jueves, 6 de noviembre de 2008

SANDWICH DE CHOCOLATE

Riquísimas pastas de chocolate con un delicioso relleno.



SANDWICH DE CHOCOLATE

Ingredientes:
  • 160g de harina blanca
  • 20g de cacao
  • 135g de mantequilla
  • 50g de azúcar refinado
  • 1 huevo
  • Sal
  • Relleno:
  • 1,25 dl de nata fresca
  • 200g de chocolate blanco
Preparación:
Tamizar 150g de harina, el cacao y una pizca de sal en un bol.
Trabajar 125g de mantequilla y el azúcar en un recipiente con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta obtener un compuesto cremoso.
Agregar el huevo sin mezclar demasiado.

Incorporar también los ingredientes secos.

Formar un disco con la pasta, envolverlo en film transparente y mantenerla a 30 minutos en el frigorífico.

Calentar el horno a 180ºC.

Untar dos bandejas con mantequilla. Extender la pasta sobre una superficie enharinada hasta darle un espesor de 3 mm.

Recortar las galletas con un molde redondo de 5 cm de diámetro. Unir los recortes restantes de pasta, extenderla nuevamente y seguir cortando hasta agotar la masa.

Con una espátula, pasar las galletas a la bandeja a una distancia de unos 2,5 cm entre sí.

Hornear durante 6-8 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Pasarlas a una rejilla y dejarlas enfriar.

Preparar el relleno. Unir las galletas de dos en dos emparedando el relleno.

Relleno: llevar la nata a ebullición en un cacito a fuego bajo. Retirarla del fuego e incorporar el chocolate blanco triturando. Dejar enfriar la mezcla durante 30 minutos, o hasta que esté consistente, pero sin llegar a cuajar.


Fuente: El libro de oro del chocolate

52 Comentarios. ¿Y tú qué opinas?:

CARMEN dijo...

De verdad que se ven exquisitas, como todo lo que sale de tu cocina.

Besos.

La Cocina mia dijo...

Sencillamente delicioso. El chocolate es uno de los placeres para el paladar.

Un abrazo

somaral dijo...

Pues qué voy a decir! qué me encantan, son como unas galletas muy famosas no?
besitos

Su dijo...

Rosa ¡qeu voy a opinar? que en casa se van a volver locos...eso si...con que me queden la mitad de fantásticas que a ti...

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

¡Qué maravilla de sandwich! Te han quedado super good.
Un beso.

Luisa dijo...

Esto hay que probarlo!!
Pero que pinta mas buena tienen!!
Besotes

elo-cocina dijo...

A la hora del café y nos pones los dientes largos.

canela dijo...

¡Qué ricos! Te cojo uno para el desayuno. Un foto glamurosa de verdad. Besos.

canela

María José dijo...

En casa tengo un ratón que huele el chocolate blanco a distancia.Le van a encantar, ya verás como sí.
Un besuco,
María José.

SandeeA dijo...

qué rico!!! Me encanta la foto además... Hace poco he hecho otras galletas de chocolate rellenas de chocolate blanco y me han encantado, así que no me va a quedar más remedio que copiarte la receta... Gracias!

Penny dijo...

Ummmm, que delicia!!! Me comía yo ahora mismo una de esas! Que ganas tengo de ver la mousse!! jejeje.

Petonets.

mavele dijo...

Se ven muy ricas y se parecen (en la foto) a los famosos macarons franceses. Se me ocurre que como regalito quedan perfectas ¿no?

saludos

Dolorss dijo...

Bueno, y ahora viene el problema, si las hago ¿cuanto van a durar? Poco, verdad?
Se ven riquísimas!!!

Norma dijo...

Waoooo se ven super tentadores , te quedaron geniales pues , tu siempre nos brindas delicias
besitos

Silvia dijo...

ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN, ME ENCANTAN.
Espectaculares.

Besos.

mesilda dijo...

Pus yo opino que ojala se pudiera alargar la mano y probar.besos

Mónica dijo...

¡Qué bonitas te han quedado estas galletas Rosa! Tienen que saber a gloria!
Muy sencilla la receta.

Besos,

poskito dijo...

pues yo ahora mismo me comia 2 o 3, menuda pinta mas rica!!
Jamia que manitas mas divinas tienes!!!

Besotes

Perenken dijo...

Vaya unas galletona de chocolate, tienen que estar deliciosas, choco negro y choco blanco... ñamñam posco tiempo me durarían a mí una cajita de estas.
Un besazo grande

recetasdemama.es dijo...

Esto es una delicia de bocado

Ana

barbara dijo...

Que buenas galletas, yo no hago muchos dulces porque pongo kilos demasiado rápido,pero anoto las recetas y de vez en cuando hago algún pecadito. Y este será uno de ellos. Con tu permiso la copio para hacerla en algun momento. Un abrazo.

Mar dijo...

Se parecen a los macarons, no?
Tienen una pinta pa matarse, el sandwich de chocolate más bonito que he visto nunca, si he dicho bonito.
Un beso

grazi dijo...

sensassional!!!!!

Bego(samira) dijo...

Ay que me he retrasao y ya no llego a tiempo.

Como siempre te digo te han quedado de lujo, cada dia te superas.

Besinos.

Ivana dijo...

Despues de cenar no se puede pasar por aquí!!! Tienen una pinta que...!
Besitos

nieves dijo...

Qué maravilla de receta rosa. A mis hijos que les encanta el chocolate (y a mí por supuesto, pero NO debo) jajaja. Y con ese lujo de fotos, están deliciosamente tentadoras.

Un abrazo.

mar dijo...

¡Es impresionante Rosa! que delicia, me encanta la forma, la presentación y el sabor debe ser increible, enhorabuana por hacer estas maravillas, besitos.

cookemila dijo...

yo tengo el libro pero o mucho me equivoco o no te hace justicia...me gustan mucho mas las tuyas.....sencillamente me las apunto tal y como las has echo.Un beszo

Belen dijo...

!!!que marabilla de pastas!!! y con ese relleno tienen que estar de escándalo,UN SALUDO

Mari dijo...

Rosa, se ven exquisitas, además son de chocolate y son mi debilidad.
Saludos

aandara dijo...

Que belleza y la presentacion super original, la cara que pondran cuando las haga.
un beso
Amalia

Isa dijo...

Rosa, gracias por pasarte por mi blog!! Me alegro de que te haya gustado mi tarta de chuches, pero comparada con las cosas que tu haces, es un churro!! un saludo, y como siempre digo, tus recetas son impresionantes

La cuina vermella dijo...

Peazo foto, Rosa!!! y fantastica receta, como siempre genial.

Yamile dijo...

Hola Rosa, he estado visitando tu blog y me parece fantástico. No sólo las recetas, también las fotos me parecen reales obras de arte. Y este sandwich de chocolate se ve super provocativo.
Saludos.

Yamile

Mobula dijo...

No las hago que me las como yo sola.... pero que mas da, solod e verlas se me hace la boca agua!!1

Ana

eli dijo...

¡Uy! qué tentación...en cuanto pueda las hago, aunque debería prohibirmelo, pero son irresistibles!
Gracias por poner unas recetas tan geniales.
Muchos besos!

OLLES I SOMRIURES dijo...

Preciosa presentación, delicadeza. Me han encantado.
Salud!!!!!!!!!

Piuchi ( Rocio) dijo...

madre mía Rosa!!!que maravilla, si pudiera hincarles el diente me llevaba un par de ellas, se ven buenísimas!! besitos

Batxi dijo...

Que delicia, madre mia. Increible la presencia y no te digo como tienen que estar, ummmmmm.

Un beso, Batxi.

pepa cooks dijo...

Geniales, y es que haces unas fotos preciosas y muy bien presentadas, felicidades besos pepa.

Maria Dolores dijo...

Una delicia para el paladar y para la vista ya que se ve preparado con una delicadeza que daria pena darle un bocado.
Besos

Dolita dijo...

Ay, Rosa ¡qué cosas nos pones¡ Doble chocolate, para no poder resistirse. Bocaditos de lujo.
Besos

Onega dijo...

Cada vez que me paso por tu blog me sorprendo más. Estas galletitas tienen una pinta deliciosa, además me encantan los ingredientes que llevan.... así que me la guardo para hacerla en cuanto tenga ocasión.
un beso.

Ana Powell dijo...

Buenos dias
A ti todo te sale excelente.
Una maravilla de sandwich, me encanta.
Besicos

Pilar - Lechuza dijo...

Rosa, el tartar me pareció estupendo, pero con estas galletitas de chocolate te has encumbrado en lo más alto. Gracias por tus maravillas, estamos cada día más contentas y mas G O R D A S!!!
un beso

Calohe dijo...

Hola,
son espectaculares! Los probaré, sin duda!
Ya he probado los bocaditos de almendra, muy ricos, pero sobre todo tienen una presentación preciosa ...
Con tu permiso, los pondré en mi blog ...
Gracias y besos.
Hasta pronto!

Margarida dijo...

Sencillamente ¡Maravillosas!

Berta dijo...

Esto tiene que estar de muerte, es un pecadoooo.

Saludos.

jalapa dijo...

que rico y original como todo lo tuyo

bsts

Chari dijo...

Me recuerdan a los macarons, se parecen?

Rosa dijo...

Chari, solo se parecen en el aspecto a los macarons.
Besos

Bea dijo...

Que buenas tienen que estar!!

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