lunes, 5 de marzo de 2012

Risotto de espárragos verdes al lambrusco

Para hacer un buen risotto nada  mejor que un buen arroz. En Italian Delicat puedes encontrar arroz carnaroli ideal para esta receta. 


Italian Delicat nos ofrece en su tienda online el arroz carnaroli La Riséraideal para risottos y ensaladas, con gran poder de absorción y con la comodidad de estar envasado al vacío en dos paquetes de 0.5kg. Igualmente podemos encontrar vino lambrusco de buena calidad como el Lambrusco Rosato Superiore IGT de Cleto Chiarli un lambrusco de gran calidad que se adapta a todos los platos.Chiarli es el más antiguo productor de lambrusco y otros vinos de la Emilia Romagna.


RISOTTO DE ESPÁRRAGOS VERDES AL LAMBRUSCO

Ingredientes:

Preparación:

Pelar la cebolla, picarla finamente. Picar los espárragos en trocitos pequeños. Rehogar todo en una cazuela con aceite de oliva y la mitad de la mantequilla, durante unos minutos. Incorporar el arroz, dorarlo unos instantes, rociar con el lambrusco y dejar que se evapore.

Verter un par de cucharadas de caldo caliente, rectificar de sal y seguir cociendo, removiendo de vez en cuando. Agregar más caldo caliente a medida que se vaya evaporando.

Cuando el grano de arroz este en su punto, al dente, agregar la mantequilla restante, el queso parmesano rallado y una pizca de pimienta. Mezclar bien con una cucharada de madera para que se mezclen todos los ingredientes.

Añadir a la hora de servir, unos espárragos verdes fritos para adornar. 

56 Comentarios. ¿Y tú qué opinas?:

InfinitaWishlist dijo...

Esto tiene que estar increible!!!

http://infinitawishlist.blogspot.com/

Maky dijo...

Te ha quedado super meloso, tiene una pinta para comérselo. Buenísimoooo.
Besos

flavorstoheaven dijo...

cualquier receta de risotto me vuelve loca, este tiene una pinta deliciosa! el toque de lambrusco le va que ni pintado :P

Teresa dijo...

Te ha quedado un plato espectacular!!
La última foto es de portada de revista!!
Besoss

Justme dijo...

Que gran risotto te ha quedado, así da gusto ver blogs por las mañanitas, y yo sin saber lo que hacer para comer voy haber si me queda arroz que creo que solo hay del negro !
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

laurilla fondant dijo...

con lo que me gusta el risotto y el lambrusco, creo que esta receta me iba a encantar. voy a tener que probarla.
besos!

Cris Mini Món dijo...

No conocía esta marca, pero el risotto te ha quedado genial, con lambrusco! sorprendente.
Un abrazo

Núria dijo...

se ve tremendamente rico...besos

Francisco Becerro dijo...

Muy rico ese risotto, Rosa, y además, me alegro de haber venido a verlo porque mirando más abajo he visto los bombones de bacon que se me habían pasado y me han encantado.

Un beso

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Se ve fabuloso, que cremosidad...

Besos.

Bárbara dijo...

qué rico y qué presentación!

Beatriz Mandarinas dijo...

Qué rico y qué foto!

Besos

Claudia dijo...

Que interesante receta! me gusta mucho el lambrusco,pero no he pensado que se puede usar para cocinar! muy rico tiene que ser este risotto! besos!

asj dijo...

Qué pinta tan apetecible! te cojo un platito.

besos

Maribel - Belmari dijo...

Se ve super cremoso y con lambrusco es muy original!
Besitos

Vero dijo...

me llevo una tapa para la cena de esta noche y la receta que nunca he preparado arroz con espárragos!

Food And Travel By Mer dijo...

Que rico!!!
Lo hare pronto!!
Un beso grande
Mer

DULCE dijo...

te ha quedado espectacular besos

Elisa dijo...

Adoro el risotto y el de espárragos es uno de mis favoritos. Interesante receta. Un saludo.

makinochan dijo...

Pero que ricoooo... además me encanta ese vinito!! Un diez! Un besito.

Las chachas dijo...

Que buena pinta tiene.Alomejos me animo a prepararlo. muchas gracias por compartirlo.
http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com/

geles dijo...

Qué delicia! Besos

Manderley de GuindillayCanela dijo...

De buena gana daría cuenta esta noche con esta receta, me encantan los risottos y te ha quedado espléndido.

Besos

Encarnita dijo...

Me encanta el risotto y este se ve delicioso.besinos

Maria Jose dijo...

Vaya delicia has preparado y ademas con lambrusco, me encanta, besos

Miquel dijo...

rico y con una cremocidad y presenatacion exquisita
beso

Dely dijo...

Umm, que rico te ha quedado, se ve muy cremosito.
Un besín.

La Cocina De Adita dijo...

Que rico te ha quedado, me llevaba un plato, besos

Cósima dijo...

Que apetecible. Me encantan los espárragos.

Pilar dijo...

Hola, me encanta, tiene una pinta estupenda, como todo tu blog, la presentación, las fotos... yo acabo de "bautizar" uno muy sencillito, espero que lo visites algún día.

rosa dijo...

Hola Rosa.

Qué rico! Te ha quedado tan cremoso que da gusto verlo. Es una de mis tantas asignaturas pendientes en la cocina, se me hace complicado pero veo que tú lo dominas a la perfección. Delicioso.

Un saludo.

paulambetadas dijo...

Un risotto muy cremoso y con lambrusco. Me lo apunto pa un día de fiesta. Besos

Rosa dijo...

Que rico el risotto. En los super que tengo cerca no venden este tipo de arroz, en hipercor lo habrá verdad?, iré a mirar y lo hago. Un saludo!

Carolina No Cocino Bien dijo...

riquisimoo!! pero yo y el risotto no nos llevamos muy bien, comerlo si... pero cocinarlo... jajaja ^^

Karmela dijo...

Que pintaza tiene, me ha de gustar con todos esos ingredientes, que rico, besitos

luisa dijo...

Te ha quedado espectacular que rico. Bss .

quesemaquemao dijo...

Fabuloso el risoto, enhorabuena y besitos

Silvia dijo...

Este lo tengo que hacer yo, si señora. Ains, que me quede igual de bien que a ti por Dios...

Besos.

Rosa dijo...

Con Lambrusco unnnhhhhh. Besos

Bearecetasymas dijo...

Menudo rissotto mas requeterico, es espectacular! Me guardo la receta!
Besos

Shitaki dijo...

Que pinta tiene ese risotto y que textura el arroz !
Anima a preparar uno!
Saludos

manzanasrojasr dijo...

De auténtico lujo!
Me gusta el detalle de los espárragos.

Laura Almendros Ruiz dijo...

Que plato mas rico!!!fantastico,besos!!

La enredadera dijo...

¡¡¡Qué rico!!! La mezcla de estos ingredientes no puede dar nada malo como resultado!! Y se le ve una pinta estupenda!!!!

Un beso!!

fargopatt dijo...

me encanta este risotto!!!! y a las peques también… me ha gustado el punto del lambrusco…. mola!!!
las fotos lo dicen todo…


un besote

evanescencia dijo...

Divino se ve ese risotto!!

Besis
Eva

Eva dijo...

Una receta deliciosa, y unas dotospara comérselas.

Lara Valcárcel dijo...

Que pinta tan buenisima hija

Lara Valcárcel dijo...

Que pinta tan buenisima hija

Jose dijo...

Me chiflan los arroces y este tiene una pinta estupenda. No te quepa duda que lo probaré. Por cierto, muchas gracias por tu mensaje en mi blog. Me ha hecho mucha ilusión. Estoy empezando y espero aprender mucho de personas que como tú tienen páginas tan fabulosas. Un saludo.

“No existen más que dos reglas para escribir: tener algo que decir y decirlo”. dijo...

¡Buenas recetas!. Probaré alguna.

Belenusky dijo...

A la vista está perfecto éste risotto. Llevo tiempo que quiero hacerlo en casa, pero no sé donde encontrar el arroz carnaroli.
Gracias y un besote.

Silvia dijo...

Hola, enhorabuena por tu gran blog y por esta peazo receta, me encantan los risottos y me tomo nota de este. Pásate por mi blog cuando puedas, te quiero hacer entrega de un premio, bs.

Marga dijo...

un espectáculo !!! QUE BUENO !

ortodonzia invisibile dijo...

Cuando vivì en Italia aprendi a preparar el risotto,lo he preparardo de diversas maneras pero con el vino lambrusco nunca,pienso que èsta receta serà deliciosa ya que el vino le da un gusto exquisito a las comidas. Un beso.Paola

Paz dijo...

Hola, te cuento que hace un tiempo hice esta receta y la tenía pendiente de publicar en el blog. Hoy he tenido un ratito y me he puesto a redactarla. El risotto salio increible, buenisimo. Y si te quieres pasar por mi blog para ver mi publicacion te invito, por supuesto he nombrado tu blog como referencia de esta receta. Muchas gracias y un saludo.
www.pazygloriaenlacocina.blogspot.com

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