lunes, 14 de junio de 2010

PANNA COTTA A LA PIMIENTA CON SALSA DE FRESA

La panna cotta es una forma dulce y sabrosa de poner punto final a una comida.





PANNA COTTA A LA PIMIENTA CON SALSA DE FRESA

Ingredientes:

  • Una cucharadita de granos de pimienta rosa
  • Una cucharadita colmada de gelatina en polvo
  • 250g de queso mascarpone
  • 300 ml de nata líquida
  • 150g de chocolate blanco cortado
  • 300g de fresas
  • 3 cucharadas de azúcar glasé

Preparación:

Machacar los granos de pimienta en un mortero. Esparcir la gelatina sobre dos cucharadas de agua en un bol pequeño y dejar reposar 5 minutos.

Untar ligeramente 6 moldes con aceite.

Poner el mascarpone en una cacerola mediana con la nata y la pimienta machacada. Llevar a cocción, removiendo, hasta obtener un compuesto uniforme. Retirar del fuego y añadir la gelatina. Remover hasta que se disuelva y añadir los trozos de chocolate. Dejar que se derrita.

Verter en los moldes. Dejar en el frigorífico varias horas o toda la noche.

Mezclar en un robot de cocina las fresas, el azúcar y un chorrito de agua.

Volcar la panna cotta en un plato y derramar la salsa alrededor. Servir


Fuente: Libro "Pecados de Chocolate" de Joanna Farrow

55 Comentarios. ¿Y tú qué opinas?:

Mandragora30 dijo...

Que buena!!! Debia estar deliciosa...
Un besito!!!

Paula dijo...

curioso lo de añadir pimienta rosa, me gustaría probar este postre ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

SEFA dijo...

Te ha quedado de lujo y el sabor tiene que ser estupendo, me llevo la receta a pendientes para el proximo fin de semana, un abrazo.Sefa

Belén - Cocinar para dos dijo...

Te han quedado impresionantes!! Y la estrellita me encanta!! La hiciste tú o es parte del molde? :D

Deliciosa receta que va a pendientes de hacer! :D

Besote!

Pilar - Lechuza dijo...

Que chulis!!! supongo que la forma de la estrellita es parte del molde, no? Entran por los ojos y van directamente a los michelines.
un biquiño

Rosa dijo...

Belén, Pilar, la estrella es parte del molde,
Gracias por vuestros comentarios ;)
Un abrazo

jose manuel dijo...

Que postre más exótico. Tiene que tener un sabor muy interesante. Un saludo

María dijo...

La mezcla de ingredientes tiene que ser rica, y te ha quedado de lujo, perfecta. -Bss.

...Noêmia! dijo...

Linda!
:o)

fargopatt dijo...

se me hace la boca agua... es que tiene una pinta impresionante... además un postre fresquito para estos calores... un lujo!!
la presentación de 10,como siempre!!!
besotes

Sonia - L'Exquisit dijo...

Pero que pannacotta tan preciosa!

Un abrazo,

morgana dijo...

¡¡ qué presentación más original !!

Me ha encantado.

Gitanilla dijo...

Qué mezcla tan divina!! y la presentación de 10!! esto no me lo puedo perder! besitos guapa!

Neus dijo...

Que espectacular, irresistible...las fotos espectaculares.
Besos

Kako dijo...

Que esquisitez, me encanta este tipo de postre y si le pones un toque distinto como la pimienta mejor.
Besos.

María dijo...

ARRRGGGGG ORRRGGGG ñÑÑÑÑÑÑ no tengo palabras......

Como siempre! Mágnifica!!!

Ana dijo...

Qué bonitas Rosa, te han quedado finas finas.
Me encanta la pimienta rosa, de hecho tengo mermelada de fresas hechas con estas bayas que quizás las utilice para un tuneo de tu recetita, que me ha encantado.
Besos

Maria dijo...

Que buena y que presentacion mas bonita!!!
La combinación de ingredientes me encanta!!
Besitos

mesilda dijo...

El sabor tiene que ser delicioso y la presentacion es de 12!!
bESETS.

maribel dijo...

Creo que algún día me atreveré a hacerla.Esta se ve espectacular
Un beso, Maribel

kanela y Limón dijo...

Una presentación insuperable!!
Un besiño.

Sara dijo...

Me parece una presentación divina. Este postre es de mis preferidos.
Un besote Rosa.

Frabisa dijo...

Me encanta el punto del chocolate blanco y la combinación de colores le hace muy apetecible.

Te ha quedado genial.

un besito

Unodedos dijo...

Muy buena la receta con ese toque de pimienta y los moldes una cucada! Mi madre tenía unos plásticos así, tipo flaneritas de tuperware que tenían la forma en la tapita, pero cuando yo era peque, vamos que ya no existen jeje
Besos!

Espe dijo...

a mi es que me ha entrado por los ojos..que presentacion..de lujo...

Afri & Loli dijo...

Nos quedaremos por aquí viendo tú blog que no se por donde empezar..me encanta!!
Loli

susina dijo...

Cómo me gusta...la panna cotta y la presentación...y los colores del postre animan a probarlo!!!!

Francisco dijo...

La panna cotta es una receta que llevo tiempo detrás de ella. Veo que a este le has dado tu toque personal, buena mezcla de sabores.

La Ratita dijo...

Hola,acabo de ver tu blog y es además de interesante genial.La receta de Panna cotta es espectacular.Tiene una pinta buenísima.Tomo nota de la receta.También están muy bien las otras recetas,por eso me voy a hacer seguidora de tu blog.Un beso de esta nueva seguidora,una galleguiña "La ratita en la cocina".

ana dijo...

Me encanta la pannacotta!!! Te ha salido monisima!! Me ha entrado ganas de hacer una!!!!

Alicia, cane dijo...

Un postre sencillo que con esa presentación sube de categoria! que bonita!!

MªJosé dijo...

Que delicioso postre, muy original, una comida estupendaa.
Besoss guapaaaaa

Mónica dijo...

Qué bien trabajas los postres, la presentación es de 10! Felicidades!!!

Lydia dijo...

Mira que tengo ganas de probar la panna cotta, además tengo varias versiones pendientes, que encima la tuya se suma a la lista, porque tiene que estar espectacular con el toque de la pimienta. Bsss

ANA dijo...

Que buena pinta, me encanta el detalle de la estrella.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

Maria Dolores dijo...

Tengo la pimienta rosa aún sin empezar así que ya se con que receta la empiezo.
Saludos

paula dijo...

Qué delicatesen!!!!! la presentación excelente

crismas dijo...

Simplemente espectacular!!! me ha parecido una receta muy curiosa.
Saludos cris

Dely dijo...

Que rica la panna cotta, y la presentación todo un lujo, eres una artista.
Un besín.

Lola y MariaJose dijo...

SIMPLEMENTE ME ENCANTA

Mª ángeles dijo...

Es la panacota más bonita que he visto en mi vida.
cuando la probé por primera vez me gustó muchísimo, y la hago a menudo. Una de ellas no la como, porque es de café con melocotón caramelizado.Está en mi blog, pero yo sólo me como el melocotón, ya que el café no me gusta mucho. Es un éxito en general.
las demás que hago, sí melas como, y ésta seguroq ue también.
Pero nunca me saldrá con este modelo tan espectacular.

Laura. dijo...

Menuda panna cotta...!! Tiene que ser un placer con el chocolate blanco, las fresas y las semillas de pimienta rosa.. Unos moldes preciosos..
Besos.

Elvira dijo...

Además de preciosos, leyendo los ingredientes y su elaboración, son de esas recetas de coser y cantar, fácil y con un resultado 10. Besos guapetona

Visc a la Cuina dijo...

Un postre de lujo, y el detalle de la estrella me encanta también!

Hilmar dijo...

Una panna cotta fascinante para el paladar y la vista. Me ha encantado. Tendré que probarla.
un abracito Rosa,

Karolina dijo...

joana que rica esta panacotta, yo la hice una vez de vainilla y me encanto, tengo que probar esta a la pimienta rosa, que ricura!!! fuchiquitos.. por cierto como haces la estrella en el medio de la misma??

ANTESVA dijo...

La panna cotta, sigue siendo un postre muy rico y de testura muy fina, nunca la hice con pimienta rosa,probare a hacerla, saludos

Rosa dijo...

Karolina, la estrella es parte del molde.
Besos

Silvia dijo...

Te ha quedado preciosa ¿Qué molde utilizaste? Me imagino el sabor... y es que desde que probé mi primera panna cotta caí enamorada de ella.

Besos.

Catalina dijo...

Que postre tan dívino!!!Entra por los ojos y no dígamos por el paladar!!!!!!
Saludos.

Marisa dijo...

Se me ha hecho la boca agua, madre mía, con las ganas que tengo yo de hacer este postre, creo que no se me resistirá, besitos.

Rosa dijo...

Silvia estos son los moldes:
http://img682.imageshack.us/img682/9083/moldeindividual.jpg
Un abrazo

Rosa dijo...

Silvia estos son los moldes:

http://img682.imageshack.us/img

682/9083/moldeindividual.jpg

Un abrazo

Carmen dijo...

Ultimamente estoy un poco vaga con el blog, pero ver tus publicaciones son una buena dosis de energía. Preciosas fotos y la presentación impactante.
Un beso

Vero dijo...

Creo que me acabo de enamorar...

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