domingo, 16 de enero de 2011

PASTEL DE VERDURAS

Un pastel vistoso por su color y sabroso por la combinación de verduras que lleva.


PASTEL DE VERDURAS

Ingredientes:
  • 200g de zanahoria
  • 200g de coliflor
  •  200g de col lombarda
  •  3 huevos
  • 150g de nata líquida
  • 18g de gelatina en polvo
  • 90g de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • mayonesa de pistachos
Preparación Thermomix:

Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Triturar las zanahorias en al vaso a  velocidad progresiva 5-7-9 durante unos segundos. Añadir un huevo, 50g de nata líquida, 6 g de gelatina, 30g de aceite, sal y pimienta y programar 10 min, temp 90ºC, velocidad 4. Reservar.

Transcurrido el tiempo, repetir la misma operación con la coliflor y con la lombarda.

En un molde untado con aceite, colocar una capa de pasta de zanahoria, seguir con la de coliflor y por último la lombarda.

Dejar enfriar en el frigorífico hasta que endurezca. Retirar y servir acompañado de una mayonesa de pistacho. Si se va a servir templado, calentar un poco en el microondas teniendo cuidado de no pasarse de tiempo ya que perderá su forma.

Fuente: Libro "Cocina con Thermomix" El Rincón del Gourmet

88 Comentarios. ¿Y tú qué opinas?:

alimoto dijo...

Precioso blog y buenisimas tus recetas. Me apunto. Besos

Kako dijo...

Que original Rosa, me encantó.
Besos

Oli dijo...

¡Genial! El sabor será bueno, pero la presentación, realmente espectacular. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Pero que vistoso!!!!!!
Me parece una delicia, con una presentación impecable.

Me lo apunto, que nunca se sabe.....

Besos

Sofritos y Refritos dijo...

Que bonito!! me he quedado con la boca abierta!! me ha encantado, por cierto, la lombarda se queda azul?. Besos!

Magdalena de Chocolate dijo...

No me gusta ni la coliflor ni la lombarda, pero te aseguro que con la presentación que le has puesto me lo comería sin pensarlo dos veces, qué presencia! Te han quedado espectacular :D
Un beso!

alimoto dijo...

Socorro, no puedo seguirte porque no te funciona el agregador de seguidores. Avisame cuando esté arreglado, que me gustaria seguir cotilleando tu blog,
Bss

Beatriz (con una gota de aceite) dijo...

Hola Rosa¡¡¡ Soy una fan incondicional de la coliflor y la lombarda. Asi que esta receta me ha encantado. Quiza yo la elija templada y desde luego acompañada de esta mahonesa tan especial. Enhorabuena porque ademas te ha quedado una presentacion inmejorable¡¡¡¡

marisabel dijo...

Espectacular!!!!
Lo pongo en primera linea de salida para una comida de gala.

Sílvia A. dijo...

que facil y que bueno! La presentación espectacular!

Carmen dijo...

Precioso y riquísimo!!! Me lo apunto que me encantan los pasteles de verdura

carfran dijo...

Que pintaza!!!!!Una presentación inmejorable y segurísimo que el sabor aún mejor.
Un besazo.

Roció y Jose Manuel dijo...

Una presentación espectacular, te quedo muy bien ademas de estar riquísimo con seguridad.
Besos

Loli dijo...

Hola Rosa, dando vueltas me he encontrado en tu blog y definitivamente me quedo a seguirte.
Este pastel tiene una pinta divina, te ha quedado monísimo.
Un saludo

jose manuel dijo...

Que bonito te ha quedado, y además tiene que estar rico.

Saludos

ane dijo...

Que pinta más rica!!!esta receta la tengo que hacer yo !!vais a conseguir que me compre la thermomix !!!

susina dijo...

Hace algún tiempo hice unos parecidos (tricolor) pero eran de zanahoria, coliflor y judías verdes...el color morado de la lombarda es precioso!

Ajomini dijo...

Desde luego que haces de cada plato una auténtica obra de arte...¡Qué precioso te ha quedado! Y seguro que de sabor es inmejorable...

Ana dijo...

Qué maravilla de pastel! y esa mayonesa le tiene que dar un toque fantástico.
Un beso!

Alba dijo...

Qué original!Es muy vistoso y de verduritas, muy sabroso. El color morado es lo mejor...

Amanda dijo...

Ciertamente que a la vista es precioso.
¿Me lo comería?
Tendré que probar.
Besitos.
;-D

Encarnasao dijo...

guauu que rico y vistoso.
una preguntita que me he perdido y no la encuentro, como se hace la mahonesa de pistachos?
besicos

Brétema dijo...

Yo no tengo tmx pero lo intentaré de forma manual, porque justamente tengo una lombarda llamándome a gritos desde la nevera. Te ha quedado un plato de fábula. Un abrazo.

luisa dijo...

te ha quedado super bonito. Que original. Bss.

Rosa dijo...

@Encarnasao, haz una mayonesa casera. Tritúrala junto a unos pistachos cuando ya la tengas montada hasta que te quede fina.
Un abrazo ;)

La cocina de mi abuelo dijo...

que delicia comer verduras asi, me encanta.

saludos

dulce dijo...

menuda presencia y que bien te ha quedado, besos

Anónimo dijo...

Qué buena pinta...Y, cómo se hace sin Thermomix?? Saludos

Paula dijo...

qué preciosidad!!! Esto lo sacas en una comida con invitados y te quedas con todos ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

ROCIO dijo...

Un espectaculo de pastel y me encantan las 3 verduras q has puesto, precioso y delicioso.
Un beso.

dadá dijo...

¡Guau, menudo pastel!, precioso, muy colorido y se ve exquisito.
besos

nee* dijo...

Qué pasada! Esto hay que probarlo, tiene tan buena pinta que es de lo más apetecible.
Además la presentación es exquisita, colaría por un pastel dulce y todo :P.

Besos!

Ingrid dijo...

Rosa este pastel de verduras es una obra de arte! que maravilla, nadie diría que lo componen verduras!!
Muchos Besoss

CoCaS De SáBaDo dijo...

como siempre... un gran aplauso por esa presentación expectacular

Afri & Loli dijo...

Menos mal que dices que es un pastel de verduras ya que parece una tarta ..alucinante

besote
loli

Lauriteles dijo...

Ke pasada!! Un pastel muy original, nunca habia visto ninguno igual!!

tallerdesucre dijo...

Qué presentación tan bonita y original!!Tiene de estar buenísimo. Felicidades!!!

Mª Robledo dijo...

Rico, rico. Y la foto preciosa como siempre
Un beso

SUNY SENABRE dijo...

Muy vistoso y original, además de rico, ue más podemos pedir.
Besitos,

Suny

Amparo dijo...

Rosa, ¡Me encanta! Yo tamibién hago uno con otros ingredientes. Este le preparo el próximo fin de semana. Me ha encantado.
Un abrazo.

Alsurdelsur dijo...

Con este pastel no hay quien se resista a comer verdura.

Besitossss

mesilda dijo...

Estan divinos!!!!parecen pastelitos dulces.
Besets.

Anna dijo...

Madre mia que pastel, y encima de verduras!!!!; que rico. un beso.

Recetasdemama dijo...

Pero qué cosa más bonita... y rico, ya lo supongo

Besos. Ana

Piescu dijo...

Espectacular. De verdad que me ha encantado. Lo pienso probar. Yo hago otro de verduras pero completamente diferente.
Un beso
rosa

Rosa dijo...

@An�nimo, para hacerlo sin thermomix, yo picaría cada uno de los ingredientes o los pocharía suavemente. A cada uno de ellos, añadiría un huevo, 50g de nata líquida, 6 g de gelatina, 30g de aceite, sal y pimienta. Pasaría de nuevo todo con una batidora y cocínaría en una perola al baño maría hasta que veas que esté cocinado. Luego seguiría tal y como dice la receta. Pero habría que probarlo.
Un saludo

nuria dijo...

La verdad es que te ha quedado precioso! me ha parecido súper original :) besos

Mariola dijo...

Que bonita la combiancion de colores! Que original!! saludos

Iratxe dijo...

¡Esto tiene que estar aboslutamente delicioso y qué presentación, me encanta.

paula dijo...

Qué colorido!!! Una receta super!!!

Yolanda dijo...

Si nosotro@s, adult@s, alucinamos con una presentación como ésta, ¿te imaginas a los peques al ver esta montaña multicolor? Seguro que comen las verduras, vaya que sí. ¡Precioso! Para lucirlo en la estantería de la cocina, je je.

Un beso.

alimoto dijo...

Rosa, me sigue dando error el widget de seguidores. No se si será problema mio o de blogger. De todas maneras te he agregado manualmente asi que ya te sigo.
Un beso

J. dijo...

Una pinta extraordinaria! Estoy seguro que cualqueir invitado al que le sirvas esto, va a quedar como mínimo sorprendido... además, de sabor no puede estar mal... Felicidades por la receta... Un saludo.

Javi dijo...

Magnífica presencia

dientecillo dijo...

Por Dios, qué buena pinta. Pero lástima para las que no tenemos Thermomix, aún :(

extremeña (en su punto de sal) dijo...

Pues vaya pastelito más original! Menudo colorido! Lo maloooo... que lleva coliflor y mi maridin es de la liga contra la coliflor... ya ves el se pierde cositas como estas!

merche dijo...

Impresionante,,,,,me he quedado pasmada,,,,,,,las cantidades son las mismas para hacerlo de forma convencional,,,o sea sin thermomix?.
Un abrazo

Las PacaS dijo...

Me has dejado con la boca abierta.... ¡que presentación!!! y que rico tiene que estar...
besitos.

Ana dijo...

Impresionante, delicado.

Besos

Petisut dijo...

Que buena pinta tiene, a ver si dentro de poco me compro la máquina para hacer tus recetas, porque tienen una pinta.

Un Saludo.

petisut.blogspot.com

Claudia Varleta dijo...

Que maravilla de pastel, debes dejar a todos con la boca abierta al servirlo. Saludos

mc dijo...

que bonito!! en serio, impresiona esa base azul. Encima tiene que estar para chuparse los dedos!

Ana dijo...

¡¡¡Expectacular!!!
Qué pena que no tenga thermomix.... ahora tengo que probarlo aún sin ella.
Besos

Su dijo...

Me ha encantado, me ha encantado, me ha encantado....

E chef dijo...

¡Hola madre mía que buena y vistosa esta receta me la copio, a mi madre le encantará así que se la he de pasar también, muchas gracias! Primera visita a tu blog, quien lo diría que no lo había visto ni en google!! jo cosa de los buscadores...y un tanto injustas, pero bueno ya me suscribí como tu seguidora, y ya te tengo fichada!! no se me escapará ni una de tus recetas a partir de ahora!! Aprovecho la visita para invitarte a visitar mi blog (en realidad mi bebe), tiene un poco más de dos meses y ya me está dando satisfacciones (es una maravilla la gente encantadora que te alienta a seguir) y le estamos dando todo el cariño del mundo. Y nos encantaría tenerte por casa (Jo!! A ti y a tus visitantes, lectores y fieles seguidores por supuesto, que descortesía la mía, si me olvido de alguno mil disculpas pero igual queda invitado) y lo más importante contar con tus comentarios (aunque unos consejillos nos vendrían bien) Así que te esperamos con los brazos abiertos y con mucha ilusión!!
Un Beso muy muy gordo
Pili
http://tuechef.blogspot.com/2011/01/sandwiches-la-plancha.html
Un beso grande más y es que no puedo evitar agradecerte por compartir estas bellísimas fotos y este pedazo de blog !!
Pili

Belén y Bego dijo...

Precioso y rico, rico. Este pastel aunque no gusten las verduras dan ganas de comerlo sólo por lo bonito que ha quedado.
Bsos

Mercè dijo...

Espectacular!!
Una forma preciosa de comerse la verdurita. ;)
Besos!

Laube dijo...

Madre mía, Ana... qué cosa más linda y vistosa. Me he enamorado y más aún siendo de verduras. Me lo apunto, me lo apunto y me lo vuelvo a apuntar. Tengo que hacerlo...
Un besote y gracias

Mari dijo...

Qué preciosidad y qué colorido, lo que hace este pastel aún más apetecible.

Besos

maria dijo...

Es una maravilla el pastel en todos los aspectos, una combinación buenísima de verduras y una presentación impecable.Realmente bueno y bonito.
Un saludo desde el bazar de los sabores.

Silvia dijo...

Magnífico Rosa. Me has dejado boquiabierta :O
No puede haber un plato salado más bonito y más rico.

Besos.

vacapaca dijo...

Que pastelín tan bonito!! y encima sanísimo!! que más le podemos pedir!! besotes de la Vaca!!

Felicia dijo...

Guauuuuuuuu, que presentación, si está de bueno como aparenta, tiene que ser un lujo.

Anica dijo...

Hola Rosa! de verdad q cada dia me dejas mas anonadada.....que preciosidad de plato.....esto se lo pones a los invitados y flipan colorines....casi como yo! Jejejeje me voy a seguir cotilleando que te he tenido abandonadita.....y he visto q te ha cundido! Muaka!


http://anicaensucocina.blogspot.com/

silvia dijo...

Dan pena comérselos de lo bonitos que son!!!! cojo apuntes para hacerlos!!!

Loladealmeria dijo...

Rosa, espectacular, si sabe igual que es de bonito ¡¡¡chapeau ¡¡¡¡ bsss desde Almeria.

Stefania dijo...

Che bella questa ricetta, brava !

fargopatt dijo...

impresionante!!!!! a mi dejas siempre embobada!!!
te dales...
mil besos

Unodedos dijo...

Desde luego es precioso, mejor sabrá!
Bss

JOSE E. SERRANO dijo...

No tengo palabras, joep que pintaza tiene, me quedo echando un vistazo a tu cocina y te sigo.

natalia dijo...

Precioso, como me gustan los colores! Tengo un trozo de lombarda en la nevera, así que intentaré hacer algo como este pastel... de 10, me acabas de alegrar la mañana!

Un saludo!
natalia

TROTAMUNDOS dijo...

Me he quedado enamorada de tu pastel de verduras¡¡¡ que maravilla y que presentación, da gusto venir a verte.

Un besote muy fuerte.

vincent dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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Atentamente,

Vincent

Carmela dijo...

Precioso! Como todo lo que nos presentas, pero esta combinación de colores queda genial. Y qué sencillez de receta. Si es que a veces nos complicamos de mala manera, y tenemos las presentaciones bonitas al alcance de la mano.

Besitos!

justa dijo...

que bonito!!esta receta la hago ya mismo.
que fotos mas bonitas...tienes un blog muy majo.
saludos

ridente dijo...

¡Qué chulada de plato! y que rico.

Un abrazo.

Mavi Reina dijo...

Puedes sustituir la gelatina en polvo por láminas de gelatina? Cuanta sería la cantidad?

Rosa dijo...

@Mavi Reina, yo pondría unas 5 o 6 hojas de gelatina.

Gracias por tu visita!

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