MOUSSE DE CHOCOLATE A LA MENTA
Ingredientes:
- 25g de leche
- 125g de nata para montar
- 225g de chocolate Venchi 85%
- 25g de mantequilla
- 3 claras de huevo
- 25g de azúcar
- Un puñado de hojas de menta
- 40 ml de nata 35% mg.
- 60 gr de azúcar
- 48 ml de agua
- 20 gr de cacao puro en polvo
- 2 hojas de gelatina neutra
Mousse de chocolate:
Hervir la nata con las hojas de menta y la leche. Pasar por un colador y verter sobre el chocolate troceado en un bol. Remover hasta que se disuelva el chocolate.
Añadir la mantequilla reblandecida, mezclar bien y reservar.
Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar.
Mezclar poco a poco las claras batidas con la crema de chocolate con movimientos envolventes hasta que todo quede bien integrado.
Glaseado de chocolate:
Dejar en remojo en agua fría, las hojas de gelatina.
Hervir la nata líquida, el azúcar y el agua.
Añadir el cacao removiendo hasta que alcance una temperatura de 103º. Dejar enfriar y cuando alcance los 60º, añadir las hojas de gelatina escurridas. Utilizar la mezcla cuando la temperatura llegue a los 30º.
Rellenar con la mousse unos cilindros de acetato y congelar la preparación durante una hora. Al sacarlos, sin desmoldar, echar una fina capa de glaseado. En cuanto solidifique, desmoldar.
Servir la mousse retirando el acetato y decorando con chocolate.
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51 Comentarios. ¿Y tú qué opinas?:
¡Qué maravilla! Se ve exquisita la mousse, y como me encanta la menta seguro que este postre me gusta.
Besitos
¡¡MAMMA MÍAAAAA!! que maravilla de mousse. Me tengo que comprar el termómetro, pero ya!! gracias por compartir.
Besotes.
Delicioso, no quiero imaginarme como estará con ese toque a menta UMmmmmmmmmmmmm¡¡
que rico! te ha quedado espectacular!! besitos guapa
Una presentación que se sale! No quiero ni pensar en el sabor tan rico que tiene que tener...
Saludos.
Dios mio nooooo!!! chocolate no!!! es mi perdición!!!
Wow!!. Meterle la cucharilla a esta mousse tiene que ser algo delicioso. Con esa mezcla de chocolate y menta, se le despiertan más sentidos de los que ya tiene, guapetona.
Me encanta y con ese glaseado brillante, ha quedado fabulosa.
bicos
te ha quedado super fino
¡¡¡Que postre tan delicioso...chocolate y menta, me encanta!!!
Besos Rosa
Para los amantes del chocolate es expectacular, besicos.
Qué pinta!! Esto sí que es bocatto di cardinale ;)
Un beso!
Pero qué pinta y con chocolate Venchi!!! buenísimo!! (aunque yo me lo tomaba solo solo de chocolate...ummmm)
Dios mío cómo te ha quedado, qué fotografía tannnnn bonita y tentadora, alucinada estoy y con ganas de probar esta receta, la presentación es espectacular.
Besos guapa.
Tiene que saber a gloria!!! Mándame uno! jeje.
www.cajondesastredesandra.blogspot.com
Impresionante!! me encanta! además que debe estar para chuparse los dedos!! ummm!! me apunto la receta!!
Besitos!
Bufff me comía la foto !!!haces unas recetas fantásticas !!
Tienes un regalo en mi blog
bss
Nunca pe podria resistir comer un buen mousse de chocolate y este que veo,mucho menos!Iresistible y tentador!!!
Clásica combinación la de el chocolate y la menta, seguro que quedó exquisito.
impresionante,desde luego,la foto lo dice todo
Se ve riquísimo! La presentación es, como siempre, una maravilla! Y los sabores una exquisitez!
Besos
Se me hace la boca agua viendo las fotos...Llevo cinco minutos mirando fijamente la pantalla del ordenador.
Ohh que pinta por favor. Me lo comía enterito. La presentación perfecta como siempre. Bss
LAs fotos hablan por sí solas, se ve delicioso.
Besitos
Que delicia, tiene un apinta estupenda!!! que rico debe de estar, parece suavisimo de esos que se deshacen en la boca.
Besos.
Que mousse ,tiene una pinta de muerte ,y la presentacion una pasada ,me gusta
besinos
uau que maravilla..
un placer para la vista..
bss
divino Carmen el chocolate con el toque de menta me encanta,te ha quedado de lujo total,ah cuando lo vea la Neus.......
beso
miquel
Pero que pinta tan buena tiene esta mousse. Si es que debería ser pecado poner esto porque sólo de verlo ya engorda :-P
Te ha quedado de lujo.
Un besín.
Que barbaridad, eso debe ser pecado!!!! que pinta, que foto... enhorabuena!!!
Impresionante la pinta que tiene! se ve delicioso, me ha encantado esta receta.
Un besito.
Qué bonito te ha quedado y encima con ese chocolate tiene que ser la leche ya. Me encanta!
un beso
Para mí resultan irresistibles con menta o sin ella! Que foto más tentadora.........
Todo un acierto! El chocolate y la menta siempre combinan genial :)
Menudo postre chiquillaaaaaaaaaaaa. Yo quiero un trocito que me sabrá a gloria. Pero qué ricooooooo.
Rosa donde se compra las láminas de acetato?
Besos
menuda foto tan bonita y la combinación estupenda
¡¡besos¡¡
mmmmmmmmm que rico tine que estar y que fotos, besos
wow casi chupo la pantalla del pc, delicioso
¡Qué bueno y qué presentación más bella! Besos.
Me encanta tu blog, tus fotos y tus recetas.
Bss
tita
Menuda bomba jajaja, me encanta, seguro que està muy rico. Las mousses són perfectas para éste tiempo!
Un beso
Qué delicia!! Tiene una pinta perfecta, además de lo rica que tiene que estar. Anotada queda. Un abrazo!!!
¡Menos mal que no soy muy chocolatera! pero pensandolo bien a lo mejor a tu lado me convertía jaja
Besicos sorianos
Hola, acabo de encontrar tu blog y me ha encantado asi que me quedo por aquí siguiendote :)
Te pasas por el mío? GRACIAS!!
Un beso
Que rico tiene que estar y con esas fotos espectaculares dan ganas de morder la pantalla!!! Besos.
Fuera de mi vista! Fueraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :( o te echo a patadas de mis pensamientos o digo adiós a la operación bikini... mmmmmm... voy a pensarlo...
Mmmmmm!!!!que deliciaaaaa!!! esto tiene que ser lo mas parecido a morder un pedacito de cielo, a que si??? ejjejjeej es que soy chocolatera empedernidaaaa
Un beso
Tocado y hundido.
Wooowwww!!!! un postre de pecado, lujurioso como el solo. Te ha quedado con una pinta bárbara y con unchocolate de calidad el resultado es extraordinario. Gracias por esta receta tan magnífica.
Besos,
perfecto te ha quedado , no se si quedarme con esto o con las trufas. Mejor con los dos. Bss.
qué pasada!!! me encanta la combinación y con esa textura, tiene que estar delicioso ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Muchas gracias por esta receta, la verdad es que tiene una pinta realmente espectacular, aunque tengo que decir que hace poco vi una receta también muy parecida, pero con algunos toques bastante interesantes, os paso la dirección, yo creo que merece la pena http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/deliciosa-receta-de-mousse-de-chocolate-blanco aunque tengo que admitir que la explicáis en vuestra página me ha gustado también mucho, ¡Gracias!
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