PASTEL DE VERDURAS

Una receta sencillísima de hacer y muy resultona en la mesa.

PASTEL DE VERDURAS

Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan de molde
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 50g de harina
• 40g de queso rallado
• 50g de mantequilla
• 6 vasitos de leche
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Pelar todas las verduras y picarlas en daditos. Rehogarlas en aceite de oliva hasta que estén tiernas.

En otra sartén, funde 40g de mantequilla, añade la harina y tuéstala unos segundos sin dejar de remover. Añade la leche caliente poco a poco. Dejar cocer unos 10 minutos hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Agrega 30g de queso y una pizca de sal. Remueve y retira.

Engrasa con el resto de la mantequilla una fuente rectangular y cubre el fondo con 4 rebanadas de pan. Úntalas con un tercio de la bechamel, cubre con un tercio de verduras y repite las capas hasta agotar todos los ingredientes terminando con verduras.

Espolvorea con el queso restante y hornea 35min en el horno precalentado a 180º. Sirve caliente.

Fuente: Lecturas Cocina

CHOCOPASTELITOS

Un postre para finalizar la comida con buen sabor de boca.



CHOCOPASTELITOS
Ingredientes:

• 200g de chocolate
• 200g de mantequilla
• 4 huevos
• 100g de azúcar
• 50g de harina
• 1 naranja
• Salsa:
• 100g de mantequilla
• 2 cucaharadas soperas de miel
• 150g de azúcar
• ½ limón

Preparación:
Para la salsa: Calentar el azúcar con el zumo de limón en una sartén hasta obtener un caramelo rubio. Añadir 15cl de agua caliente y dejar que hierva durante 5 minutos sin dejar de remover. Añadir la miel y la mantequilla troceada. Batir con unas varillas hasta obtener una salsa. Reservar
Precalentar el horno a 170º. Engrasar ligeramente con mantequilla los moldes que vamos a utilizar (yo he utilizado moldes pequeños).
Trocear el chocolate y fundirlo al baño María.Retirar del fuego e incorporar la mantequilla. Mezclar bien con la ayuda de una espátula de madera.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, Incorporar esta mezcla al chocolate.Remover y añadir la harina.
Repartir la preparación en los moldecitos y hornearlos durante unos 13 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar los pastelitos 1 minuto y desmoldar.
Servir los pastelitos tibios acompañados de la salsa y gajos de naranja.

TORTA DE TXANTXIGORRI

Tortas típicas de Navarra elaboradas con los chicharrones o txantxigorris del cerdo.

TORTA DE TXANTXIGORRI

Ingredientes:

• 500g de harina
• 300g de chicharrones picados
• 250g de azúcar
• 4 huevos
• 50g de manteca de cerdo
• 1 cucharada de levadura en polvo

Preparación:
Mezclar los chicharrones con los huevos batidos, el azúcar y la manteca de cerdo.
Después añadimos la harina y la levadura hasta que quede una masa compacta.
Estiramos la masa con un rodillo hasta un centímetro de espesor.
La cortamos dándole la forma que queramos y espolvoreamos con azúcar.
Hornear a 200ºC unos 30 minutos. Antes de comerlas conviene calentarlas un poco.

Fuente: http://www.euskalnet.net/ormazabal/recetas/txantxigorri.html

CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA

Una crema de zanahoria con un toque refrescante de naranja.



CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA


Ingredientes:

• 500g de zanahorias
• 100 ml de zumo de naranja natural
• Ralladura de ½ naranja
• 1 cebolla
• 200 ml de nata líquida
• 500 ml de caldo de verduras o de ave
• 100 ml de aceite de oliva
• Cebollino
• Pimienta molida
• Sal

Preparación Thermomix:
Pelar la cebolla y las zanahoria, trocear, meter en el vaso y programar 5 o 6 segundos de velocidad 3.
Añadir el aceite y programar a temperatura 100º y velocidad 1 durante 10 minutos.
Agregar el caldo y el zumo de naranja y programar 10 minutos a velocidad 1 y temperatura 100º.
Triturar a velocidad 5-7-9 de forma progresiva hasta obtener una crema fina.
Seguidamente, salpimentar, añadir la nata y la ralladura de naranja (reservar un poco). Entonces, dejar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad 1.
Se puede servir fría o bien caliente, según la época. Ponerle por encima un poco de ralladura de naranja y algo de cebollino picado.

Fuente: Recetas de Oro Thermomix

GATEAU BASQUE

El Gateau Basque es un postre de origen vasco-francés.

GATEAU BASQUE

Ingredientes:

• 240g de azúcar
• 270g de harina
• 200g de mantequilla
• 1 cucharada de ron
• zumo de media naranja
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 3 huevos+1
  Para la crema pastelera:
• Medio litro de leche
• 6 yemas de huevo
• 125g de azúcar
• 1 bastoncito de vainilla
• 50g de harina

Preparación:
Llevar a ebullición la leche de la crema pastelera con la vainilla. Retirar del fuego, tapar y dejar infusionar. Batir las yemas con el azúcar, incorporar la harina tamizada y mezclar. Agregar la leche caliente, remover con una cucharada de madera y volver a calentar durante 7 minutos hasta que espese. Retirar y dejar enfriar.
Para el gateau: mezclar la harina con la levadura en polvo y el azúcar. Añadir la cucharada de ron, el zumo de naranja, la mantequilla reblandecida y los tres huevos batidos.
Amasar hasta obtener una crema consistente y disponerla en una manga pastelera.
Precalentar el horno a 170º.
Engrasar ligeramente un molde desmontable de unos 22cm de diámetro y extender la mitad de la masa anterior con ayuda de la manga.
Cubrir con la crema pastelera y acabar de rellenar con el resto de la masa.
Pincelar con huevo batido y hornear a 170º durante 40 minutos.

Fuente: Cocina Lecturas