TARTA AL WHISKY

Una tarta que tiene el éxito asegurado. No podía ser menos siendo una receta de Auro. Rica y suave al paladar, con un ligero sabor a whisky.

TARTA AL WHISKY

• Ingredientes:
• Una base de bizcocho
• 150g de azúcar
• 4 huevos
• 80ml de leche
• 1 sobre de gelatina neutra
• 50ml de whisky
• 600g de nata
  -Almíbar:
• 100 g de azúcar
• 200ml de agua
  -Cobertura :
• 3 yemas
• 1 huevo
• 150ml agua
• 150g azúcar
• 2 hojas de gelatina

Preparación:

Poner en la base del molde, el bizcocho. Se hace el almíbar, poniendo en un recipiente al fuego el agua y el azúcar. Cuando esté hirviendo y veamos que haga "hilos" el almíbar estará listo. Mojar con este almíbar el bizcocho y reservar.

Montar la nata con 50g del azúcar y y reservar. Separar las claras de las yemas y montar las 4 claras con 50g de azúcar y reservar.

Poner la gelatina a remojar en un vaso de agua.

En la thermomix, ponemos la mariposa en la cuchillas y vertemos la leche, las yemas y 50g de azúcar y programamos 5 m. 90º vl. 3 ½. Le añadimos el whisky y la gelatina y batimos 2 segundos a vl 2.

Dejar enfriar y añadírselo a la nata mezclando todo con una espátula y con movimientos envolventes.

Mezclar de igual manera las claras hasta que quede una masa homogénea que verteremos sobre la base de bizcocho.

Nivelar bien y dejar reposar en el frigorífico durante unas dos o tres horas.

Cobertura: Poner en remojo la gelatina en agua fría.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes de la cobertura menos la gelatina. Programamos 5 m 90º vl. 3 ½ y cuando este caliente, le añadimos la gelatina.

Dejar templar y echársela por encima a la tarta. Cuando haya reposado y gelatinizado la cobertura, adornar como se quiera.

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  Fuente: http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/11/07/tarta-helada-al-whisky/

BIZCOCHITOS SOBAOS CON MANZANA

Deliciosos y jugosos bizcochitos con un toque de manzana.


BIZCOCHITOS SOBAOS CON MANZANA
Ingredientes:

• 250g de harina
• 250g de azúcar
• 250g de mantequilla
• 4 huevos
• 1 cdita de levadura en polvo
• ralladura fina de la piel de un limón
• Una manzana rallada
• 2cucharadas de azúcar glasé

Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Reservar la manzana rallada y el azúcar glasé.
Mezclar la mantequilla en pomada con los demás ingredientes y formar una masa sin trabajarla demasiado, pero asegurándose que no queden grumos.
Llenar los moldes hasta la mitad. Echar por encima la manzana rallada mezclada con el azúcar glasé.
Hornear 12 minutos hasta que estén dorados.

Fuente: Cocina viva

PASTAS DE NUECES DE MACADAMIA

Unas ricas pastas con nueces de macadamia que las hace irresistibles y muy sabrosas.

PASTAS DE NUECES DE MACADAMIA

Ingredientes:

• 125g de mantequilla
• 40g de azúcar
• 165g de harina
• una pizca de sal
• 150g de nueces de macadamia molidas
• azúcar glasé para decorar

Preparación:
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa.
A continuación añadir la harina, la sal y las nueces molidas hasta formar una masa blanda.
Formar pastas y colocar en una bandeja de hornear antiadherente o sobre papel de hornear.
Introducirlas en el horno precalentado a 170º durante unos diez minutos.
Enfriar sobre una rejilla metálica.
Espolvorearlas con azúcar glasé.

Fuente: El gran libro de la repostería

BIZCOCHO DE MASCARPONE

Déjate seducir por este delicioso bizcocho de queso mascarpone ideal para endulzar cualquier momento del día.


BIZCOCHO DE MASCARPONE
Ingredientes:

• 250g de queso mascarpone
• 250g de azúcar
• 150g de harina
• 4 huevos
• 2 manzanas verdes
• 1 limón
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de mantequilla
• sal

Preparación:
Rallar la piel de limón y exprimir su jugo. Reservar la ralladura de limón.
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirar los corazones y rociarlas con el zumo de limón para que no ennegrezcan. Reservarlas.
Separar las yemas de las claras. Montar estas a punto de nieve con una pizca de sal.
Batir las yemas y el azúcar. Añadir el mascarpone y las manzanas troceadas. Incorporar la piel de limón,, la harina y la levadura y mezclar.
Agregar las claras e integrarlas con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.
Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla. Cocer en el horno a 180º de 30-35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Fuente: Revista Lecturas

PAN DE LECHE ESPONJOSO

El olor a pan recién hecho es el primer momento de satisfacción que nos da el hacer pan casero. PAN DE LECHE ESPONJOSOIngredientes:

• 270ml de leche templada
• 1c.c de zumo de limón
• 450g de harina de fuerza
• 2 ½ c.c de levadura natural deshidratada
• 1c.c de sal
• 15g de mantequilla 1c.c de azúcar

Preparación en panificadora:

Incorporamos en la cubeta de la bifinett la leche junto con el zumo de limón, la sal, la mantequilla y el azúcar.

Encima de todo esto, echamos la harina y la levadura.

Programamos pan normal, tamaño de pan II, grado de tueste III

Fuente: El arte de hacer pan