Tarta de queso japonesa (tres ingredientes)

Hace meses vi por primera vez esta receta de tarta de queso japonesa que llama la atención porque solo hace falta tres ingredientes para hacerla. El resultado es una mini tarta que se come en un abrir y cerrar de ojos. 

TARTA DE QUESO JAPONESA

Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 120g de queso crema
• 120g de chocolate blanco

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC. 

Separar las yemas de las claras y y guardar éstas últimas en un bol tapado con papel transparente en la nevera. Derretir el chocolate blanco al baño María. Cuando esté derretido y fuera del fuego, añadir el queso crema y mezclar con una espátula. Echar las yemas de huevo y volver a mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Batir las claras y cuando estén bien montadas añadir a la mezcla anterior en tres veces y ayudándonos con una espátula y con movimientos envolventes para que no pierda la masa aire. 

Forrar un molde con papel de horno en la base y en las paredes (he utilizado un molde de cerámica de 18cm de diámetro).  Echar la mezcla en el molde y colocarlo en una bandeja de horno. Echar agua bien caliente en la bandeja.

Hornear durante quince minutos. Pasado ese tiempo, bajar la temperatura a 160ºC y hornear otros quince minutos (yo lo he horneado durante 20 min). Apagar el horno y dejar el pastel en su interior durante otros 15 minutos más (yo lo he dejado enfriar en el horno).

Bizcocho esponjoso de limón.

Una vez terminadas las vacaciones ya estamos aquí de nuevo. Vamos a celebrar la vuelta con una receta dulce, fácil y deliciosa para animar ese ánimo que tiende a decaer estos días. Un bizcocho riquísimo y muy esponjoso. Ahora que empiezan a bajar las temperaturas parece que apetece más poner en marcha nuestros hornos. Si algo tiene de bueno que se aproxima el otoño, es justamente eso. La cocina toma de nuevo protagonismo así que disfrutemos de ella.

BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓN

Ingredientes:

• 300g de harina
• 265g de azúcar
• 7 huevos
• 10g de levadura en polvo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar glas.

Preparación:

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta conseguir que blanquee la mezcla y quede cremosa. Añadir la ralladura, la leche y 285g de harina tamizada junto a la levadura.

Montar las claras con el azúcar restante y añadirlas a la mezcla anterior suavemente hasta que se integren.

Untar el molde con mantequilla, espolvorearlo con harina y verter en él la masa. Hornear en horno precalentado a 170ºC aproximadamente durante 40 minutos. 

Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.