TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE

Es un plato muy particular que sorprende a quien no lo ha probado nunca.

TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE

Ingredientes:

• 400g de salmón fresco
• 50g de salmón ahumado
• 2 aguacates
• 2 pepinillos
• 1 cucharada de alcaparras
• 2 cebolletas
• 1 tomate rojo
• 50g de huevas de salmón
• 2 limas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:
Cortar en dos dados pequeños tanto el salmón fresco como el ahumado. Mezclarlos y macerarlos con 50 mililitros de zumo de lima, un chorrito de aceite de oliva y un pellizco de sal durante 30 minutos y reservar.
Por otro lado, picar las cebolletas, las alcaparras, los pepinillos, el tomate pelado y sin semillas, cortar en dados el aguacate, introducirlo todo en un bol y agregar el zumo de la lima.
Acabado:
Con ayuda de un molde de aro, colocar el picadillo de aguacate en el fondo; encima, el tartar de salmón y terminar con las huevas de salmón. Colocar los moldes en los platos y retirar el aro. Servir con una ensalada de rúcola y unas tostadas de pan.

Fuente: Revista Lecturas

PAN DE CEREALES Y SEMILLAS

Un pan enriquecido con cereales y semillas.



PAN DE CEREALES Y SEMILLAS

Ingredientes:

• 280ml de agua
• 1cucharada de café de zumo de limón
• 450g de harina de fuerza
• 2 ½ cucharadita de levadura seca de panadería
• 1 ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100g de mezcla de cereales y semillas(girasol, mijo, sésamo, cebada, avena, espelta y lino marrón)

Preparación:
Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora con el orden establecido, los líquidos abajo y lo demás encima.Tener cuidado de que no tomen contacto la levadura y la sal (la masa no subiría).
Poner en marcha el programa número 7 (masas).Cuando termine, sacar la masa de la máquina y formar panecillos.
Dejar reposar los panecillos 30 minutos.
Precalentar el horno a 200º.
Mojar los panecillos con agua salada y cubrirlos con la mezcla de semillas y cereales.
Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados.


Fuente: El arte de hacer pan (Cathy Ytak)

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Un rico bizcocho con una estupenda combinación de sabores, chocolate y café. Esponjoso y delicioso.


BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFÉ
Ingredientes:

• 150g de chocolate negro
• 2 cl de café
• 1 sobrecito de café soluble
• 125g de mantequilla
• 4 huevos
• 80g de azúcar
• 75g de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo

Preparación:
Se funde el chocolate con el café y el soluble en un recipiente al calor y se añade la mantequilla a punto de pomada, mezclando bien con la varilla.
Se baten con una batidora los huevos con el azúcar hasta que esponjen bien.
Una vez bien montados, se les mezcla el chocolate con el café.
A continuación se mezcla la harina con la levadura y se añade los huevos con el chocolate.
Se unta de mantequilla un molde y se espolvorea de harina, se vierte en él la masa y se mete en el horno a 160º durante 30 minutos.
Se desmolda y se acompaña, bien de chatilly, bien de una salsa de frutas, también se puede abrir y rellenar con un puré de frutas o con una crema.


Fuente: Pedro Subijana

BERENJENAS RELLENAS DE AHUMADOS

Me ha gustado este relleno de ahumados para la berenjena. Creo que como cuenta Sivia la mezcla de sabores es muy acertada.



BERENJENAS RELLENAS DE AHUMADOS

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 100 grms de ahumados
• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de harina
• Mantequilla
• Queso parmesano
• Pimienta
• Nuez moscada.

Preparación:

Para asar las berenjenas primero las lavamos y cortamos por la mitad y después les hacemos unos cortes en la carne. Horneamos a 160º unos 20 min.
Preparamos una bechamel: derretimos la mantequilla y añadimos la harina, la rehogamos bien y vamos incorporando la leche poco a poco (moviendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos). Añadiremos una pica de sal, otra de nuez moscada y otra más de pimienta blanca para conseguir una bechamel no muy ligera. Añadimos los ahumados y reservamos.
Vaciamos las berenjenas y cortamos la carne muy pequeña que añadida a la bechamel y bien mezclada rellenaremos la berenjena.
Las cubrimos bien de queso parmesano rallado muy fino y las metemos al horno a gratinar.

Fuente: Esta receta la descubrí gracias a Silvia. Su blog es una delicia y sus magníficas fotos no dejan indiferente a nadie. Gracias a ella he conocido el blog de donde proviene la receta, Pepa cooks. Un blog que no debéis dejar de visitar. Os encantará.

TARTA DE QUESO CON MORAS

Irresistible tarta de queso con moras. Una mezcla de sabores con la que nadie quedará indiferente.



TARTA DE QUESO CON MORAS


Ingredientes:

• 600g de queso fresco
• 2 vasos de leche evaporada
• 140g de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobrecito de gelatina neutra
• Mermelada de moras
• Moras para decorar

Preparación:
Calentar al baño María el queso fresco, la leche evaporada y 140 gramos de azúcar.
Pasar la mezcla a un recipiente, añadir cuatro huevos y triturarlo todo con la batidora.
Colocar la mezcla de queso en el molde y cocinar en el horno a 150 ºC durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté cuajada.
Cocer la mermelada con un poco de agua y la gelatina hasta que quede todo líquido.
Cubrir la tarta con la mermelada, dejar enfriar y adornar con las moras por encima.


Fuente: Cocina ligera