Las albóndigas es sin duda la receta que más le piden mis hijas a mi madre. Sencillas pero jamás he logrado que me queden como a ella y mis hijas por supuesto, siguen prefiriendo las de su abuela.
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA
Ingredientes:
- 400g de carne picada
- 1 ajo
- 1 huevo
- Miga de pan remojada en leche
- Sal
- Pimienta
- Dos cebolla
- Un chorrito de salsa de tomate
Batir el huevo y picar finamente el ajo. Mezclar la carne, el huevo, el ajo, la miga de pan y salpimentar.
Dejar reposar una hora en la nevera.
Hacer bolas con la carne. Enharinar estas bolas y freírlas. Reservar.
Picar las cebollas y en una sartén que tendremos al fuego con aceite, freírla. Tiene que quedar dorada pero con cuidado de que no se nos queme.
Añadir un poco de salsa de tomate.
Pasar esto por el pasapurés y echarlo sobre las albóndigas que hemos reservado antes. Cocer un poco y servir.