TRENZA DE NARANJA CONFITADA

Un delicioso bollo con pequeños trocitos de naranja confitada, que queda fantástico con la forma que le da el molde de trenza.

TRENZA DE NARANJA CONFITADA

Ingredientes:

• 100 gramos de harina
• 1/2 taquito de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 75 ml de leche tibia
• 225 gramos de harina
• 50 gramos de patatas ralladas, cocidas
• 40 gramos de azúcar
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 huevo
• 2 yemas
• 60 gramos de mantequilla derretida
• 100 gramos de naranja confitada cortada en trocitos.

Preparación:

Colocar los 100 gramos de harina en un cuenco, desmenuzar la levadura, añadir el azúcar a la leche y mezclar todo. Cubrir esta masa previa, colocar en un lugar caliente y esperar una hora aproximadamente a que la levadura surta efecto.

Entonces se añade el resto de los ingredientes- harina, patatas, azúcar, sal, huevo, yemas y mantequilla- a la masa previa y se amasa todo bien.

Seguidamente se mezclan con la masa la naranja confitada y la masa se coloca cubierta en un lugar libre de corrientes, donde debe permanecer otros 30 minutos.

Se coloca la masa en el molde de trenza previamente engrasado, se presiona un poco y se coloca en un lugar caliente, donde debe permanecer de nuevo unos 20 minutos aproximadamente para que la levadura surta efecto.
Colocar la masa en el centro del horno, que previamente ha debido calentarse a 170ºC, y cocer durante unos 25 minutos aproximadamente.

Fuente: Receta incluida en el molde.