lunes, 16 de enero de 2012

Tarta de leche merengada

Una tarta con un sabor suave y delicado y una textura muy agradable. Riquísima y muy recomendable.



TARTA DE LECHE MERENGADA

Ingredientes:
  • 600 gr de nata montada
  • 5 claras montadas a punto de nieve
  • 5 hojas de gelatina
  • 1 bote pequeño de leche condensada (380 gr)
  • 200 ml de leche entera
  • La cáscara de un limón y la ralladura de otro
  • 1 rama de canela
  • Canela molida
  • Para la base:
  • 2 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 35 gr de harina
  • 15 gr de cacao puro 100%
Preparación del bizcocho base:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Tamizar la harina y el cacao e incorporarlos a los huevos con movimientos suaves y envolventes hasta que esté perfectamente mezclado.

Engrasamos un molde apto para microondas y vertemos la masa en su interior. Cocer en el microondas durante 2 minutos 30 segundos (1000W). Sacar del micro, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez enfriado, poner el aro que vamos a utilizar sobre el bizcocho para cortar la parte necesaria, y dejándolo en el aro , reservar.

Preparación mousse:

Poner las hojas de gelatina en agua para rehidratarlas.

 Poner a calentar la leche en un bol con la cáscara de 1 limón y la rama de canela. Colar y añadir la gelatina removiendo bien hasta que esta se disuelva. Añadir a continuación la leche condensada y mezclar bien. Dejar entibiar.

Montar las claras a punto de nieve y añadirles la ralladura de limón y un poco de canela molida. Mezclar las claras con la preparación anterior con mucho cuidado. Incorporar la nata montada a la mezcla anterior ayudándonos con una espátula y con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.

Echar la mezcla sobre el bizcocho que tenemos en el aro y dejar que solidifique dejándolo en e frigorífico un mínimo de 6 horas.

Antes de servir cubrir con canela al gusto.



Fuente:   Las recetas de mama

91 Comentarios. ¿Y tú qué opinas?:

La cocina de Camilni dijo...

Rosa de mi alma, qué rica madre mía se ve tu tarta, vamos que con tu permiso me la guardo en pendientes de hacer.
las fotos me han enamorado son super apetecibles, te felicito.

Saludos reina y gracias por compartir

Cris Mini Món dijo...

Que tarta! se me salen los ojos! Te ha quedado espectacular, y que rica tiene que estar. Las fotos preciosas.
Un abrazo

Ana-Experimento en la cocina dijo...

Qué delicia.
La leche merengada me recuerda a los verano cuando era niña.
Deliciosa.
Besos

laurilla fondant dijo...

debe estar exquisita. todavía no me atrevo con las claras a punto de nieve, pero viendo esta tarta voy a tener que ponerme a practicar.
besos!

Rosa Mari dijo...

Como siempre me dejas con la boca abierta!
Me está diciendo, comeme!!!!!

Carmen dijo...

Una tarta deliciosa y unas fotos preciosas.
Besitos

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

La tarta me ha encantado, la hacemos en verano y nos encanta, pero esa cuchara..... de ha dejado boquiabierta.

Besos y buena semana.

Teresa dijo...

Ummm!!! Que hambre me está entrando!!! Esa tarta te ha quedado divina y esa cuchara para espolvorear me ha enamorado!!!
Besosss

Arantxi dijo...

Te ha quedado más que perfecta! Una pregunta: no se hace pesada la mousse? supongo que como queda tan esponjosa no se hace pesada...

un saludín!

Jana ★ dijo...

Jo que rico!!!!
Un besito
http://janakitchen.blogspot.com

Yoly dijo...

Me copio esta receta pero ya! Madre mía que pinta más buena...

Bicos

al son del mortero dijo...

ROSA te mereces un premio con esta tarta que has subido porque realmente es espectacular,que arte hija,viva tú!!!un besote

Alsurdelsur dijo...

Deleiciosa,además tan suave que te la comes sin sentir.

Como siemepre las fotos y las recetas de lujo.

Besitossss

Curcuma dijo...

Sin duda estoy de acuerdo contigo en todo lo referente a esta tarta, es mi preferida, suave, cremosa y con ese intenso sabor a canela. Te ha quedado espectacular. Un saludo.

Carmela dijo...

Que pasada de tarta!!! se ve deliciosa!!!

mary dijo...

la pinta es inmejorable a si que imagino que el sabor ....debe de ser superior

EnLaLuna dijo...

Dios mío pero que pecado más gordo! Yo empiezo hoy la operación bikini, fase post polvorón :( así que me quedo mirando...

Bárbara dijo...

que buenísima pinta!!!!

Miriam dijo...

Ma-dre-mí-a!! Está para hincarle el diente, fantástica pinta. Un beso.

Rosa dijo...

Esa tarta debe estar riquísima! me la apunto sin lugar a dudas...las fotos son preciosas, felicidades! un saludo!

Jo Andrade dijo...

bom dia, que imagem, bolo deve estar uma delicia!

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Madre del amor hermoso... que pinta tiene esta tarta.
Me copio la receta con tu permiso.
Un beso.

dosentrebambalinas dijo...

Pero que pinta.. mm!! te ha quedado genial!

Mila dijo...

Una tarta espectacular y además tiene que estar muy rica, me encanta la leche merengada. Te ha quedado de vicio.
besos

Montse dijo...

Es una tarta muy rica y suabe.

flavorstoheaven dijo...

dioooos, menuda pinta! me encantan las texturas de la tartas mousse y el sabor de leche merengada me chifla, me lo apunto porque seguro que en casa trinfaria :)
un beso!

Raquel dijo...

Rosa a esta tarta le tengo yo muchas ganas:)

Ana Rita dijo...

Descrevo-a em uma palavra apenas:
Maravilhosa!!!

Besitos
Rita

Laurita-Miss Recetitas dijo...

Que cosa ams bonita de tarta!! Y que wena!! No conocia aun tu blog pero con tu permiso me quedo en tu cocina virtual! Muakiss

Food And Travel By Mer dijo...

Uff pero que divina!!
Te quedo super super linda, ademas es super original la receta!!
Que tengas bonita semana!
un beso
Mer

Kako dijo...

Desde luego que lo voy a preparar, se ve mortal.
Una consulta, el molde que has utilizado que medida tiene?.
Estupenda receta, gracias!

Ana dijo...

Realmente exquisita, una de las tartas preferidas de mi casa, siempre tiene éxito y te ha quedado fantástica...

Un saludo!!!

Elisa dijo...

Que ganas tenia de una nueva publicación tuya:) Excelente receta un besitoo
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

Iria dijo...

Buenas! Me encanta tu blog...aunque solo me da ganas de saltarme la dieta! Soy nueva por aquí y aún ando un poco perdida, pero ya me tienes en tu lista de seguidores.
Saludos!

chismes y cacharros dijo...

Si no fuera por que en casa no me dejan hacer dulce, me ponía ahora mismo manos a la obra. Que pinta... que fotos tan bonitas. Te lo copio para cuando me dejen. Besines

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Una tarta impresionante que te ha quedado. Me comería un trocito ahora mismito con el café. Unas fotos preciosas. Besossssssssssss

Visc a la Cuina dijo...

Qué cosa más ricaaaaaa!

Vero dijo...

pues me uno a los dos anteriores, y es que se ve tan bonita...

Belén y Bego dijo...

Sólo por los ingredientes que lleva esta tarta tiene que estar exquisita, pero además se le ve con una textura Ummmmmm las fotos son muy sugerentes.
Te ha quedado fantástica!!!

Iloveladolcevita dijo...

Tus platos siempre tienen un aspecto esponjoso que me da sana envidia. Te felicito por tu blog ,las recetas estan muy bien explicadas y las fotos son muy atractivas. un saludo

Una pizca de azúcar dijo...

Enhorabuena por esta tarta!!! La pinta es espectacular y por lo que parece, sencillita de hacer...Me has conquistado con lo de hacer la base en el micro!!!

Saludos y gracias por la receta.

geles dijo...

Te ha quedado preciosa y super apetecible. Un beso

Maria José dijo...

Siempre que veo leche merengada por alguna parte no puedo remediar llevar mi memoria al pasado, cuando era una niña y me iba al pueblo a veranear cada agosto... Esta tarta es ideal para degustar tranquilamente en buena compañía y hablar de tiempos felices ya pasados cuando aún pensaba en castillos repletos de princesas y corría por las calles empedradas de un pueblo en el sur al cual le debo tanto... Besos y gracias por llevarme un ratito a mis recuerdos de infancia...
María josé

Oli dijo...

La encuentro realmente espectacular. Derecha a favoritos. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

Carolina No Cocino Bien dijo...

mi bicho adora la leche merengada asi que me parece una tarta muy bonita para prepararle por nuestro tercer aniversario :)

mjose52 dijo...

yo me as puesto con los dulces la boca que se me hace agua, madremi que ricooooooooo, la pena es que tengo azúcar y encima que ya llevo mas o menos dieta, osea que como de todo peo con las grasa justas sin fritos ni nada de eso y ya me vuelvo loca para combinar alguna receta porque la mayoria me las invento yo que las tengo en i bloc, todo conmedidamente ya se sabe y me gustaria que alguien me mandara recetas de como hacer lo mismo pero de manera diferente, y asi voy
a ti mi enhorabuena la verdad que msno tienes besitos

mjose52 dijo...

yo me as puesto con los dulces la boca que se me hace agua, madremi que ricooooooooo, la pena es que tengo azúcar y encima que ya llevo mas o menos dieta, osea que como de todo peo con las grasa justas sin fritos ni nada de eso y ya me vuelvo loca para combinar alguna receta porque la mayoria me las invento yo que las tengo en i bloc, todo conmedidamente ya se sabe y me gustaria que alguien me mandara recetas de como hacer lo mismo pero de manera diferente, y asi voy
a ti mi enhorabuena la verdad que msno tienes besitos

ponsfer dijo...

Rosa que acabamos de salir de las navidades, que esto no hay cuerpo que lo resista, una tarta mravillosa, yo también me la guardo en favoritos para hacerla, me encanta, bsitos de ladulceali

rosa dijo...

Hola Rosa.

Yo intentando hacer dieta y mira con lo que me encuentro. Aunque creo que por mirar no engordo, verdad? De momento me guardo la receta, es de las tartas más ricas que he visto, bueno claro, también es que, con lo bien que lo haces te ha quedado perfecta. Me encanta.

Un saludo.

rosa dijo...

Hola Rosa.

Yo intentando hacer dieta y mira con lo que me encuentro. Aunque creo que por mirar no engordo, verdad? De momento me guardo la receta, es de las tartas más ricas que he visto, bueno claro, también es que, con lo bien que lo haces te ha quedado perfecta. Me encanta.

Un saludo.

Rosa Maria dijo...

Que tarta tan suave, que gusto de comerla. Será mi próxima tarta, a ver como me sale.
Grácias por la receta

NENALINDA dijo...

En primer lugar Feliz año wapa ,la tarta espectacular y seguro esta deliciosa.
Bicos mil .

DULCE dijo...

espectacular toda una delicia estoy salivando por un trozo te copio la receta, besos

A Paixão da Isa dijo...

wuau ficou muito bonita eu adoro esssas tartes a tua esta 5* beijinhos

Afri & Loli dijo...

Si veo esta receta antes de navidad, la hago como postre para el dia de nochebuena, buscaba algo ligero y suave y delicado. Pues nada, el año que viene será.

Me la llevo con tu permiso que me ha encantado.

Bss
AFri

Entrando en la Cocina con Claire dijo...

Qué cosa tan bonita, rica y delicada. Sigue tan inspiradora. ¿Has visto que hice tu tarta aunque con algunos cambios?
http://entrandoenlacocina.blogspot.com/2012/01/tarta-de-chocolate-y-confitura-de-fresa.html

PINKY dijo...

Que tarta mas buena y suave ,debe estar de miedo ,que pinta por dios
besinos

Yanina dijo...

De pinta, espectacular y de sabor mmm tengo que probar hacerla, después te contaré. besitos.

Loli dijo...

Rosa menuda pinta la de esta tarta guapa! me la llevo para probar en breve, me ha gustado muy mucho
Un beso

Dely dijo...

Ummm, esta tarta me ha encantado, se ve deliciosa así que tomo nota.
UN besín.

luisa dijo...

que delicia,me llevo tu receta. Bss.

Anna dijo...

Qué maravilla!!!. me he quedado embobada de esa perfección. Enhorabuena!!!. besos y feliz semana

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Pero qué cosa tan buena, Rosa! Se puede tomar también helada o perderá gracia? Una auténtica delicia.

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

n

Susana dijo...

Pintaza, pintaza.

Petó

Laura dijo...

Ummmm, buenísimaaaaa. Canela y limón, una de mis combinaciones favoritas por su sabor suave y delicado. Este fin de semana la pruebo.
FELICIDADES por tu blog.

Valerie dijo...

Tu tarta es preciosa! Y estoy segura de que está buenísima!

Besos

Mané dijo...

que tarte tão gostosa
Gostei bastante da foto
Parabéns
:)

Claudia dijo...

Que tarta maravillosa! Sencilla,pero perfecta! Siempre te salen así!!! Un besooo!

Claudia dijo...

Que tarta maravillosa! Sencilla,pero perfecta! Siempre te salen así!!! Un besooo!

Su dijo...

ahy que vaca tan salada, tolón, tolón, te conoces la canción de la vaca que da leche merengada, ????se me ha venido a mente, pero en fin como siempre espectacular

Rosa dijo...

Kako, es un aro abierto de 20cm. Es una tarta deliciosa. Te gustará!!!
Un beso

Rosa dijo...

Tengo un horno y no se como usarlo, la verdad es que no la he probado semicongelada. No se que tal quedará.
Un beso

Rosa dijo...

Arantxi, es una tarta muy suave para nada empalagosa.
Un beso

asj dijo...

Y tan recomendable, qué pinta!!

besos

laury dijo...

debe estar tremenda!
saluditos.

Luisi y Mari dijo...

Una delicia de tarta, se ve espectacular, unas fotos muy buenas, me llevo la receta para pendientes.
besos

Eva dijo...

Rosa te ha quedado maravillosa, es una tarta deliciosa y exquisita, yo la preparo mucho, en mi casa les encanta a las niñas.
Las fotos preciosas.
Besitos.

são33 dijo...

FICOU FANTÁSTICA, TEM UMA TEXTURA DE DEIXAR ÁGUA NA BOCA.
UMA SOBREMESA BEM AO MEU GOSTO.
BESOS

natalykida dijo...

Rosa esta ya mismo cae, la pinta es deliciosa.bss manoli de natalykida

Vidacal's Kitchen dijo...

Esta navidad preparé esta receta pero algo falló con la gelatina o la nata, no sé y la textura no quedó del todo bien. La base la preparé con galletas y mantequilla, me ha gustado mucho la hecha con bizcocho. La tuya tiene una pinta estupenda, seguro que está muy rica. Un beso :)

paula dijo...

Con lo que me gusta a mí la leche merengada!!!

Elisa dijo...

Menuda tarta te has marcado, que bien te ha quedado!!! debo confesar que no me gusta, jeje, pero es que ver ese aspecto... entran ganas hasta de probarla, jeje, pero no soy de nata, ni leche merengada ni cosas de esas... Por cierto, que bonita la cuchara esa para la canela, me ha encantado!

Mª Angeles dijo...

Delicada,elegante y deliciosa.
Aunque con una tarta así los invitados no se van a querer marchar de casa.
Un saludo

Rosario dijo...

Son muy aetecibles tus recetas, acabo de descubrir tu blog, ahora tengo que practicar, y ya te contaré pues te sesuiré visitando.
Un abrazo.

Mª Angeles dijo...

Simplemente ¡Espectacular!

Pilar dijo...

Rosa, te quiero a ti, a tu tarta y a todo lo que haces!!!Me relamo de gusto cada vez que te veo... eso es amor!!!

anmar dijo...

Madre mía! que tarta tan rica, se ve que es muy suave. Las fotos preciosas.
Besitos

CRIS dijo...

HOLA ROSA, ESTE FIN D SEMANA HICE LA TARTA Y HE D DECIRTE Q ES D LAS MÁS RICAS Q HE PROBADO EN MI VIDA, NOS ALUCINÓ SU ESPONJOSIDAD, DULZURA Y LA COMBINACIÓN D CHOCO CON LA LECHE CONDENSADA... MMMMM, YA TENGO GANAS D VOLVER A HACERLA, MUCHÍSIMAS GRACIAS X LA RECETA TAN SENCILLINA, RESULTONA Y RIQUÍSIMA.
UN BESIÑO ENORME Y MUCHO ÁNIMO TIENES UN BLOG SENCILLAMENTE MARAVILLOSO

cessione del quinto dijo...

Me encanta esta tarta, es superoriginal. Muchas gracias por la receta, ahora voy a tener que probar a hacerla en casa. No soy muy buena con los dulces, pero....un abrazo.
sara m.

Yamile dijo...

Ummm...que rica se ve esta tarta . Voy a probarla.

Besos

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