COOKIES DE CHOCOALMENDRAS

Unas cookies que llevan trocitos de almendras cubiertos de chocolate. !Deliciosas¡

COOKIES DE CHOCOALMENDRA

Ingredientes:

• 225g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 110g de mantequilla
• 100g de azúcar moreno
• 40g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado (opcional)
• 2 huevos
• 150 g de trocitos de almendras cubiertas de chocolate

Preparación:
Pasar la harina y la levadura por un tamiz o un colador de malla fina.
Mezclar en un cuenco grande la mantequilla reblandecida, los tres tipos de azúcar y la sal; añadir los huevos y mezclar bien. Después añadir la harina tamizada, y cuando esté completamente incorporada, agregar el chocolate.
Colocar sobre la bandeja del horno una hoja de papel sulfurizado. Formar bolas del mismo tamaño con la masa, aplastarlas un poco y colocarlas sobre el papel, ligeramente distanciadas entre sí.

Cocer la galletas en el horno, precalentando a 200ºC, durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

CHOCOCOCO

Un bizcocho de chocolate y coco delicioso.

CHOCOCOCO

Ingredientes:

• 220 gramos de harina
• 100 gramos de chocolate fondant
• 100 gramos de coco rallado
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 100 mililitros de aceite de girasol
• la ralladura de la piel de una naranja
• 180 gramos de azúcar
• 50 mililitros de leche
• Un poco de coco rallado para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 170º C. Untar con mantequilla el molde que vayamos a utilizar.

Tamizar la harina con la levadura y reservar. Fundir el chocolate en el microondas. Montar las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadir a las yemas , el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina e incorporar suavemente y con movimientos envolventes todo esto a las claras montadas.

Separar la masa en dos recipientes, repartiendo más cantidad en uno que en otro. Agregar al que tenga menos cantidad el coco rallado y al otro el chocolate fundido. Verter la masa de coco en el molde y deja enfriar en el frigorífico unos minutos. A continuación verter por encima la masa de chocolate.

Introducir en el horno unos 45 minutos (el tiempo depende de cada horno). Retirar el bizcocho de chocolate del horno y dejar enfriar. Espolvorear coco rallado por encima.

Fuente: http://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-chocolate-y-coco

ESPUMA DE FRESAS THERMOMIX

Es una buena idea, tener fresas congeladas para poder hacer una deliciosa espuma en unos pocos minutos.

ESPUMA DE FRESAS THERMOMIX

Ingredientes:

• 150 gramos de fresas congeladas
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 clara de huevo bien fría

Preparación:

Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadir al vaso las fresas y el zumo de limón y programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Bajar lo que haya quedado por las paredes y volver a programar si no ha quedado bien triturado.

Poner la mariposa , añadir la clara de huevo y programar 7 minutos velocidad 3 1/2.

Servir.

Fuente: http://www.velocidadcuchara.com/2008/07/espuma-de-fresas.html

MAGDALENAS CASERAS

Una nueva y estupenda receta de magdalenas para disfrutar de la repostería casera.

MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes:

• 250gr de azúcar
• la piel de 1 limón, solo la parte amarilla
• 4 claras de huevo
• 1 pizzca de Sal
• 4 yemas de huevo
• 250gr de aceite de girasol
• 120gr de leche
• 350gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal

Preparación Thermomix:

Precalentar el horno a 220º. Preparar 24 moldes del papel.

Pesar el aceite y la leche y reservar.

Pulverizar el azúcar con la piel de limón programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, añadir las claras de huevo con la sal y programar 4 minutos a velocidad 3-1/2. Cuando las claras se hayan montado, retirar y reservar.

Con la mariposa puesta, agregar las yemas y el pulverizado de azúcar con limón y programar 1 minuto a velocidad 3-1/2.

Programar velocidad 3, sin programar tiempo e ir añadiendo el aceite y la leche por el bocal.

Abrir la tapa, retirar la mariposa y agregar la harina y la levadura. Mezclar 30 segundos en velocidad 4.

Agregar las claras y envolver con cuidado con la espátula.

Repartir en los moldes (puede hacerse con una manga pastelera). Dejar reposar 15 minutos y hornear 10-12 minutos o hasta que estén doradas.

Fuente: Libro Repostería y pastelería con Thermomix

PUDDING DE PESCADO

Este pudding se puede servir como aperitivo cortándolo y colocándolo sobre rebanadas de pan tostado, acompañado de salsa rosa.

PUDDING DE PESCADO

Ingredientes:

• 400g de palitos de cangrejo
• 5 huevos
• 200g de atún escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche escurridos
• 400g de leche evaporada
• 6 pimientos del piquillo escurridos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• Mayonesa o salsa rosa para cubrir

Preparación:

Forramos con film transparente un molde de plum-cake.

En el vaso ponemos los palitos y los troceamos 4 segundos a vel. 4. Retiramos y reservamos más o menos la mitad y dejamos la otra mitad en el vaso.

Añadimos los huevos, la leche, los mejillones, los pimientos, la sal y la pimienta. Programamos 7 minutos, temp. 90º, velocidad 5.

Cuando finalice el tiempo, añadimos los palitos que teníamos reservados, mezclamos bien con la espátula y vertemos la mezcla en el molde, alisamos y damos un golpecitos sobre la mesa para que no queden burbujas de aire por dentro del pastel.

Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico mínimo dos horas. O mejor de un día para otro.
Desmoldamos y cubrimos con mayonesa o salsa rosa. Decoramos al gusto.

Fuente: http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=783

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES

Unos muffins de chocolate que quedan riquísimos. Con los consejos de Nika no podía ser de otra manera.

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes::

• 230g de harina
• 60g de cacao en polvo
• 113g de margarina derretida y enfriada
• 2 huevos medianos, ligeramente batidos
• 200g de azúcar moreno
• 225g de yogurt natural
• 12 nueces peladas y troceadas
• 2 cucharaditas de extracto natural de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• ½ cucharadita de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 170º C. Preparar el molde para 12 muffins con los moldes de papel.
En un bol grande mezclar la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir las nueces troceadas. Reservar.
En un bol mediano mezclar los huevos, el yogurt, la margarina derretida y el extracto de vainilla.
Con la ayuda de una espátula añadir la mezcla del bol mediano (ingredientes húmedos) al bol grande (ingredientes secos) y mezclar. (Es importante no mezclar en exceso la masa sino los muffins nos quedarán duros y correosos).
Rellenar los moldes. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin, éste salga limpio.

Fuente: http://denikatessen.blogspot.com/2009/08/muffins-chocolate-y-nueces.html

PHAMBURGUESAS

Si os gusta el típico pan que se comercializa para las hamburguesas, sin duda esta es vuestra receta. De consistencia blando y de miga delicada.

PHAMBURGUESAS

Ingredientes:

• 240 ml de leche
• 120 ml de agua
• 55g de margarina
• 560g de harina de fuerza
• 9g de levadura seca de panadería
• 25g de azúcar blanco
• 9g de sal
• 1 huevo mediano
• Semillas de sésamo

Preparación:

Poner la leche, el agua, el huevo batido, la margarina, el azúcar y la sal en la cubeta de la panificadora. Echar encima la harina y en lo alto hacer un hoyito para echar la levadura.

Poner en el programa 7 y cuando termine, sacar la masa.

Volver a amasar para quitar el aire y formar 8 panecillos Aplastarlos para que salgan más planos. Dejarlos levar hasta que doblen el volumen (1 hora).

Precalentar el horno a 200ºC, con un pequeño cuenco con agua para que haya humedad.

Doblado el volumen de los panecillos, rociarlos con agua y echar el sésamo por encima. Bajar el horno a 190 ºC en el momento de meter los panecillos y tenerlos entre 10 ó 15 minutos.

Fuente: http://denikatessen.blogspot.com/2009/08/panecillos-de-hamburguesa.html

JAPANESE CHEESECAKE

Una receta que os recomiendo probéis. Le tengo que agradecer a Pam este descubrimiento que pasará a formar parte de mis recetas habituales. Como bien dice ella, es un bocado que se deshace en la boca con una textura sorprendente.

JAPANESE CHEESECAKE

Ingredientes:

• 140 g de azúcar
• 6 claras de huevo
• 6 yemas de huevo
• 1 sobre blanco de gasificante del Mercadona
• 50 g de mantequilla
• 250g de queso de untar
• 100 ml leche fresca
• 1 cda. zumo de limón
• 60 g de harina de repostería
• 20g de harina de maíz (maicena)
• Una pizca de sal

Preparación:

Mezclar el queso, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la leche. Incorporar la harina, la maicena, las yemas de huevo, el jugo de limón, la pizca de sal y mezclar bien.

Batir claras de huevo con el gasificante hasta que queden montadas, añadiendo poco a poco el azúcar.

Añadir la mezcla de queso a la mezcla de clara de huevo y mezclar con una espátula suavemente con movimientos envolventes. Echar la mezcla en un molde engrasado previamente.

Hornear en horno precalentado a 160º al baño maría durante 1 hora 10 minutos.

Una vez apagado el horno, dejar el pastel dentro con la puerta entreabierta hasta que que el horno esté frío.

Fuente:  Uno de Dos
             Diana´s desserts

BOCADOS DE NUBES

Esta receta es de esas que tienes que repetir una y otra vez y nunca te cansas del resultado. Unos bollos que son un auténtico bocado de nube. ¡Gracias Sara!

BOCADOS DE NUBE

Ingredientes:

390g de harina repostería
15g de levadura fresca
120g de azúcar
Ralladura o esencia de limón
250 ml de leche
80g de mantequilla
60g de fécula de patata
Una pizca de sal
Azúcar glasé para espolvorear

Preparación:

Mezclar la harina y la fécula junto con la sal y la ralladura de limón. Añadir la mantequilla y el azúcar y mezclar de nuevo. Calentar ligeramente la leche y diluir la levadura, y mezclar de nuevo hasta que nos quede una masa homogénea. Dejar levar hasta que la masa doble su volumen.

Sacar la masa sobre una superficie enharinada y separar porciones de más o menos 30g. Dar forma redonda y colocar sobre la bandeja del horno. Dejar levar de nuevo.

Hornear en horno precalentado a 170º durante 8 o 9 minutos aproximádamente. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glasé.

Fuente: http://www.lasrecetasdesara.com/2009/05/bocaditos-de-nubes-cocinera.html