PASTAS CON MERMELADA DE CEREZAS

Una receta de los últimos libros de cocina que compré. Estas pastas que llevan mermelada de cerezas han gustado mucho.


PASTAS CON MERMELADA DE CEREZAS
Ingredientes:

• 200g de harina
• 1 yema de huevo
• 60g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• Un poco de ralladura de limón
• 125g de margarina
• 100g de mermelada de cerezas
• 30g de azúcar glasé para espolvorear

Preparación:
Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo y formar un hoyo en el centro.
Verter en él la yema de huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, la ralladura de limón y la margarina.
Amasar todo hasta obtener una masa homogénea.
Envolver esta masa en film transparente y dejar que repose en la nevera durante una hora.
Extender la masa bien fina sobre la superficie de trabajo enharinada y cortarla con un molde redondo.
Separar la mitad de los recortes y agujerearlos por el centro con un molde redondo más pequeño.
Precalentar el horno a 175º C.
Colocar todas las pastas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornearlas 8 min o hasta que las pastas estén doradas.
Pasarlas a una rejilla metálica para que se enfríen.
Untar la mitad de las pastas (sin agujero) con la mermelada de cerezas y cubrir con la otra mitad.
Espolvorearlas con azúcar glasé y posteriormente agregar un montoncito de mermelada en el centro.

TRUFAS DE CREMA DE CASTAÑAS A LA VAINILLA

La crema de castañas a la vainilla da a las trufas una textura muy suave y agradable.



TRUFAS DE CREMA DE CASTAÑAS A LA VAINILLA
Preparación:

• 150g de crema de castañas a la vanilla
• 60g de mantequilla
• 100g de chocolate
• 100g de cacao en polvo cacao en polvo para rebozar las trufas

Preparación:

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría.

Mezclar con la mantequilla y con el cacao en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir la crema de castañas y mezclar bien.

Dejar reposar esta mezcla en la nevera durante un par de horas.

Hacer pequeñas bolitas y pasarlas por el cacao en polvo. Reservar en la nevera.

CRUJIENTE DE CANGREJO

Un bocado crujiente y a la vez delicioso.


CRUJIENTE DE CANGREJO

Ingredientes:

• 100g de zanahoria
• 200g de cebolla
• 170g de carne de cangrejo
• 1 cucharada de coñac
• 1 cucharada de tomate
• 2 cucharadas de nata líquida
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• 4 láminas de pasta brick

Preparación:
Picar la zanahoria y la cebolla. Rehogarlas en una sartén con aceite.
Añadir la carne de cangrejo y dejar cocer un par de minutos. Salpimentar.
Añadir el coñac, dejar cocer.
Añadir el tomate, la nata y mezclar bien. Cocer unos minutos.
En el centro de la lámina de brick, colocaremos el relleno.
Cerraremos el relleno como si de un caramelo se tratara.
Pintar el exterior del caramelo con huevo batido. Hornear 5 minutos a 180º.

CHOCOLATÍSIMO

Un bocado de chocolate y almendras... irresistible y delicioso.



CHOCOLATÍSIMOIngredientes:

• 160ml de nata líquida
• 160g de chocolate
• 60g de mantequilla
• 60g de harina
• 60g de azúcar glasé
• 1 cucharadita de levadura
• 60g de almendra molida
• 3 claras de huevo

Preparación:
Derretir el chocolate en el microondas y mezclar con la nata líquida.
Añadir la mantequilla y reservar.
Mezclar la harina con el azúcar, la levadura y la almendra molida.
Agregar las claras de huevo y con unas varillas mezclar bien.
Por último añadir el chocolate con la nata y mantequilla que hemos reservado y volver a mezclar.
Verter en un molde.
Espolvorear por encima azúcar glasé y hornear en horno precalentado a 180º durante 25 minutos.

PASTAS DE ALMENDRA

Unas pastas de almendra perfectas para tomar con un café o té.

PASTAS DE ALMENDRA

Ingredientes:

• 225g de harina
• 75g de azúcar
• 75g de mantequilla
• 3 yemas de huevo
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• Almendras picadas
• Una yema de huevo para pintar las pastas

Preparación:
Se amasan todos los ingredientes expuestos.
Se trabaja la masa en una mesa enharinada hasta conseguir una lámina de medio cm de grosor.
Cortar piezas con un cortapastas de la forma deseada.
Pintarlas con yema de huevo y echar almendra picada por encima.
Hornear en horno precalentado a 170º unos 8 minutos.