viernes, 7 de septiembre de 2007

TARTA TIRAMISÚ

Original tarta con los ingredientes básicos del tiramisú. El queso mascarpone le da una suavidad y un sabor irresistible.



TARTA TIRAMISÚ

Ingredientes:

Base de galleta:
  • 275g. de galletas
  • 75g. de mantequilla
Relleno:
  • 700g. de queso mascarpone
  • 175g. de azúcar
  • 3 huevos
  • 30g. de harina
  • 45ml. de licor amaretto
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 175g. de chocolate sin leche
  • 1 cucharada sopera de café expreso muy molido
Preparación:
Tritura las galletas. Mézclalas con la mantequilla derretida y ponlas en un molde para tartas cubriendo toda la base y subiendo 4 centímetros por las paredes.

Bate el queso con el azúcar e incorpora las yemas de huevo sin dejar de batir.
Divide esta mezcla en dos partes iguales, agrega a una mitad la harina y el extracto de vainilla y mezcla bien.

Derrite el chocolate e incorpora el café expreso y el amaretto. Mezcla esto con la otra mitad de la mezcla de queso.

Bate las claras de huevo sin llegar al punto de nieve e incorpora la mitad a la mezcla de queso con chocolate y la otra mitad a la mezcla de queso y vainilla.

Rellena la base de galletas a cucharadas alternando las dos mezclas.

Con un cuchillo remueve un poco el relleno y mézclalo con cuidado, creando un efecto decorativo.

Hornea a 190º durante 45 minutos.

Tapa la tarta con papel de aluminio en cuanto empiece a dorarse demasiado: el centro debe quedar blando.

Déjala en el horno apagado con la puerta entreabierta, hasta que se enfríe por completo, para que el relleno endurezca.

Deja que la tarta repose en la nevera antes de servirla.

11 Comentarios. ¿Y tú qué opinas?:

Pulga dijo...

Mmmm... Este cheesecake es muy original! Además, tiene una pinta deliciosa!

elena dijo...

como me gusta esta tarta,y lo mejor que con tus recetas voy gastando el amareto,jeje,sigo diciendo que eres una maestra en cocina,pero de fotografa no te gana nadie,como haces que el fondo de la foto se vea difuminado y lo que tu pones tan clarito,yo lo hago y me queda todo fatal.un besazoooo.

maria dolores dijo...

Mari que tarta mas buena nos has puesto hoy, nos estas acostumbrando muy mal, ya que todo lo que nos pones es de delicatessen para arriba.
Un abrazo

Anónimo dijo...

me encanta el tiramisú y esa tarta debe estar bueníiiiiiiiiiisima, podrías darme un trocito???

Anónimo dijo...

Seguro que tu familia está encantada con las recetas que haces, les tendrás que poner a dieta porque todo tiene una pinta estupenda. Felicidades!!

rosa dijo...

Elena,con que buenos ojos me miras. Si yo esto de la repostería lo he aprendido de todas vosotras. En mi cámara se pueden tomar fotos muy cercanas mediante una tecla que selecciona los modos macro, selección de puntos o ambos simultáneamente. Así se pueden hacer fotos de pequeños objetos, acercando mucho el objetivo y combinándolo con el zoom. Un beso.

elena dijo...

rosa te he dejado un privado en MRun beso

Pilar dijo...

Bueno, pues ésta no se queda corta! Que tarta mas apetecible! Yo no soy muy golosa, pero al ver estas recetas, me cae la baba...

veronica dijo...

great dessert ...

MARISA o famalap dijo...

ains!!! que quiero ponerme a dieta...y así es imposible!! si es imposible no ponerse manos a la masa enseguida y copiar éstas delicias!! Con lo que me gustan a mi las tartas de queso!!

Gloria dijo...

Esta tarta es fantastica, la tengo que hacer, un beso.

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