Feliz Navidad

Gracias a todos los que durante este año habéis visitado este blog. A quienes habéis dejado un comentario o escrito un correo. La cocina de Bocados dulces y salados, permanecerá cerrada hasta el año próximo. A todos vosotros:

Vino quemado de Navidad

En mi casa, este vino  es ya una tradición navideña. Se prepara  para el día de Nochebuena y ese olor a vino quemado impregnado de canela, pasas, orejones y membrillo  es uno de los aromas que yo relaciono con la Navidad. ¿No os ha pasado que un olor os transporta a recuerdos de la niñez?  Cuando mi madre quema este vino es inevitable recordar esos días fríos de Navidad con toda la familia, tíos y primos al calor de la cocina de leña donde mi madre y mi tía Celestina preparaban una estupenda cena de Nochebuena. 

VINO QUEMADO DE NAVIDAD

Ingredientes:

• 3 litros de vino
• 250g de ciruelas pasas
• 250g de orejones
• Una rama de canela
• Un cuarto de membrillo asado
• Azúcar 

Preparación:

Calentar el vino y añadirle las ciruelas, los orejones y la  canela. Una vez comience a hervir acercar una llama al vino y dejar que se queme. 

A continuación añadirle el membrillo y el azúcar  (la cantidad depende de si lo queremos mas o menos dulce) y seguir cociéndolo hasta que se disuelva el azúcar. 

Dejar enfriar a temperatura ambiente. 

Pasarlo por un colador a la botella en la que vayamos a servirla.

Bizcocho de chocolate y avellanas

Un  bizcocho de avellanas y chocolate para los adictos a este delicioso dulce. La receta, aunque he variado ingredientes, es del libro de oro del chocolate así que el exitoso resultado está garantizado.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Ingredientes:

• 150g de harina
• 30g de  avellanas en polvo
• 150g de chocolate 70% de cacao
• 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 120g de mantequilla en punto pomada
• 200g de azúcar 
• 3 huevos pequeños
• 40ml de leche
• 1 pizca de sal
• Cubitos de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. Preparar un molde.

Fundir el chocolate en el microondas. Incorporar la mantequilla  y la leche.

Mezclar la harina, las avellanas en polvo, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal.

Montar los huevos con el azúcar hasta conseguir que la mezcla blanquee.

Incorporar la mezcla de chocolate a los huevos montados y mezclar despacio con una espátula.

Añadir poco a poco la harina ya mezclada con el resto de ingredientes secos, hasta conseguir una masa homogénea.

Verter en el molde, echar los cubitos de chocolate por encima y hornear de 30 a 40 minutos.

Rosquillas de la abuela

Aún recuerdo siendo una niña como echaba a correr escaleras arriba al llegar del colegio y oler el aroma de estas rosquillas que desde siempre ha hecho mi madre. Si te animas a probarlas agradecerás que son rápidas de hacer porque desaparecerán del plato en un santiamén y tendrás que volver a hacerlas.

ROSQUILLAS DE LA ABUELA

Ingredientes:

Por cada huevo de tamaño grande:

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de aceite

3 cucharadas de leche

2 cucharadas de anís

½ sobre de levadura royal

200g de harina aproximadamente

Ralladura de limón

Preparación:

Echar el huevo en un bol y añadir el azúcar, el aceite , la leche, el anís y la ralladura de limón. Batir hasta que los ingredientes estén  bien mezclados. 

Tamizar la harina junto a la levadura e ir añadiéndola poco a poco. Ir mezclando conforme agregamos la harina poco a poco hasta que veamos que tiene la consistencia adecuada. 

Cuando consigamos una masa manejable, volcarla  en una mesa que habremos espolvoreado con harina y trabajarla añadiendo algo si es preciso  más de harina hasta conseguir una masa blanda pero que nos deje manipularla. (La consistencia adecuada es aquella que permita hacer las rosquillas pero que tengamos que volcarlas con una espumadera al aceite para que no pierda la forma.)

Dar a la masa forma de rosquillas. 

En una perola pequeña, calentar aceite (el suficiente para que la rosquilla se sumerja). Ir echando la masa en forma de rosquillas y dejar freír dando vueltas a la rosquilla hasta que se dore por los dos lados por igual. 
Dejar enfriar sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Mini cookies de chocolate

Las cookies de chocolate no pueden faltar en mi casa porque son una de las pastas que mas gustan a mis hijas. Estas que mezclan el chocolate y las nueces son deliciosas. En este caso un chocolate elaborado de forma tradicional que puedes encontrar en la tienda online de Montexcelencia.

Montexcelencia selecciona este chocolate al 70% elaborado siguiendo los métodos tradicionales.

MINI COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 53 g de azúcar glassé
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 210 g de harina
• 140 g de chocolate 70%  Liberalia
• 75 g de nueces picadas

Preparación:

En la thermomix montar la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.

Agregar el extracto de vainilla, la sal y volver a batir.

Tamizar la harina y mezclarla con las nueces y las gotas de chocolate.

Agregar  la harina a la mezcla de mantequilla y amasar hasta obtener una masa homogénea.

Enfriar la masa en la nevera ½ hora.

Precalentar el horno a 170ºC.

Con la masa, hacer bolitas de unos 3 cm de diámetro que colocaremos en una bandeja de horno dejando 

distancia de una a otra.

Horneamos las bolitas durante aproximadamente 11 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

Facebook Montexcelencia

Fuente: Chip snowball cookies

Pastas de chocolate

El único inconveniente de esta receta es que las pastas están buenísimas y desaparecen en un santiamén. Si te animas a hacerla, la volverás a repetir sin lugar a dudas.

Pastas de chocolate

Ingredientes:

• 300g de chocolate 
• 100g de mantequilla
• 150g de azúcar 
• 2 huevos grandes  
• 40g de harina 
• Una cucharadita de levadura 
• 60g de harina de almendra 
• Un pellizco de sal

Preparación:

Deshacer el chocolate poco a poco en el microondas. Mezclar la mantequilla que estará a temperatura ambiente y deshacer junto al chocolate que estará caliente. 

Montar el azúcar junto a los huevos hasta conseguir una crema blanquecina. Mezclarle el chocolate. 

Unir la levadura a la harina, la harina de almendra y el pellizco de sal. Tamizar sobre la mezcla de huevos y mezclar suavemente hasta conseguir una masa homogénea.

Con una manga pastelera, echar porciones redondas sobre una lámina de silicona que habremos puesto sobre una bandeja de horno.

Hornear en horno precalentado a 170º durante 10 minutos aproximadamente. Dependerá del tamaño de las pastas.  

Tejas de pistachos

Pequeños bocados dulces para lucirse en una ocasión especial. 

TEJAS DE PISTACHOS

Ingredientes:

• Pistachos picados.
• 90g de harina.
• 130g de azúcar glas.
• 75g de mantequilla.
• 3 claras de huevos.

Preparación:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Tamizar sobre ella la harina y añadir el azúcar y las claras. Batir hasta obtener una masa lisa y homogénea. 

Precalentar el horno a 160ºC.

Disponer porciones de masa con una cuchara sobre la placa del horno forrada con una esterilla de silicona. Con el dorso de la cuchara esparcir la masa con forma redondeada. Espolvorear los pistachos por encima.  

Hornear las tejas 8 minutos aproximadamente. Sacar del horno y darles formas sobre un rodillo de cocina. Dejar enfriar. 

Pollo a la miel con tomillo, romero y limón

Ducros ha lanzado al mercado español su nueva gama “Kit de Ideas y Recetas”, con la que desea inspirar y facilitar la elaboración de recetas caseras. 

POLLO A LA MIEL CON TOMILLO, ROMERO Y LIMÓN.

Ingredientes:

• 8 Jamoncitos de pollo  
• 2 patatas grandes
• 1 kit de Ducros de pollo con tomillo, romero y limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 2 cucharadas de miel.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. 

Poner en un bol el zumo de limón junto con 1/2 cucharada de aceite de oliva y la miel y mezclar. Añadir el tomillo, la mitad de la de ajo y el cilantro. Volver a mezclar. Añadir los jamoncitos de pollo salpimentados e impregnarlos con la mezcla anterior.

Pelar y cortar las patatas  en rodajas. y ponerlas en un bol  con una cucharada de aceite de oliva. Remover para impregnar las patatas con el aceite  y añadir la dosis de orégano, el pimentón, el romero, el ajo restante. Mezclar bien y ponerlas en una fuente de horno. 

Colocar el pollo sobre las patatas e introducir la bandeja en el horno. Dejarlo hacer durante una hora .

Ensalada de rúcula.

Considerada hasta hace poco una mala hierba, la rúcula en la actualidad goza de fama internacional en la alta cocina. Como ingrediente en una sencilla ensalada apreciaremos su característico e inconfundible sabor. Si además la combinamos con el queso crema con queso azul Quescrem, podremos disfrutar de una mezcla de deliciosos sabores.

Hay otras variedades de queso Quescrem que os aconsejo probar. La nueva gama Quescrem Selección la forman cuatro untables: dos quesos crema, con aceitunas y con algas, y cremas de queso con sabores Queso San Simón y Torta del Casar. Sin lugar a dudas, el queso crema con algas con un fresco sabor a mar es uno de mis favoritos. En su página de facebook encontraréis más información.

ENSALADA DE RÚCULA

Ingredientes:

• Rúcula 
• Queso crema con queso azul Quescrem  
• Avellanas 
• Pipas 
• Tomates cherrys 
• Vinagreta: 
• 1 cda de vinagre balsámico 
• 1 cdita de miel 
• 1 cdita de mostaza de Dijon 
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra 
• sal y pimienta

Preparación: 

Limpiar la rúcula. Hacer porciones chiquititas de queso. Cortar los tomates por la mitad. Trocear y dorar las avellanas en una sartén con un poco de aceite. Disponer en un bol la rúcula y echar por encima los frutos secos, el queso y los tomates. Hacer la vinagreta mezclando los ingredientes y añadirla a la ensalada. Salpimentar y servir.

Mermelada de melocotón (thermomix)

La mermelada es fácil de hacer en casa y de esta manera evitamos el exceso de dulzor de las industriales así como posibles conservantes y colorantes que suelen llevar. La thermomix facilita muchísimo este tipo de recetas. 

MERMELADA DE MELOCOTÓN

Ingredientes:

• 500g de melocotones
• 350g de azúcar
• 1 limón pelado sin nada de piel ni pepitas

Preparación:

Lavar la fruta, pelarla y quitarle los hueso. 

Echar en el vaso de la thermomix junto al limón. Triturar hasta dejarla con la textura deseada.

Añadir el azúcar y programar 40 minutos, 100º, velocidad 2, colocando en vez del cubilete, el cestillo.

Si ha quedado muy líquida, volver a programar unos minutos más.

Crema picante de tomate con helado de mostaza

La crema ligeramente picante de tomate con la frescura que le aporta el helado de mostaza crea una combinación perfecta y sabrosa.

CREMA PICANTE DE TOMATE CON HELADO DE MOSTAZA

Ingredientes:

• 500g de tomate
• 50g de pimientos del piquillo
• Unas gotas de tabasco
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• ½ guindilla
• Sal gorda
• Sal
• Pimienta
• Helado de mostaza

Preparación:

Pelar los tomates, eliminar las semillas, cortarlos en trozos gruesos, espolvorear con sal gorda y dejar reposar durante 2 horas.

Dorar los pimientos en una sartén con un hilo de aceite y dejar enfriar.

Triturar en la batidora los pimientos y los tomates, añadir el resto de aceite de oliva, el tabasco, la guindilla picada (sin tallo ni semillas) y una pizca de sal y de pimienta y triturar unos segundos más.

Echar la crema de tomate  fría en vasos y depositar encima una bola de helado de mostaza. Servir de inmediato.

Helado de mostaza a la antigua

Un helado perfecto para acompañar ensaladas, carpaccios, steak tartar o una crema de tomate picante como veremos en la próxima receta.

HELADO DE MOSTAZA A LA ANTIGUA

Ingredientes:

50g de mostaza a la antigua

200ml de leche

100ml de nata líquida

2 yemas de huevo

1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Llevar a ebullición en una perola la leche con la nata.

Batir las yemas con el azúcar en un bol hasta que la mezcla adquiera una tonalidad blanca. Verter un poco de leche caliente sobre las yemas y seguir batiendo.

Añadir el contenido del bol a la perola donde hemos mezclado la leche y la nata, y cocer a fuego bajo sin parar de batir hasta que la crema nape el dorso de una cuchara.

Incorporar la mostaza, mezclar y dejar enfriar. Meter la crema de mostaza en la heladera y preparar el helado. 

Helado de té Matcha

Un helado muy original tanto por su sabor como por su color. A los amantes del té matcha os encantará. 

Helado de té matcha

Ingredientes:

• 250ml de leche 
• 2 cucharadas de matcha 
• 2 huevos
• 200g de queso de untar 
• La ralladura de la piel de un limón 
• 4 hojas de gelatina 
• 60g de azúcar

Preparación:

Cascar los huevos separando las yemas de las claras y batir las primeras. 

Llevar a ebullición 200ml de leche con la ralladura. Retirarla y añadir el té, las yemas y el azúcar. Remover y calentar unos instantes. Tapar y dejar reposar 20 min. 

Ablandar la gelatina en agua fría. Escurrirla, trocearla, desleirla en el resto de leche caliente y añadirla. 

Batir el queso y agregarlo. 

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con movimientos envolventes. 

Verter la crema en un recipiente grande no muy hondo. Congelar durante 20 min y remover con un tenedor para romper los cristales de hielo. Repetir la operación 4 veces y congelar de nuevo durante 1 hora.

Helado de frambuesas

No hay nada más apetecible que comer un helado y si es casero el placer es doble. En este caso, de deliciosas frambuesas.

HELADO DE FRAMBUESAS

Ingredientes:

• 175g de frambuesas
• 200 ml de nata para montar
• 175 ml de leche condensada
• 50ml de leche
• 2 cucharadas de azúcar invertido

Preparación:

Batir las frambuesas junto a la leche condensada, el azúcar invertido y  la leche.

Pasar por un colador y reservar. 

Montar la nata (tiene que estar muy fría) 

Mezclar el puré de  frambuesas con la nata con una espátula. 

Echar en la heladora y dejar en marcha hasta que esté hecho el helado. 

Helado de chocolate

Un helado de chocolate muy sencillo y con un resultado que hará que repitas esta receta inmediatamente. 

HELADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 3 yemas de huevo
• 100 gr de azúcar glass
• 200 ml de leche entera
• 200 ml de nata
• 100g de chocolate negro 74% cacao

Preparación:

Deshacer en el microondas el chocolate.

Montar las yemas de huevo con el azúcar, hasta conseguir una crema blanquecina.

 

Incorporar el chocolate deshecho y mezclar suavemente. Incorporar la leche poco a poco mezclando con suavidad.

Montar  la nata y añadir a la mezcla anterior, remover bien todo. Echar  a la heladera  y dejarla en marcha  50 minutos.

Cerrado por vacaciones

Brownie para Ana

No hay mayor satisfacción que hornear un brownie con la intención de sacar una sonrisa a alguien a quien aprecias y que además de su sonrisa te lleves su abrazo y sus besos. Para ti... Ana.

BROWNIE PARA ANA

Ingredientes: 

• 250g de chocolate 
• 200g de mantequilla 
• 200g de azúcar 
• 200g de harina 
• 100g de nueces 
• 4 huevos

Preparación: 

Deshacer el chocolate unos segundos al microondas y mezclar con la mantequilla (a temperatura ambiente).

Montar al baño maría los huevos con el azúcar.

Añadir la harina y mezclar con una espátula hasta dejarla integrada. Unir todo esto a la mezcla de chocolate. Por último, añadir las nueces picadas.

Echar la mezcla en moldes individuales.

Hornear en horno precalentado a 170º durante aproximadamente 15 minutos.

Bizcochitos Andrea

A Andrea no le gustan los bizcochos demasiados dulces así que estos bizcochitos combinados con frambuesas que le restan un poco de dulzor, le han gustado.  No se podían llamar de otra manera. La verdad es que con o sin frambuesas están divinos. ¡Probadlos!

Bizcochitos Andrea

Ingredientes:

• 190g de mantequilla 
• 250g de azúcar glas 
• 80g de harina 
• 6 claras de huevo 
• 130g de almendra molida 
• Frambuesas 
• Una pizca de sal

Preparación:

Dejar la mantequilla en el exterior hasta que esté a temperatura ambiente.  

Calentar el horno a 170º. 

Mezclar la harina con la almendra molida, el azúcar glas y una pizca de sal. Añadir las claras a punto de nieve y la mantequilla  y unir bien estos ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

Untar moldecitos individuales con mantequilla y repartir la preparación en ellos. Colocar encima de cada uno de ellos una frambuesa o en caso de moldes redondos colocarla en el fondo antes de echar la masa.

Hornear hasta que estén ligeramente dorados. Retirar los bizcochitos del horno y dejar enfriar encima de una rejilla. 

Pan de cebolla

Un pan delicioso con un toque de cebolla que lo hace irresistible.

PAN DE CEBOLLA

Ingredientes:

• 275ml de agua 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 475g de harina de fuerza 
• 2 cucharaditas de azúcar blanquilla 
• 2 cucharaditas de levadura seca 
• 60g de cebolla frita

Preparación:

Introducir los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden indicado en el manual de la máquina excepto la cebolla.

Seleccionar el programa de solo amasado.

Una vez haya terminado, sacar la masa y darle forma mezclando a la vez la cebolla frita y dejando un poco para el acabado final. Echar por encima  cebolla frita crujiente y dejar levar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.

Hornear en horno precalentado a 170º durante 25 minutos aproximadamente. 

Envasadora al vacío Ulises de la marca ELMA

Hoy en vez de receta os presento la nueva aliada en mi cocina. La envasadora al vacío Elma Ulises. Llevo probándola unas semanas y estoy encantada con ella. Tengo por costumbre comprar envases grandes de productos como frutos secos, café, quesos… que luego divido y envaso al vacío. Hasta ahora utilizaba otra envasadora y el cambio a esta ha sido significativo.

 Son muchas las ventajas de tener na envasadora en casa. Puedes preparar comida con antelación y envasarla al vacío para la semana siguiente e incluso congelarla.

¿Cuántas veces has abierto una bolsa de verdura congelada apenas comprada y la encuentras seca, sin gusto y cubierta de escarcha?. Lo mismo sucede con la carne, el pescado o el pollo. Este tipo de deterioro del alimento se denomina quemadura por hielo. Cuando el alimento está empaquetado en las bolsas al vacío, ésta quemadura no se produce en ningún caso. En el caso de alimentos delicados como puede ser pastelería o bollería…  lo mejor es precongelar antes de empaquetarlo al vacío. Esta precaución sirve para evitar que los alimentos se aplasten.

Todos los alimentos secos se conservan mejor envasados al vacío, puesto que todos aquellos alimentos que contienen aceite, tienden a ponerse rancios o pasarse si están expuestos al aire durante un cierto período de tiempo.  El envasado al vacío los mantendrá mucho más frescos. Los cereales, la pasta, las legumbres, el arroz, el café, la harina, los frutos secos y los dulces de fruta durarán más tiempo si se conservan al vacío con la envasadora Elma Ulises.

Para envasar dispones de recipientes de policarbonato, tarros de cristal o bolsas como puedes ver en esta página.

Un diseño innovador el de la envasadora al vacío Ulises que permite realizar un envasado eficaz y sencillo.
Ideal para uso diario ya que ofrece una utilización rápida e intuitiva.
Dispone de un sistema de apertura automática para mayor comodidad de uso. 

Para informaros de la envasadora o  de sus productos solo tenéis que visitar su pagina web Elma

Brownie Oreo

No pude evitar hacer esta receta después de verla en un blog estupendo como es La repostería de Miguel. Una autentica delicia de brownie que desaparecerá de tu mesa en un santiamén. Aunque los brownies tradicionalmente se hacen en molde cuadrado o rectangular, he usado en este caso un molde redondo de 20cm.

BROWNIE OREO


 Ingredientes:

•    165 gr. de mantequilla
•    200 gr. de chocolate negro.
•    3 huevos y  2 yemas de huevo.
•    50 gr. de harina
•    160 gr. de azúcar.
•    1 cucharada de cacao en polvo.
•    2 cucharaditas de postre de extracto de vainilla.
•    1 pizca de sal.
•    Galletas Oreo 
•    Gotas de chocolate para fundir.

Preparación:

Deshacer en el microondas el chocolate y una vez derretido incorporar la mantequilla a temperatura ambiente que se derretirá con el calor del chocolate. 


Montar los huevos, la esencia  y las yemas con el azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen. Añadir  el chocolate fundido, y mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta que  esté integrado. Hacer lo mismo con la harina tamizada mezclada previamente con el cacao en polvo y la pizca  de sal.


Forrar un molde con papel para hornear, verter una capa de la mezcla y extender bien. Colocar sobre esta capa unas galletas Oreo  y volver a verter el resto de mezcla por encima. Colocar unas oreo mini por la superficie y gotas de chocolate.


Hornear a 170 º C durante 25 minutos.

Tarta de limón

Una tarta de limón muy sencilla con un punto de acidez que la hace refrescante y deliciosa.

TARTA DE LIMÓN

Ingredientes:

• Una lámina de masa quebrada 
• 3 limones 
• 4 huevos 
• 150g de azúcar 
• 1 cucharada sopera de maicena 
• azúcar glas

Preparación:

Forrar un molde con la masa quebrada. Pinchar con un tenedor, poner peso encima para que no suba y dejar  cocer esta base en el horno unos 1o o 15 minutos a 170º

Rallar la piel de uno de los limones sin llegar a la parte blanca. Exprimir los limones. Batir las yemas con 100g de azúcar hasta que monten y blanqueen. Mezclarlas con el zumo, la ralladura y la maicena. Calentar 10 minutos a fuego lento hasta que espese. Montar las claras con el azúcar restante, añadirlas a la crema, mezclar con cuidado y rellenar la base prehorneada. 

Hornear unos 20 o 25 minutos. Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y servir.  

Albóndigas de pollo al curry y comino

Ducros fundada en 1963,inició su andadura como una pequeña empresa familiar dedicada a la venta de plantas aromáticas y productos provenzales. Hoy en día, la marca ha pasado a ser reconocida como el especialista francés en hierbas y especias. Ducros es uno de los buques insignia de la cartera de McCormick & Company Inc., un líder mundial en sabor para el gran público y la industria alimentaria. Cada año, realiza un informe de Tendencias en Sabores identificando las tendencias culinarias así como las combinaciones en sabores que marcarán la pauta en el próximo año. 

ALBÓNDIGAS DE POLLO AL CURRY Y COMINO

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo  
• 2 cucharaditas de curry Ducros 
• 1 cucharadita de comino Ducros 
• 1 diente de ajo 
• 1 cebolla 
• 1 cucharada de perejil picado 
• 2 huevos
•  4 rebenadas de pan 
• 1 taza de leche 
• 1 taza de harina 
• 100ml de aceite de oliva  
• sal y pimienta en grano
• Salsa: 
• 2 cebollas 
• 2 dientes de ajo 
• 200 ml de nata para cocinar 
• 1 cucharadita de curry Ducros
• sal 
• aceite de oliva

Preparación:

Pelar la cebolla y un diente de ajo. Picarlos finamente con un robot. Agregar las pechugas de pollo, cortada en trozos, el pan remojado con la taza de leche y escurrido, los huevos enteros, las especias y la cucharada de perejil picado. Salpimentar y triturar hasta obtener una masa homogénea. Formar bolitas con la masa, enharinarlas ligeramente y freírlas en aceite caliente por todos los lados.

Disponerlas sobre papel absorbente para que suelten todo el aceite y reservar.

Cortar la cebolla y picarla junto a los ajos. Pochar la cebolla y los ajos a fuego suave hasta que estén hechos. Añadir la nata, el curry y la sal. Remover bien y añadir las albóndigas. Dejar cocinar a fuego suave durante unos minutos.