jueves, 22 de enero de 2015

Muffins con gotas de chocolate

Que mejor manera que un poco de dulce y de color  para animar un día gris, frío y lluvioso. Unos deliciosos muffins con gotas de chocolate.



MUFFINS CON GOTAS DE CHOCOLATE


Ingredientes:
  • 100g de mantequilla 
  • 200g de azúcar
  • 2 huevos
  • 125g de yogur natural
  • 250g de harina
  • 1/2 sobre de levadura 
  • 180g de chocolate en gotas
Preparación:

Forrar moldes con cápsulas de papel. 

Poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco grande y batir hasta conseguir una crema ligera. Añadir los huevos, el yogur y la leche y mezclar bien. 
Tamizar la harina con la levadura. Agregar a la crema anterior. Remover hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien. 
Añadir las gotas de chocolate y repartir la pasta entre todos los moldes. 
Hornear en horno precalentado a 170°C durante 15 minutos ( el tiempo depende del tamaño de los muffins), sacarlos del horno y dejar sobre una rejilla hasta que se enfríen.

jueves, 15 de enero de 2015

Calabacines rellenos de cabracho y gambas.

Unos ricos calabacines rellenos de cabracho y gambas. Una mezcla muy suave que seguramente os gustará. 



CALABACINES RELLENOS DE CABRACHO Y GAMBAS

Ingredientes:
  • 6 calabacines redondos
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 400g de gambas peladas
  • Un cabracho pequeño.
  • Un poco de leche
  • Una cucharada de harina
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
Preparación:

Cortar la parte superior de los calabacines que luego nos servirá como tapa.

Vaciar los calabacines, lo justo para poder rellenarlos luego sin que se rompan. 

Blanquear 5 minutos en agua hirviendo los calabacines y las tapas.

Hervir al vapor el cabracho y limpiar de espinas. 

Sofreir la carne de los calabacines que hemos vaciado para que suelten un poco el agua que contienen.

Picar la zanahoria pelada los pimientos y la cebolla e incorporarlos al sofrito. Dejar pochar. Incorporar las gambas picadas (reservar algunas para adornar) y el cabracho. Mezclar bien y sofreir. 

Echar la harina y mezclar bien.

Añadir la leche que se necesite para que ligue toda la mezcla y dejar cocer unos minutos.

Rellenar los calabacines y espolvorear con queso rallado.Colocar encima alguna de las gambas que hemos reservado.

Hornear 20 minutos a 170ºC.


jueves, 8 de enero de 2015

Pastas de chocolate y menta

De vuelta a la normalidad y primera receta del año. Unas riquísimas pastas de chocolate y menta para que la cuesta de enero sea más llevadera.



PASTAS DE CHOCOLATE Y MENTA

Ingredientes:
  • 150g de harina
  • 150g de chocolate negro 70% cacao picado
  • 85g de mantequilla
  • 100g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 yema de huevo L
  • Una pizca de sal
  • Menta fresca picada.

Preparación:


Precalentar el horno a 170ºC. 

Mezclar la yema de huevo con el azúcar hasta que blanquee. Añadir la mantequilla que habremos mantenido a temperatura ambiente y mezclar. Añadir la harina, la levadura, la pizca de sal y media cucharadita de menta picada. Mezclar ayudándonos de una espátula hasta que se integre todo. Añadir el chocolate y volver a mezclar. Dejar que la masa enfríe un poco en el frigorífico. 

Hacer bolitas y disponerlas en una bandeja de horno. Aplastarlas suavemente. Hornearlas unos 10min aprox (depende del tamaño y grosor de nuestras pastas).

Sacarlas y dejar enfriar sobre una rejilla. 


martes, 9 de diciembre de 2014

Crema de calabaza y jengibre

Una crema suave  de calabaza asada para potenciar su sabor y un toque de jengibre delicioso.



CREMA DE CALABAZA Y JENGIBRE

Ingredientes:
  • 800g de calabaza
  • 1 cebolla
  • Aceite  de oliva
  • Caldo de pollo
  • Un poco de jengibre rallado
  • Sal y pimienta
  • Nata para decorar

Preparación

Precalentar  el horno a 180ºC. Pelar y trocear la calabaza. Ponerla en una bandeja de horno y hornear hasta que este tierna.

Picar la cebolla. Incorporarla a una sartén con aceite de oliva y pocharla.

Echar la calabaza asada a una perola. Incorporar la cebolla pochada y  caldo de pollo que habremos calentado previamente. Salpimentar.  Batir hasta conseguir una crema homogénea. Echar más o menos caldo hasta conseguir la textura deseada. Picar un poquito de jengibre fresco y añadirlo a la crema. Batir de nuevo.

Servir en cuencos individuales adornando con un poquito de nata.


jueves, 20 de noviembre de 2014

Brownie con almendras

Si tienes antojo de dulce, este brownie de chocolate y almendras se te hará irresistible.
BROWNIE CON ALMENDRAS
Ingredientes:
  • 100 g de almendras picadas
  • 150 g de chocolate negro
  • 150 g de mantequilla
  • 225 g de azúcar
  • Tres huevos medianos
  • 100 g de harina
Preparación:
Fundir el chocolate en el microondas. Añadir la mantequilla cortada en trocitos y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea. 

Tamizar la harina pasándola por un colador de malla fina. Añadir las almendras picadas a la harina. 

Batir los tres huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Verter el chocolate fundido sobre los huevos y mezclar con una espátula. 

Por último añadir la harina y volver a mezclar poco a poco con la espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. 

Calentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde  con un trocito de mantequilla, enharinarlo ligeramente y verter la crema de chocolate. Hornear durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito en el centro del brownie, el palito salga limpio. Retirar el brownie del horno y dejarlo enfriar. 


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