lunes, 20 de junio de 2011

Huevos rellenos de guacamole y langostinos

Los huevos son un alimento muy versátil que nos permiten infinitas preparaciones.



HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 12 langostinos
  • 2 aguacates
  • 1 tomate
  •  1 cebolleta
  • ½ limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Cilantro fresco
  • Sal y pimienta
Preparación:

Cocer los huevos en agua salada durante 10 minutos y enfriar sumergiendo en agua con hielo. Pelarlos, cortarlos por la mitad y retirar las yemas que reservaremos para otra ocasión.

Hervir los langostinos en agua salada, escurrirlos y enfriarlos en agua con hielo. Retirar las cabezas y pelar las colas dejando la punta.

Picar en cuadraditos el tomate y la cebolleta. Lavar, secar y picar el cilantro fresco.

Elaborar el guacamole: cortar los aguacates por la mitad, retirar los huesos y extraer la pulpa. Aplastar con un tenedor añadiendo el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta. Trabajar hasta obtener una pasta homogénea. Añadir el tomate, la cebolleta, el cilantro picado y mezclar.

Rellenar las mitades de huevo con guacamole y colocar una cola de langostinos encima de cada uno de ellos.


56 Comentarios. ¿Y tú qué opinas?:

Nieves dijo...

Pues a mí el guacamole no es de lo que más me guste, pero a cambio me quedo con todos los macarons que has preparado antes, jeje.

Un besito.

Merchi dijo...

Pues si, llevas razón en lo que dices. Multiples variacines y por lo tanto, multiples maneras de disfrutar desgustándolos. Con este relleno que les has puesto, yo comenzaría ahora mismito :)

biquiños

Mili y Becky dijo...

No como langostinso pero el guacamole me encanta puedo domer y domer y comer como buena mexicana que soy!
un beso
becky

www.mamaehijacocinando.blogspot.com

Rous dijo...

¡Qué idea más original! ¡Nunca se me hubiera pasado por la cabeza! Muy buenos para estos calores. Besos.

Chez Silvia dijo...

Dissabte vaig fer un mini guacamole per a mi!!! a casa no els hi agrada, aquesta versió per omplir ous m´agradat moltissim!!!Petons

Paula Ruiz Barrilero dijo...

Opino que tienen una pinta maravillosa!! que hambre! me los apunto:)

Apartamento Aqua dijo...

mmmm yo hago unos muy parecidos, huevos rellenos también de guacamole pero cambian un poquito los ingredientes, la mezcla es super rica así que supongo que estos también estaran muy buenos!!

Tenemos una oferta de última hora para pasar tus vacaciones!!!
http://www.enjoycostabrava.blogspot.com/

Virginia dijo...

Me encantan los huevos rellenos pero siempre los preparo de la misma manera: huevo, atún y mayonesa, a si que muchisimas gracias por la idea!

Nina's Kitchen dijo...

Que huevos tan apetecibles y qué foto tan sugerente. Me encanta la idea. Besos.

Maria Elena dijo...

Como me gusta esta receta!,tomo nota ahora mismo.
Preciosa presentacion como siemprte!.
Bss.

María dijo...

Directamente no opino. Se me está poniendo verde la cara de envidia por tus fotografías y encima me ha entrado hambre con tu receta. Mira que no vuelvo más a visitarte ehhhh? Besos

Magdalena de Chocolate dijo...

El conjunto de sabores no sé si me gustaría pero con la presentación que le gas puesto es imposible resistirse :D

Un beso!

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

¡Dios que bueno! Esto también lo hago . Besitos

Valerie dijo...

Creo que tus huevos rellenos son los más originales que he visto! Y están muy bien presentados.

Besitos

Vero dijo...

Que bocadoooooooo! y que fresquito!

Neus dijo...

Esto va a gustar mucho en casa, el guacamole, aguacate en sandwich, en ensaladas les encanta.
Besos

Raquel dijo...

Vaya con la segunda foto casi casi le doy un mordisco, me gusta la idea:)
Besicos sorianos

dulce dijo...

se me esta haciendo la boca agua solo con ver la foto, que ricos, besos

Núria dijo...

Que rico el relleno, en verano fresquitos apetecen mucho los huevos rellenos...me llevo la receta.
besos

teresa dijo...

Me gustan todos los ingredientes!!
Ademas fresquitos, ya no se les puede pedir nada más.
Una receta estupenda.
besitos
http://www.desdelacuinadelhort.blogspot.com/

Su dijo...

De esos experimentos que puedo poner en práctica para alegría inmensa de mi cobayita... Insólito relleno. Un besote.

Espe dijo...

y encima con ese relleno,con lo que me gusta a mi esa combinacion acuacate-langostino

Gloria dijo...

El bocado es exquisito, pero la presentación es una maravilla.
Un beso

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Vaya presentación. Como dices admiten muchas variaciones yo le quitaría el guacamole que no lo puedo comer, pero le pondría cualquier otra cosa en su lugar y quedarían igual de ricos........Besos y feliz semana que comienza

Silvia dijo...

Que ricos estos huevos, el guacamole me encanta y te han quedado de lujo, me encantan ;)

Lorelai dijo...

Una delicia y encima una presentación den ensueño, como siempre.

besitos

ROCIO dijo...

Pues con guacamole tiene que estar delicioso, pero sobre todo te han quedado muy bonitos, un montaje precioso.
Besitos.

mary dijo...

BUENA PINTA TIENEN,PERO LA PRESENTACION ...INMEJORABLE

Dolça dijo...

que ricos y que vistosa la presentación!!
PTNTS
Dolça

Maribel - Belmari dijo...

Que relleno más original!!
Las fotos son una opasada de bonitas...me encanta.
Besos

Ana dijo...

sencillamente delicioso

luisa dijo...

que rico y que pinta. Bss

theralph dijo...

ooooo tiene que estar buenisimos esos huevos la verdad. Q buena combinacion el guacamole con los huevos. Tengo q probarla.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Ya con el color que tiene y viendo los ingredientes, vamos... un bocado de dioses.
Un beso.

macus! dijo...

¡qué bonita presentación!

deakiapekin dijo...

que maravilla, es igual que sea dulce o salado lo bordas todo un beso

El explorador gastronómico dijo...

Para ser sincera, odio el huevo duro! Puedo comerlo preparado de otras maneras, pero duro NUNCAAA! Ahora, hablando del relleno, el guacamole me encanto siempre, y mas ahora que vivo en Mexico, aqui el aguacate esta presente siempre. :)
Muchos saludossssss!

larpeirasingluten dijo...

Hoy, entre unos y otros me estais matando jejejeje... sólo con ver las fotos ya empiezo a salivar... otra receta q me guardo para cuando tenga visita, seguro q se archan con buen sabor de boca :)
Gracias y bicos

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Me los llevo tal cual.. y solo tienen un problema.. que no tendría bastantes...

Besos

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Copiada queda, los huevos duros son mi debilidad y estos tienen una pinta estupenda...
Besos

Pity dijo...

me encanta el guacamole y creo que esta es una combinacion ganadora, se ve exquisito, besitos desde londres

Princeso dijo...

Pues delicioso, nunca lo hubiera imaginado, genial. besos

Mari dijo...

WOW!!! Me encanta todo! Es una receta absolutamente exquisita y elegante!

Un saludo

Susana dijo...

Conozco a unos cuantos de mi casa que les encantará¡!

Petó

Seda Sabor dijo...

Sencillo, con sabores que gustan a todos y super vistosa receta.

un beso

Food And Travel By Mer dijo...

Guapa!!
Aca ese platillo seria un exitaso!!!
El guacamole lo comemos solo con totopos....en esta presentacion tendria mucho exito tambien...
Besos Mexicanos!!

ORNI dijo...

Qué vistoso queda y además sencillo. Me encanta!!!

Manderley dijo...

Que receta tan rica, me gusta por lo original que es, ya que casi siempre ponemos los huevos rellenos de la misma manera.

Besos

Salome dijo...

Pues no sabría si comerlos o mirarlos, lo digo totalmente en serio! Preciosos!

SUNY SENABRE dijo...

Sencillamente deliciosos y con una presentación espectacular.

Besitos,

Joaquina dijo...

Como siempre has bordado la presentación de unos huevos rellenos con un interior delicioso. Me encanta el guacamole y los langostinos más aún. Besos.

In cucina dijo...

Me encanta la presentación!! si apetece meter el dedo por ese arco y agarrar ya un langostino, rico, rico!!

Rosario dijo...

Que lindos !!!! Hasta da pena comerselos, pero no los perdonaría, me los comería de todas maneras.

Recetasdemama dijo...

¡¡ ESPECTACULAR !!

Que buena pinta tiene

Laube dijo...

Ayyyy, por favor, qué cosa más linda... Entre lo muchísimo que me gustan los huevos, el guacamole y los marisquitos, en fin... Que a puñados me comía yo esos huevos. Te copio la idea, guapetona!
Un besoteeeeeee

lenaes dijo...

se ven excelente, de una presentacion preciosa, voy a prepararlos pronto, felicidades

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