PUDDING DE PESCADO

Este pudding se puede servir como aperitivo cortándolo y colocándolo sobre rebanadas de pan tostado, acompañado de salsa rosa.

PUDDING DE PESCADO

Ingredientes:

• 400g de palitos de cangrejo
• 5 huevos
• 200g de atún escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche escurridos
• 400g de leche evaporada
• 6 pimientos del piquillo escurridos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• Mayonesa o salsa rosa para cubrir

Preparación:

Forramos con film transparente un molde de plum-cake.

En el vaso ponemos los palitos y los troceamos 4 segundos a vel. 4. Retiramos y reservamos más o menos la mitad y dejamos la otra mitad en el vaso.

Añadimos los huevos, la leche, los mejillones, los pimientos, la sal y la pimienta. Programamos 7 minutos, temp. 90º, velocidad 5.

Cuando finalice el tiempo, añadimos los palitos que teníamos reservados, mezclamos bien con la espátula y vertemos la mezcla en el molde, alisamos y damos un golpecitos sobre la mesa para que no queden burbujas de aire por dentro del pastel.

Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico mínimo dos horas. O mejor de un día para otro.
Desmoldamos y cubrimos con mayonesa o salsa rosa. Decoramos al gusto.

Fuente: http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=783

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES

Unos muffins de chocolate que quedan riquísimos. Con los consejos de Nika no podía ser de otra manera.

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes::

• 230g de harina
• 60g de cacao en polvo
• 113g de margarina derretida y enfriada
• 2 huevos medianos, ligeramente batidos
• 200g de azúcar moreno
• 225g de yogurt natural
• 12 nueces peladas y troceadas
• 2 cucharaditas de extracto natural de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• ½ cucharadita de sal

Preparación:
Precalentar el horno a 170º C. Preparar el molde para 12 muffins con los moldes de papel.
En un bol grande mezclar la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir las nueces troceadas. Reservar.
En un bol mediano mezclar los huevos, el yogurt, la margarina derretida y el extracto de vainilla.
Con la ayuda de una espátula añadir la mezcla del bol mediano (ingredientes húmedos) al bol grande (ingredientes secos) y mezclar. (Es importante no mezclar en exceso la masa sino los muffins nos quedarán duros y correosos).
Rellenar los moldes. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin, éste salga limpio.

Fuente: http://denikatessen.blogspot.com/2009/08/muffins-chocolate-y-nueces.html

PHAMBURGUESAS

Si os gusta el típico pan que se comercializa para las hamburguesas, sin duda esta es vuestra receta. De consistencia blando y de miga delicada.

PHAMBURGUESAS

Ingredientes:

• 240 ml de leche
• 120 ml de agua
• 55g de margarina
• 560g de harina de fuerza
• 9g de levadura seca de panadería
• 25g de azúcar blanco
• 9g de sal
• 1 huevo mediano
• Semillas de sésamo

Preparación:

Poner la leche, el agua, el huevo batido, la margarina, el azúcar y la sal en la cubeta de la panificadora. Echar encima la harina y en lo alto hacer un hoyito para echar la levadura.

Poner en el programa 7 y cuando termine, sacar la masa.

Volver a amasar para quitar el aire y formar 8 panecillos Aplastarlos para que salgan más planos. Dejarlos levar hasta que doblen el volumen (1 hora).

Precalentar el horno a 200ºC, con un pequeño cuenco con agua para que haya humedad.

Doblado el volumen de los panecillos, rociarlos con agua y echar el sésamo por encima. Bajar el horno a 190 ºC en el momento de meter los panecillos y tenerlos entre 10 ó 15 minutos.

Fuente: http://denikatessen.blogspot.com/2009/08/panecillos-de-hamburguesa.html

JAPANESE CHEESECAKE

Una receta que os recomiendo probéis. Le tengo que agradecer a Pam este descubrimiento que pasará a formar parte de mis recetas habituales. Como bien dice ella, es un bocado que se deshace en la boca con una textura sorprendente.

JAPANESE CHEESECAKE

Ingredientes:

• 140 g de azúcar
• 6 claras de huevo
• 6 yemas de huevo
• 1 sobre blanco de gasificante del Mercadona
• 50 g de mantequilla
• 250g de queso de untar
• 100 ml leche fresca
• 1 cda. zumo de limón
• 60 g de harina de repostería
• 20g de harina de maíz (maicena)
• Una pizca de sal

Preparación:

Mezclar el queso, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la leche. Incorporar la harina, la maicena, las yemas de huevo, el jugo de limón, la pizca de sal y mezclar bien.

Batir claras de huevo con el gasificante hasta que queden montadas, añadiendo poco a poco el azúcar.

Añadir la mezcla de queso a la mezcla de clara de huevo y mezclar con una espátula suavemente con movimientos envolventes. Echar la mezcla en un molde engrasado previamente.

Hornear en horno precalentado a 160º al baño maría durante 1 hora 10 minutos.

Una vez apagado el horno, dejar el pastel dentro con la puerta entreabierta hasta que que el horno esté frío.

Fuente:  Uno de Dos
             Diana´s desserts

BOCADOS DE NUBES

Esta receta es de esas que tienes que repetir una y otra vez y nunca te cansas del resultado. Unos bollos que son un auténtico bocado de nube. ¡Gracias Sara!

BOCADOS DE NUBE

Ingredientes:

390g de harina repostería
15g de levadura fresca
120g de azúcar
Ralladura o esencia de limón
250 ml de leche
80g de mantequilla
60g de fécula de patata
Una pizca de sal
Azúcar glasé para espolvorear

Preparación:

Mezclar la harina y la fécula junto con la sal y la ralladura de limón. Añadir la mantequilla y el azúcar y mezclar de nuevo. Calentar ligeramente la leche y diluir la levadura, y mezclar de nuevo hasta que nos quede una masa homogénea. Dejar levar hasta que la masa doble su volumen.

Sacar la masa sobre una superficie enharinada y separar porciones de más o menos 30g. Dar forma redonda y colocar sobre la bandeja del horno. Dejar levar de nuevo.

Hornear en horno precalentado a 170º durante 8 o 9 minutos aproximádamente. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glasé.

Fuente: http://www.lasrecetasdesara.com/2009/05/bocaditos-de-nubes-cocinera.html