Brownie Oreo

No pude evitar hacer esta receta después de verla en un blog estupendo como es La repostería de Miguel. Una autentica delicia de brownie que desaparecerá de tu mesa en un santiamén. Aunque los brownies tradicionalmente se hacen en molde cuadrado o rectangular, he usado en este caso un molde redondo de 20cm.

BROWNIE OREO


 Ingredientes:

•    165 gr. de mantequilla
•    200 gr. de chocolate negro.
•    3 huevos y  2 yemas de huevo.
•    50 gr. de harina
•    160 gr. de azúcar.
•    1 cucharada de cacao en polvo.
•    2 cucharaditas de postre de extracto de vainilla.
•    1 pizca de sal.
•    Galletas Oreo 
•    Gotas de chocolate para fundir.

Preparación:

Deshacer en el microondas el chocolate y una vez derretido incorporar la mantequilla a temperatura ambiente que se derretirá con el calor del chocolate. 


Montar los huevos, la esencia  y las yemas con el azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen. Añadir  el chocolate fundido, y mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta que  esté integrado. Hacer lo mismo con la harina tamizada mezclada previamente con el cacao en polvo y la pizca  de sal.


Forrar un molde con papel para hornear, verter una capa de la mezcla y extender bien. Colocar sobre esta capa unas galletas Oreo  y volver a verter el resto de mezcla por encima. Colocar unas oreo mini por la superficie y gotas de chocolate.


Hornear a 170 º C durante 25 minutos.

Tarta de limón

Una tarta de limón muy sencilla con un punto de acidez que la hace refrescante y deliciosa.

TARTA DE LIMÓN

Ingredientes:

• Una lámina de masa quebrada 
• 3 limones 
• 4 huevos 
• 150g de azúcar 
• 1 cucharada sopera de maicena 
• azúcar glas

Preparación:

Forrar un molde con la masa quebrada. Pinchar con un tenedor, poner peso encima para que no suba y dejar  cocer esta base en el horno unos 1o o 15 minutos a 170º

Rallar la piel de uno de los limones sin llegar a la parte blanca. Exprimir los limones. Batir las yemas con 100g de azúcar hasta que monten y blanqueen. Mezclarlas con el zumo, la ralladura y la maicena. Calentar 10 minutos a fuego lento hasta que espese. Montar las claras con el azúcar restante, añadirlas a la crema, mezclar con cuidado y rellenar la base prehorneada. 

Hornear unos 20 o 25 minutos. Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y servir.  

Albóndigas de pollo al curry y comino

Ducros fundada en 1963,inició su andadura como una pequeña empresa familiar dedicada a la venta de plantas aromáticas y productos provenzales. Hoy en día, la marca ha pasado a ser reconocida como el especialista francés en hierbas y especias. Ducros es uno de los buques insignia de la cartera de McCormick & Company Inc., un líder mundial en sabor para el gran público y la industria alimentaria. Cada año, realiza un informe de Tendencias en Sabores identificando las tendencias culinarias así como las combinaciones en sabores que marcarán la pauta en el próximo año. 

ALBÓNDIGAS DE POLLO AL CURRY Y COMINO

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo  
• 2 cucharaditas de curry Ducros 
• 1 cucharadita de comino Ducros 
• 1 diente de ajo 
• 1 cebolla 
• 1 cucharada de perejil picado 
• 2 huevos
•  4 rebenadas de pan 
• 1 taza de leche 
• 1 taza de harina 
• 100ml de aceite de oliva  
• sal y pimienta en grano
• Salsa: 
• 2 cebollas 
• 2 dientes de ajo 
• 200 ml de nata para cocinar 
• 1 cucharadita de curry Ducros
• sal 
• aceite de oliva

Preparación:

Pelar la cebolla y un diente de ajo. Picarlos finamente con un robot. Agregar las pechugas de pollo, cortada en trozos, el pan remojado con la taza de leche y escurrido, los huevos enteros, las especias y la cucharada de perejil picado. Salpimentar y triturar hasta obtener una masa homogénea. Formar bolitas con la masa, enharinarlas ligeramente y freírlas en aceite caliente por todos los lados.

Disponerlas sobre papel absorbente para que suelten todo el aceite y reservar.

Cortar la cebolla y picarla junto a los ajos. Pochar la cebolla y los ajos a fuego suave hasta que estén hechos. Añadir la nata, el curry y la sal. Remover bien y añadir las albóndigas. Dejar cocinar a fuego suave durante unos minutos. 

Gran raviolo a la trufa blanca

Un plato de lujo, pasta fresca italiana Gran Raviolo a la Trufa Blanca acompañada de crema de espárragos verdes. Italian Delicat nos ofrece una variedad de pasta fresca exquisita, traída directamente de Italia.

GRAN  RIAVOLO A LA TRUFA BLANCA

Ingredientes:

• Un paquete de pasta fresca italiana a la trufa blanca
• 1 manojo de espárragos verdes
• Una cebolla
• 200 ml de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Eliminar la parte más dura del tallo de los espárragos verdes y cortarlos en 4 trozos. 


Pelar la cebolla y cortarla en juliana. 


Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla durante un par de minutos. 


Agregar los espárragos, y dejar que se hagan unos minutos. 


Cubrir con 200 ml de caldo de verduras y cocer. Retirar del fuego, salpimentar y triturar con la batidora eléctrica.


Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y servir junto a la crema de espárragos.