una de láminas de lasaña. Añadir encima una capa de salsa de carne y verduras reservada. Encima, incorporar una capa de queso mozarela. Repetir de nuevo las capas. Terminar con una capa de placas a la que echaremos por encima la salsa bechamel. Espolvorear el queso rallado.

Precalentar el horno a 200º. Introducir la lasaña y dejar cociendo durante unos 20-25 minutos.



martes, 14 de febrero de 2012

Bombones de bacon

Una receta sorprendente por sus ingredientes y por el resultado. Un bombón rico con un sabor singular que querrás volver a probar. Una receta muy original que descubrí gracias a Garbancita.


BOMBONES DE BACON

Ingredientes:

  • 125 gr. de chocolate 74% cacao
  • 8 lonchas de bacon
  • Molde de bombones
  • Papel de cocina
  • Chocolate blanco
Preparación:

Colocar en un plato llano tres hojas de papel de cocina y sobre estas, cuatro lonchas de bacon sin que se monten. Tapamos con otras tres hojas de papel de cocina e introducimos en el microondas de 3 a 5 minutos, dependiendo de la potencia del microondas. Tienen que quedar crujientes. Cuando enfríen del todo pulverizarlo con una picadora.

Calentar el chocolate blanco al baño maría y ayudándonos de una manga a la que haremos un agujero fino, dibujar rallas finas por encima de las cavidades del molde. Trocear el chocolate negro y calentarlo muy lentamente al baño maría. Cuando esté completamente fundido, rellenamos de chocolate todas las cavidades del molde de bombones y volcamos el exceso de chocolate sobre un recipiente, para poder usarlo posteriormente. Refrigerar.

Mezclar el chocolate que nos ha sobrado (si es necesario volver a fundirlo) con el polvo de bacon y rellenar con esta mezcla los huecos del molde. Enfriar y desmoldar. Ricos y sorprendentes.




Fuente: Garbancita

martes, 7 de febrero de 2012

LOMO DE CERDO CON ALMENDRAS

La combinación de lomo de cerdo y almendras nos ofrece un plato delicioso.


LOMO DE CERDO CON ALMENDRAS

Ingredientes:
  • Lomo de cerdo en un trozo
  • 1 cebolla
  • 100g de almendras picadas y tostadas
  • 1 chorrito de jerez seco
  • 100ml de leche
  • Una cucharada de maicena
  • pimienta y sal
  • Aceite de oliva
Preparación:

Cocimix deluxe:

Cortar el trozo de lomo en lonchas sin llegar al final.Entre loncha y loncha, sazonar y poner una capa de almendras bien picadas. Cuando esté todo el lomo preparado, atarlo con un hilo de bramante y salpimentar.

Echar aceite de oliva en la cubeta poniendo menú plancha, 170º. Dorar el lomo por todos los lados. Sacar el lomo y añadir la cebolla cortada finamente. Dorar. Introducir de nuevo el lomo. Rociar con el jerez, añadir la leche. Cerrar y programar menú pollo  durante 20 minutos.

Cuando acabe el programa,  sacar la carne y quitarle el bramante. Dejar enfriar y cortar en lonchas al "bies". Servir con la salsa que queda en la cubeta que calentaremos junto a la maicena para que nos espese un poco.


Modo tradicional:

Cortar el trozo de lomo en lonchas sin llegar al final.Entre loncha y loncha, sazonar y poner una capa de almendras bien picadas. Cuando esté todo el lomo preparado, atarlo con un hilo de bramante y salpimentar.

Echar aceite de oliva  en una cazuela y dorar el lomo bien por todos los lados. Añadir la cebolla picada. Cuando empiece a tomar color, verter la leche (en este caso será 300ml) sobre el lomo, rociar con el jerez, tapar y dejar cocer suavemente. Remover a menudo y darle la vuelta a la carne.

Cuando la carne esté tierna, sacar el bramante, dejar enfriar y cortar en lonchas al "bies". Servir con la salsa calentada previamente con la maicen para que nos espese un poco.

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