MAGDALENAS DE NATA

Esta receta de magdalenas de Iabaroni es muy conocida por su fantástico resultado.


MAGDALENAS DE NATA

Ingredientes:

• 350 de Harina
• 250 de Azúcar
• 250g de aceite de girasol
• 100ml de nata
• 1 sobre de levadura royal
• 250 gr de huevos
• La ralladura de 1 limón

Preparación:

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 40ºC(para la Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3. Cuando esté, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.
Quitar la mariposa Añadir harina, la levadura y remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Poner en cápsulas de papel y llenar hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno que precalentaremos a 190º. Cuando metamos las magdalenas bajar a 170º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo)



Fuente: http://iabaronienlacocina.blogspot.com/2007/01/magadalenas-con-nata.html

BIZCOCHO ESPONJOSO DE YOGUR

Un propuesta dulce ideal para el desayuno.


BIZCOCHO ESPONJOSO DE YOGUR
Ingredientes:

• 250g de mantequilla
• 250g de harina
• 250g de azúcar
• 8g de levadura en polvo
• 4 huevos
• 200g de yogur cremoso
• Azúcar glas para decorar

Preparación:

Disponer el azúcar en un recipiente y añadir la mantequilla fundida.

Mezclar con una espátula de madera e incorporar los huevos uno a uno, mezclando con una batidora de varillas eléctrica.

Agregar el yogur y la harina, previamente tamizada con la levadura, y mezclar suavemente.

Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con harina. Verter la preparación en el molde preparado. Introducir el molde en el horno precalentado a 170º, y cocer durante 30 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.




Fuente: Revista Lecturas Cocina invierno

CARPACCIO DE CALABACÍN

Una receta sencilla, fácil y rica. No se puede pedir más. Os animo a probarla porque os sorprenderá el resultado.


CARPACCIO DE CALABACÍN
Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
  Sal y pimienta negra
  Aceite de oliva extra virgen
  El zumo de 1 / 2 limón
  1 puerro, sólo la parte blanca, cortada finamente
  Queso parmesano

Preparación:
Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, cotar el calabacín en rodajas muy, muy finas.
Superponer discos de calabacín en un plato y sazonar con sal y pimienta.
Rociar con el aceite de oliva y el jugo de limón y echar por encima los puerros.
Cortar con la mandolina lonchas muy finas de queso parmesano y ponerlas encima.
Servir de inmediato

Fuente: http://daddykitchen.blogspot.com/2009/02/carpaccio-de-calabacin.html

PAQUETITOS DE JUDÍAS

Una receta diferente y con una acertada combinación de sabores.


PAQUETITOS DE JUDÍAS

Ingredientes:

• 325g de judías verdes planas
• 1 rulo de queso de cabra
• 2 tomates
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• Vinagreta:
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de vinagre (opcional)

Preparación:

Lavar las judías verdes bajo el agua del grifo y retirar las puntas y los hilos laterales. Cortar cada judía longitudinalmente en tiras finas. Hervirlas en un cazo grande con agua y sal durante 6 minutos. Escurrirlas y reservarlas.

Limpiar los tomates y cortarlos en daditos pequeños con un cuchillo afilado.

Cortar el rulo de queso de cabra en cuatro cilindros del mismo tamaño.

Forrar el interior de cuatro tacitas con film transparente y disponer las judías verdes formando un nido. Rellenar con el cilindro de queso de cabra, los daditos de tomate y terminar cerrando el paquetito con mas tiras de judías verdes. Cerrar el film transparente y sellar los extremos retorciendo. Quedará una bola. Dejar reposar.

Verter los ingredientes de la vinagreta en un bol, batirlos con unas varillas y calentar unos segundos en el microondas.

Retirar el film transparente de los paquetitos, colocarlos en los platos, aliñar con la vinagreta tibia y espolvorear con las semillas de sésamo. Servir.


Fuente: Revista Lecturas Cocina invierno

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

Una receta de bizcocho de dulce de leche. Simplemente delicioso.



BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE


Ingredientes:

• 250g de harina
• 100g de azúcar glass
• 3 huevos grandes
• 10g de levadura química
• 75g de mantequilla
• 200g de dulce de leche
• 125g de nata

Preparación:
Mezclar la mantequilla con el dulce de leche en un bol al baño maría.
Añadir los huevos. Mezclar de nuevo y a continuación añadir la harina y la levadura unidas y tamizadas previamente.
Echar a la mezcla la nata y por último el azúcar y unir todo.
Engrasar un molde y hornear 40 min en horno precalentado a 170º.


Fuente: http://cocinandoparalola.blogspot.com/2009/11/bizcocho-de-dulce-de-leche.html

TRUFAS DE NARANJA CONFITADA Y NUECES DE MACADAMIA

Una nueva receta de trufas y una de mis preferidas. Son deliciosas y si pruebas una no podrás resistirte a repetir.


TRUFAS DE NARANJA CONFITADA Y NUECES DE MACADAMIA
Ingredientes:

• 250g de chocolate 74% cacao
  140ml de nata
  70g de naranja confitada picada fina
  70g de nueces de macadamia picadas
• Cacao en polvo

Preparación:
Deshacer el chocolate en el microondas.
Mezclarlo con la nata hasta que quede una crema homogénea.
Añadirle la naranja confitada y las nueces. Mezclar bien y dejar enfriar en el frigorífico.
Una vez que endurezca, formar bolitas y rebozar en cacao en polvo

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