CARRILLERAS DE CERDO

Sabroso y delicado bocado que nos da el cerdo.



CARRILLERAS DE CERDO

Ingredientes:

• 6 carrilleras de cerdo
• Una cebolla
• Cuatro dientes de ajo
• Un vaso de un buen vino blanco
• Aceite Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Se limpian bien las carrilleras, quitándoles la grasa y una telilla que las
recubre. Se salan y se pasan por harina. En una tartera se cubre el fondo con aceite de oliva virgen extra y se doran.
A continuación se añaden todos los ingredientes bien picaditos rehogando las carrilleras un poco con el resto de los ingredientes y las dejaremos pochando unos minutos para posteriormente añadir el vino y salpimentar.
Las dejaremos cociendo a fuego lento ( el tiempo depende de la dureza de la carne) hasta que estén tiernas, momento en el que retiraremos las carrilleras de la salsa.
Batiremos todos los ingredientes en la batidora o Thermomix y los pasaremos por el chino.
Volveremos a incorporar la carne dejándola unos minutos en la salsa.

UNA DELICIA DE TIRAMISÚ

Tanto de aspecto como de sabor es un postre realmente delicioso con una mezcla de sabores interesante.

UNA DELICIA DE TIRAMISÚ

Ingredientes:

• 3 yemas
• 60g de azúcar glasé
• 250 g queso Mascarpone
• 200ml de nata
• 150 ml café fuerte
• 3 cucharadas soperas de licor amaretto
• 50g de chocolate en polvo
• Dos planchas de bizcocho de la medida del molde
  

Preparación:
En la thermomix, poner la mariposa y echar las yemas y el azúcar. Programar 6 minutos, 37ºC y velocidad 3 ½ . Volver a programar otros 6 minutos, esta vez sin temperatura hasta conseguir una crema pálida y espumosa.
En otro bol poner el queso mascarpone y batirlo con un batidor de mano hasta que quede cremoso. Añadir poco a poco las yemas batidas con cuidado para que no se nos baje.
Montar la nata hasta que quede firme. Incorporar poco a poco a esta, la mezcla de queso con suavidad.
En un bol, mezclar el café y el licor.
Poner una capa de bizcocho en la base del molde y mojar con la mezcla de café y licor.
Echar por encima la crema y espolvorear con cacao. Volver a repetir lo mismo. Un capa de bizcocho, otra de crema y espolvorear con cacao.
Dejar reposar en el frigorífico, mejor de un día para otro.

TARTA MOUSSE CREMA DE ORUJO

Esta es la tarta que hice para celebrar el cumpleaños de mi padre. Deliciosa con esa mezcla de sabores de café y la crema de orujo.


TARTA MOUSSE CREMA DE ORUJO
Ingredientes:

• Una plancha de bizcocho
• 200g de chocolate de cobertura blanco
• 2 yemas de huevo
• 50 ml de crema de orujo
• 4 cucharadas de café instantáneo
• 2 cucharadas de azúcar glasé
• Un sobre de gelatina en polvo neutra
• 400 ml de nata para montar

Preparación:

Deshacer la cobertura de chocolate en el microondas. En un recipiente mezclar bien esta cobertura con las yemas de huevo, el café, la crema de orujo y el azúcar.

Disolver la gelatina en un poco de nata caliente y añadirla a la mezcla anterior. Dejar enfriar.

Montar el resto de la nata y añadir con cuidado y poco a poco a la mezcla anterior.

Poner la base de bizcocho en el molde que hemos elegido.

Echar encima del bizcocho la mezcla que hemos obtenido anteriormente y alisamos con la ayuda de una espátula.

Dejar reposar en el frigorífico, mejor de un día para otro. Adornar como queramos.

Fuente: Receta de Mousse de café y whisky de Carlos Valencia

BOMBONES CRUJIENTES

Sencillos de hacer y un regalo ideal para los adictos al chocolate.


BOMBONES CRUJIENTES

Ingredientes:

• 150g de chocolate
• 75 ml de nata líquida
• 30g de copos crujientes de arroz y trigo

Preparación:
Fundir el chocolate en el microondas. Mezclar con la nata hasta conseguir una textura homogénea. Mezclar bien los copos de arroz y trigo.
Dejar enfriar media hora en el frigorífico.
Hacer bolitas que rayaremos con el chocolate fundido.

FLAMENQUINOS

Estos flamenquinos encantan a los niños y servidos con un poco de ensalada , son un plato perfecto.


FLAMENQUINOS

Ingredientes:

• 50g de jamón
• 50g de queso semicurado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• Aceite de girasol para freír
• Lechuga variada para acompañar
• Para la bechamel:
• 45g de mantequilla
• 50g de harina
• 600ml de leche y sal

Preparación:
Para la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y cuécela un par de minutos. Agrega la leche caliente sin dejar de remover, llévala a ebullición, baja el fuego y cuécela 10 minutos o hasta que espese bastante; déjala enfriar.
Cuece el huevo, pélalo y pícalo; corta el jamón y el queso en daditos. Mezcla todo esto con la bechamel.
Forma bolitas de masa, aplánalas y rebózalas, pasándolas primero por el huevo batido, y después por el pan rallado.
Fríelas en aceite caliente, retíralas y sírvelas acompañadas de ensalada.