Tarta de chocolate y nubes

Chocolate, nubes, nata...  ¿quién se resiste a probarla? 

TARTA DE CHOCOLATE Y NUBES

Ingredientes:

• 200g de chocolate sin leche troceado
• 100g de mantequilla
• 5 huevos
• 175g de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 300ml de nata para montar
• 125g de nubes pequeñas

Preparación:


Deshacer el chocolate en el microondas y al sacarlo derretir la mantequilla en el chocolate caliente mezclando bien.

Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Mezclar la harina con las claras montadas.

Montar las yemas con el resto de azúcar.

Añadir poco a poco la mezcla de chocolate a las yemas. A continuación, ir añadiendo a cucharadas el merengue hasta que consigamos una masa homogénea.

Echar la mezcla a un molde untado con mantequilla y hornear en horno precalentado a 170º durante 25 o 30 minutos (yo lo he hecho en la cocimixD, programando 30 minutos, menú horno, 160º)

Dejar enfriar. Montar la nata y con una manga pastelera distribuirla sobre el bizcocho. Añadir encima de forma desordenada las nubes.

Fuente: Libro"200 recetas para postres"

Tarta de higos

Una tarta que ya es receta fija en mi casa en época de higos. Muy sencilla y fácil de hacer y con un resultado que os encantará.

TARTA DE HIGOS


Ingredientes:

• 1 lámina de Hojaldre
• Higos frescos
• 3 huevos
• 50 gr de azúcar
• 200 ml. de nata líquida
• 1 cucharadita de canela molida
• Mermelada de higos

Preparación:

Con la lámina de hojaldre, forrar un molde bajo de tarta. Pinchar el fondo con un tenedor y reservar.

Precalentar el horno a 170º.

Limpiar los higos y cortarlos en láminas. Cubrir con estas el hojaldre.

Batir los huevos junto con el azúcar, la canela y la nata. Verter esta preparación sobre los higos que hemos colocado en el molde.

Introducir en el horno precalentado y hornear unos 25 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Sacar del horno y echar por encima mermelada de higos. Volver a hornear unos 5 minutos.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Fuente: Menorcana

Pan de avena

Un pan casero nos da el doble de satisfacción, hacerlo y degustarlo.



PAN DE AVENA

Ingredientes:

• Para el Poolish: 150g de harina de fuerza mezclada con 150 ml de agua + ½ c.c. de levadura seca
• 150ml de leche
• 300g de harina de fuerza
• 1 c.c. de levadura natural deshidratada
• 1 ½ c.c. de sal
• 15g de mantequilla
• 1 c.c. de azúcar moreno
• Copos de avena

Preparación:

La noche anterior mezclar los ingredientes del poolish en un cuenco grande. Dejar reposar resguardado de corrientes de aire toda la noche, tapado con un trapo.

Al día siguiente meter en la cubeta de la panificadora e incorporar el resto de los ingredientes (según el orden que os especifique el manual de vuestra panificadora). Programar (solo masa).
Al sacar la masa de la máquina, formamos panecillos de unos 60g cada uno, y dejamos que suban 30 minutos resguardados de las corrientes de aire.
 
 Precalentamos el horno a 220ºC.
 
 Mojamos los panecillos con agua salada y cubrimos con los copos de avena, presionándolos un poco. A continuación, los metemos en el horno y los dejamos cocer 20 minutos. Vamos controlando la cocción. Sacamos los panecillos cuando estén bien dorados

Quiche de espárragos verdes y shiitake

Una combinación estupenda, espárragos verdes y hongos shiitakes para elaborar una deliciosa quiche.

QUICHE DE ESPÁRRAGOS VERDES Y SHIITAKE

Ingredientes:

• una base de hojaldre o masa quebrada
• 2 huevos
• Setas shiitake
• Espárragos trigueros
• 130 ml.de nata líquida
• sal y pimienta blanca

Preparación:

Preparar tartaletas cubriéndolas con la masa elegida. Precalentar el horno a 175º. Hornear las tartaletas.

Una vez que tenemos la base horneada y ya no está muy caliente, batir los huevos con la nata, la sal y la pimienta.

Limpiar los trigueros de partes duras, Cortar en trozos pequeños y pocharlo con un poquito de sal. Hacer lo mismo con las setas shiitake. Echar ambos ingredientes sobre las tartaletas.

Echar encima la preparación de los huevos y la nata.

Hornear a 175ºC  hasta que la mezcla de huevos y nata se vea cuajada.

Ensalada de endibias con salsa gorgonzola

Sencilla, rápida y deliciosa ensalada de endibias.

ENSALADA DE ENDIBIAS CON SALSA GORGONZOLA

Ingredientes:

• 2 cogollos de endibias rojas
• 80g de queso gorgonzola
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire 
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de nata 
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón sal y pimienta

Preparación:

Cortar la base de las endibias y separar cuidadosamente las hojas. Colocarlas en una fuente. 

Preparar el aliño batiendo todos los ingredientes. Salpimentar al gusto. Añadir el aliño sobre las hojas de endibia y servir.