JAPANESE CHEESECAKE

Una receta que os recomiendo probéis. Le tengo que agradecer a Pam este descubrimiento que pasará a formar parte de mis recetas habituales. Como bien dice ella, es un bocado que se deshace en la boca con una textura sorprendente.

JAPANESE CHEESECAKE

Ingredientes:

• 140 g de azúcar
• 6 claras de huevo
• 6 yemas de huevo
• 1 sobre blanco de gasificante del Mercadona
• 50 g de mantequilla
• 250g de queso de untar
• 100 ml leche fresca
• 1 cda. zumo de limón
• 60 g de harina de repostería
• 20g de harina de maíz (maicena)
• Una pizca de sal

Preparación:

Mezclar el queso, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la leche. Incorporar la harina, la maicena, las yemas de huevo, el jugo de limón, la pizca de sal y mezclar bien.

Batir claras de huevo con el gasificante hasta que queden montadas, añadiendo poco a poco el azúcar.

Añadir la mezcla de queso a la mezcla de clara de huevo y mezclar con una espátula suavemente con movimientos envolventes. Echar la mezcla en un molde engrasado previamente.

Hornear en horno precalentado a 160º al baño maría durante 1 hora 10 minutos.

Una vez apagado el horno, dejar el pastel dentro con la puerta entreabierta hasta que que el horno esté frío.

Fuente:  Uno de Dos
             Diana´s desserts