TARTA TRUFADA ARABESCA

Una deliciosa tarta de chocolate con una bonita presentación.

TARTA TRUFADA ARABESCA

Ingredientes:

• Adorno arabesco:
• 15 gr de mantequilla
• 15 gr de azúcar
• Media clara de huevo
• 10 gr de harina
• 10 gr de cacao
• Bizcocho:
• 3 huevos
• 100g de azúcar
• 100g de harina
• Para la mousse de chocolate:
• 600ml de nata para montar
• 350g de chocolate negro fundido y enfriado
  

Preparación:

Preparar el adorno arabesco:

Mezclar 15 gr de mantequilla con 15 gr de azúcar. Añadir ½ clara de huevo, 10 gr de harina y el cacao y mezclar todo bien. Con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla lisa de 1,5 mm dibujar los arabescos sobre una placa de hornear de silicona y meterla en el congelador.

Precalentar el horno a 180º.

Preparar la masa del bizcocho en la thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos, Temperatura 37º, Velocidad 3 y 1/2. Cuando termine volver a programar 6 minutos, la misma velocidad y ya sin temperatura. Terminado el tiempo, los huevos habrán blanqueado mucho y aumentado al doble su volumen, se hace como una crema ligera. Tamizar la harina encima y mezclar únicamente 5 segundos en V. 3. Retirar la mariposa de las cuchillas y si la harina no se ha integrado bien, con la ayuda de una cuchara o una espátula integrarla con movimientos envolventes y sin batir para que no pierda aire la masa. Poner esta masa por encima de los arabescos congelados y hornear inmediatamente durante 8 minutos en horno precalentado a 170º. Dejar enfriar totalmente, volcar sobre un trozo de papel de hornear y desmoldar con mucho cuidado para que no rompa.

Preparar un aro sin base en el plato donde se vaya a servir la tarta. Cortar 2 bandas del bizcocho decorado de arabescos de 4 cm de altura o un poco menos de la del molde que se utilice y colocarlos dentro del aro, pegados a la parte interior. Colocar dentro del molde, el bizcocho decorado que nos ha sobrado hasta cubrir la base. Se puede hacer con recortes.

Montar la nata en una batidora o en la thermomix a velocidad 3 y mezclar con el chocolate poco a poco. Echar esta mousse en el molde. Alisar la superficie. Dejar reposar en el frigorífico unas horas.

Antes de servir, decorar con una trufa en el centro de la tarta.

Fuente: Mundorecetas Alegna

BIZCOCHO TAZA EN MICROONDAS

Es un bizcocho ideal para tomar recién hecho por las mañanas por lo rápido y lo fácil de hacer.

BIZCOHO TAZA EN MICROONDAS

Ingredientes:

• 6 cucharaditas de leche
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 4 cucharaditas de aceite
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de harina de trigo
• La punta de una cucharadita, de levadura de repostería

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una taza hasta conseguir una masa homogénea. Calentar en el microondas a máxima potencia (600-700) 1 minuto y dejar reposar 3 minutos. Mas fácil imposible, ¿no?

Fuente:  http://www.creativegan.net/archives/bizcocho-5-minutos/

BRIOCHE ESTRELLA

Una receta estupenda que queda fantástica con esta presentación.

BRIOCHE ESTRELLA

Ingredientes:

• 300g de harina de fuerza
• 75g de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 90 ml de leche tibia
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 molde estrella

Preparación:

Añadir a la panificadora la leche tibia, las yemas de huevo batidas, la mantequilla y el azúcar.

Incorporar la harina y encima de esta, echar la levadura.

Poner en marcha el programa número 7. Cuando termine, sacar la masa y separar una quinta parte que mezclaremos con el cacao en polvo hasta conseguir que oscurezca.
Engrasar todas las partes y piezas del molde.

Llenar el molde con la masa clara y el interior estrellado con la masa de cacao. Sacar la pieza estrellada.
Hornear en horno precalentado a 170º durante 25 minutos.

CHOCOBIZCOCHOS

Irresistibles bizcochitos de chocolate.

CHOCOBIZCOCHOS

Ingredientes:

• 250 ml. de leche
• 250 gr. de azúcar
• 250 ml de aceite de girasol
• 250 gr. de chocolate en polvo
• 500 gr. de harina
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar.

Añadir la leche y el aceite de girasol mezclando suavemente.

Mezclar el chocolate en polvo junto con la harina tamizada previamente y la levadura.

Echar en moldes individuales y hornear a 170º hasta que al pincharlos con una aguja, esta salga limpia. Dejar enfriar y desmoldar.

Fuente:http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=364608

PANNA COTTA A LA PIMIENTA CON SALSA DE FRESA

La panna cotta es una forma dulce y sabrosa de poner punto final a una comida.

PANNA COTTA A LA PIMIENTA CON SALSA DE FRESA

Ingredientes:

• Una cucharadita de granos de pimienta rosa
• Una cucharadita colmada de gelatina en polvo
• 250g de queso mascarpone
• 300 ml de nata líquida
• 150g de chocolate blanco cortado
• 300g de fresas
• 3 cucharadas de azúcar glasé

Preparación:

Machacar los granos de pimienta en un mortero. Esparcir la gelatina sobre dos cucharadas de agua en un bol pequeño y dejar reposar 5 minutos.

Untar ligeramente 6 moldes con aceite.

Poner el mascarpone en una cacerola mediana con la nata y la pimienta machacada. Llevar a cocción, removiendo, hasta obtener un compuesto uniforme. Retirar del fuego y añadir la gelatina. Remover hasta que se disuelva y añadir los trozos de chocolate. Dejar que se derrita.

Verter en los moldes. Dejar en el frigorífico varias horas o toda la noche.

Mezclar en un robot de cocina las fresas, el azúcar y un chorrito de agua.

Volcar la panna cotta en un plato y derramar la salsa alrededor. Servir

Fuente: Libro "Pecados de Chocolate" de Joanna Farrow