martes, 26 de julio de 2011

Mousse de chocolate a la menta

Delicioso mousse de chocolate con un toque de menta que lo hace irresistible. Una receta hecha con productos de calidad tiene el éxito asegurado. Italian Delicat es una  boutique online de productos gourmet italianos de alta gama. Entre sus excelentes productos, se encuentra el  chocolate extra fondente 85% de cacao proveniente de América del Sur y Central.


MOUSSE DE CHOCOLATE A LA MENTA

Ingredientes:
  • 25g de leche
  • 125g de nata para montar
  • 225g de chocolate Venchi 85%
  • 25g de mantequilla
  • 3 claras de huevo
  • 25g de azúcar
  • Un puñado de hojas de menta
Para el glaseado de chocolate:
  • 40 ml de nata 35% mg.
  • 60 gr de azúcar
  • 48 ml de agua
  • 20 gr de cacao puro en polvo
  • 2 hojas de gelatina neutra
Preparación:

Mousse de chocolate:

Hervir la nata con las hojas de menta  y la leche. Pasar por un colador y verter sobre el chocolate troceado en un bol. Remover hasta que se disuelva el chocolate.

Añadir la mantequilla reblandecida, mezclar bien y reservar.

Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar.

Mezclar poco a poco las claras  batidas con la crema de chocolate con movimientos envolventes hasta que todo quede bien integrado.

Glaseado de chocolate:

Dejar en remojo en agua fría, las hojas de gelatina.

Hervir la nata líquida, el azúcar y el agua.

Añadir el cacao removiendo hasta que alcance una temperatura de 103º. Dejar enfriar y cuando alcance los 60º, añadir las hojas de gelatina escurridas. Utilizar la mezcla cuando la temperatura llegue a los 30º.

Rellenar con la mousse unos cilindros de acetato y congelar la preparación durante una hora. Al sacarlos, sin desmoldar, echar una fina capa de glaseado. En cuanto solidifique, desmoldar.

Servir la mousse retirando el acetato y decorando con chocolate.



Receta de glaseado de chocolate brillante vista en chocolatísimo 

52 Comentarios. ¿Y tú qué opinas?:

Lorelai dijo...

¡Qué maravilla! Se ve exquisita la mousse, y como me encanta la menta seguro que este postre me gusta.

Besitos

kesito dijo...

¡¡MAMMA MÍAAAAA!! que maravilla de mousse. Me tengo que comprar el termómetro, pero ya!! gracias por compartir.
Besotes.

Montse dijo...

Delicioso, no quiero imaginarme como estará con ese toque a menta UMmmmmmmmmmmmm¡¡

Judith dijo...

que rico! te ha quedado espectacular!! besitos guapa

Mari dijo...

Una presentación que se sale! No quiero ni pensar en el sabor tan rico que tiene que tener...
Saludos.

Nina's Kitchen dijo...

Dios mio nooooo!!! chocolate no!!! es mi perdición!!!

Merchi dijo...

Wow!!. Meterle la cucharilla a esta mousse tiene que ser algo delicioso. Con esa mezcla de chocolate y menta, se le despiertan más sentidos de los que ya tiene, guapetona.
Me encanta y con ese glaseado brillante, ha quedado fabulosa.

bicos

señorita mandarina dijo...

te ha quedado super fino

Samhaim dijo...

¡¡¡Que postre tan delicioso...chocolate y menta, me encanta!!!
Besos Rosa

Las Tres C dijo...

Para los amantes del chocolate es expectacular, besicos.

Magdalena de Chocolate dijo...

Qué pinta!! Esto sí que es bocatto di cardinale ;)
Un beso!

In cucina dijo...

Pero qué pinta y con chocolate Venchi!!! buenísimo!! (aunque yo me lo tomaba solo solo de chocolate...ummmm)

Manderley dijo...

Dios mío cómo te ha quedado, qué fotografía tannnnn bonita y tentadora, alucinada estoy y con ganas de probar esta receta, la presentación es espectacular.

Besos guapa.

sandra dijo...

Tiene que saber a gloria!!! Mándame uno! jeje.

www.cajondesastredesandra.blogspot.com

Laura dijo...

Impresionante!! me encanta! además que debe estar para chuparse los dedos!! ummm!! me apunto la receta!!
Besitos!

ane dijo...

Bufff me comía la foto !!!haces unas recetas fantásticas !!
Tienes un regalo en mi blog
bss

Claudia-Mi dulce pasión dijo...

Nunca pe podria resistir comer un buen mousse de chocolate y este que veo,mucho menos!Iresistible y tentador!!!

ARA dijo...

Clásica combinación la de el chocolate y la menta, seguro que quedó exquisito.

Espe dijo...

impresionante,desde luego,la foto lo dice todo

Valerie dijo...

Se ve riquísimo! La presentación es, como siempre, una maravilla! Y los sabores una exquisitez!

Besos

bakemania dijo...

Se me hace la boca agua viendo las fotos...Llevo cinco minutos mirando fijamente la pantalla del ordenador.

Lydia dijo...

Ohh que pinta por favor. Me lo comía enterito. La presentación perfecta como siempre. Bss

Carolina dijo...

LAs fotos hablan por sí solas, se ve delicioso.
Besitos

Eva dijo...

Que delicia, tiene un apinta estupenda!!! que rico debe de estar, parece suavisimo de esos que se deshacen en la boca.
Besos.

PINKY dijo...

Que mousse ,tiene una pinta de muerte ,y la presentacion una pasada ,me gusta
besinos

patri dijo...

uau que maravilla..
un placer para la vista..
bss

Miquel dijo...

divino Carmen el chocolate con el toque de menta me encanta,te ha quedado de lujo total,ah cuando lo vea la Neus.......
beso
miquel

Dely dijo...

Pero que pinta tan buena tiene esta mousse. Si es que debería ser pecado poner esto porque sólo de verlo ya engorda :-P
Te ha quedado de lujo.
Un besín.

Elisa dijo...

Que barbaridad, eso debe ser pecado!!!! que pinta, que foto... enhorabuena!!!

ROCIO dijo...

Impresionante la pinta que tiene! se ve delicioso, me ha encantado esta receta.
Un besito.

asj dijo...

Qué bonito te ha quedado y encima con ese chocolate tiene que ser la leche ya. Me encanta!

un beso

Salome dijo...

Para mí resultan irresistibles con menta o sin ella! Que foto más tentadora.........

Uno de Dos dijo...

Todo un acierto! El chocolate y la menta siempre combinan genial :)

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Menudo postre chiquillaaaaaaaaaaaa. Yo quiero un trocito que me sabrá a gloria. Pero qué ricooooooo.
Rosa donde se compra las láminas de acetato?
Besos

lola dijo...

menuda foto tan bonita y la combinación estupenda


¡¡besos¡¡

dulce dijo...

mmmmmmmmm que rico tine que estar y que fotos, besos

La cocina de Camilni dijo...

wow casi chupo la pantalla del pc, delicioso

Donibaneko dijo...

Divino0o!!!
Preciosa e irresistible presentación !!! me ha he encontrado en face y me he venido corriendo mmMMM!!! Vaya vicio0o

Rous dijo...

¡Qué bueno y qué presentación más bella! Besos.

Tita Cocina dijo...

Me encanta tu blog, tus fotos y tus recetas.
Bss
tita

Cristina dijo...

Menuda bomba jajaja, me encanta, seguro que està muy rico. Las mousses són perfectas para éste tiempo!
Un beso

MALÚ dijo...

Qué delicia!! Tiene una pinta perfecta, además de lo rica que tiene que estar. Anotada queda. Un abrazo!!!

Raquel dijo...

¡Menos mal que no soy muy chocolatera! pero pensandolo bien a lo mejor a tu lado me convertía jaja
Besicos sorianos

Kevin dijo...

Hola, acabo de encontrar tu blog y me ha encantado asi que me quedo por aquí siguiendote :)

Te pasas por el mío? GRACIAS!!

Un beso

Victoria dijo...

Que rico tiene que estar y con esas fotos espectaculares dan ganas de morder la pantalla!!! Besos.

EnLaLuna dijo...

Fuera de mi vista! Fueraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :( o te echo a patadas de mis pensamientos o digo adiós a la operación bikini... mmmmmm... voy a pensarlo...

Loli dijo...

Mmmmmm!!!!que deliciaaaaa!!! esto tiene que ser lo mas parecido a morder un pedacito de cielo, a que si??? ejjejjeej es que soy chocolatera empedernidaaaa
Un beso

PUNTIYO dijo...

Tocado y hundido.

SUNY SENABRE dijo...

Wooowwww!!!! un postre de pecado, lujurioso como el solo. Te ha quedado con una pinta bárbara y con unchocolate de calidad el resultado es extraordinario. Gracias por esta receta tan magnífica.

Besos,

luisa dijo...

perfecto te ha quedado , no se si quedarme con esto o con las trufas. Mejor con los dos. Bss.

Paula dijo...

qué pasada!!! me encanta la combinación y con esa textura, tiene que estar delicioso ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Nunilo dijo...

Muchas gracias por esta receta, la verdad es que tiene una pinta realmente espectacular, aunque tengo que decir que hace poco vi una receta también muy parecida, pero con algunos toques bastante interesantes, os paso la dirección, yo creo que merece la pena http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/deliciosa-receta-de-mousse-de-chocolate-blanco aunque tengo que admitir que la explicáis en vuestra página me ha gustado también mucho, ¡Gracias!

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