TARTA MOUSSE CREMA DE ORUJO

Esta es la tarta que hice para celebrar el cumpleaños de mi padre. Deliciosa con esa mezcla de sabores de café y la crema de orujo.


TARTA MOUSSE CREMA DE ORUJO
Ingredientes:

• Una plancha de bizcocho
• 200g de chocolate de cobertura blanco
• 2 yemas de huevo
• 50 ml de crema de orujo
• 4 cucharadas de café instantáneo
• 2 cucharadas de azúcar glasé
• Un sobre de gelatina en polvo neutra
• 400 ml de nata para montar

Preparación:

Deshacer la cobertura de chocolate en el microondas. En un recipiente mezclar bien esta cobertura con las yemas de huevo, el café, la crema de orujo y el azúcar.

Disolver la gelatina en un poco de nata caliente y añadirla a la mezcla anterior. Dejar enfriar.

Montar el resto de la nata y añadir con cuidado y poco a poco a la mezcla anterior.

Poner la base de bizcocho en el molde que hemos elegido.

Echar encima del bizcocho la mezcla que hemos obtenido anteriormente y alisamos con la ayuda de una espátula.

Dejar reposar en el frigorífico, mejor de un día para otro. Adornar como queramos.

Fuente: Receta de Mousse de café y whisky de Carlos Valencia

BOMBONES CRUJIENTES

Sencillos de hacer y un regalo ideal para los adictos al chocolate.


BOMBONES CRUJIENTES

Ingredientes:

• 150g de chocolate
• 75 ml de nata líquida
• 30g de copos crujientes de arroz y trigo

Preparación:
Fundir el chocolate en el microondas. Mezclar con la nata hasta conseguir una textura homogénea. Mezclar bien los copos de arroz y trigo.
Dejar enfriar media hora en el frigorífico.
Hacer bolitas que rayaremos con el chocolate fundido.

FLAMENQUINOS

Estos flamenquinos encantan a los niños y servidos con un poco de ensalada , son un plato perfecto.


FLAMENQUINOS

Ingredientes:

• 50g de jamón
• 50g de queso semicurado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• Aceite de girasol para freír
• Lechuga variada para acompañar
• Para la bechamel:
• 45g de mantequilla
• 50g de harina
• 600ml de leche y sal

Preparación:
Para la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y cuécela un par de minutos. Agrega la leche caliente sin dejar de remover, llévala a ebullición, baja el fuego y cuécela 10 minutos o hasta que espese bastante; déjala enfriar.
Cuece el huevo, pélalo y pícalo; corta el jamón y el queso en daditos. Mezcla todo esto con la bechamel.
Forma bolitas de masa, aplánalas y rebózalas, pasándolas primero por el huevo batido, y después por el pan rallado.
Fríelas en aceite caliente, retíralas y sírvelas acompañadas de ensalada.

BIZCOCHO DE LIMÓN

Las claras batidas dan a este bizcocho una textura extraordinariamente esponjosa sin necesidad de levadura.

BIZCOCHO DE LIMÓN
Ingredientes:

• 6 huevos, separadas la clara y la yema
• 175g de azúcar lustre
• La ralladura de 2 limones
• 100ml de zumo de limón
• 150g de harina blanca común
• 100ml de vino dulce
• 180ml de aceite de oliva suave
• Azúcar glasé, para espolvorear
  

Preparación:
Engrasar y forrar un molde para bizcochos de 23 cm. de diámetro, con fondo y aro desmontables.
Batir las yemas con 175g de azúcar en un bol, hasta que queden pálidas y algo espesas.
Incorporar la ralladura de limón .
Tamizar la harina e incorporarla.
Añadir, removiendo, el vino, el zumo de limón y el aceite.
En un bol, batir las claras a punto de nieve. Con una cuchara metálica, incorporar primero ¼ de las claras a la mezcla anterior para aligerarla, y luego el resto.
Verter la mezcla en el molde. Hornear a 180ºC durante unos 40 minutos, hasta que el bizcocho haya subido bastante y esté doradito y firme al tacto. Taparlo con un paño húmedo y dejarlo que enfríe en el molde. El bizcocho se desinflará un poco.
Espolvorear el bizcocho con azúcar glasé. Cortarlo en triángulos y servirlo acompañado de nata montada.

TARTA DE ALCACHOFAS

Crujiente base de masa filo con alcachofas, becon y huevos. Deliciosa.

TARTA DE ALCACHOFAS
Ingredientes:

• 3 láminas de masa filo
• 4 o 5 alcachofas
• 2 lonchas de beicon
• 2 huevos
• Queso rallado
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Tomar una lámina de masa filo, untarla con aceite y colocarla en un molde hondo. Repetir lo mismo con las otras dos láminas.
Pinchar la base con un tenedor. Hornear a 170º durante 8 minutos.Transcurrido este tiempo, sacarla y dejar enfriar.
Limpiar 4 o 5 alcachofas, trocearlas y saltearlas ligeramente con unos daditos de beicon.
Batir dos huevos en un bol, salpimentarlos y añadir las alcachofas. Verter la mezcla sobre la pasta filo, espolvorear con queso rallado y orégano.
Envolver los bordes de masa filo con papel de aluminio con mucho cuidado.
Cocer en el horno, precalentando a 170ºC, hasta que el queso empiece a fundirse, unos 10 minutos.
Dejar entibiar la tarta antes de desmoldarla y servir a continuación.