TARTA DE CORAZONES

Una tarta muy entretenida de hacer y deliciosa para comer. Una idea de Irmina que yo copié de Cane. Viniendo de ellas, el éxito está asegurado.



TARTA DE CORAZONES

Ingredientes:

• Para el bizcocho blanco:
• 2 huevos
• 50gr de azúcar
• 50gr de harina
• 1/2 sobre de levadura
  Para el bizcocho de chocolate:
• 2 huevos
• 50gr de azúcar
• 35gr de harina
• 30gr de chocolate en polvo a la taza
• 1/2 sobre de levadura
  Para la mousse:
• 200gr de nata para montar
• 150gr de chocolate nestlé postres
• 2 claras
• 50gr de leche
• 4 hojas gelatina
• 25gr de azúcar.

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Con la mariposa, montar los huevos con el azúcar 4 minutos, temp. 37º, vel. 3 1/2. Programar de nuevo, 3 minutos, sin temperatura, vel. 3 1/2.Añadir la harina y la levadura, remover a vel.2 1/2, y terminar de envolver con la espátula.Verter la mezcla sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, extenderla, que quede fina y hornear 10 ó 11 minutos.Sacar y voltear sobre una rejilla, retiramos el papel y dejamos enfriar.
Mientras se hornea éste, preparamos el de chocolate, del mismo modo, pero añadiendo el chocolate con la harina y la levadura.
Una vez tenenemos los bizcochos frios, con ayuda de un cortapizza, los recortamos a tiras del mismo tamaño. Sobre papel de horno, vamos entrelazando tiras de un color y de otro, formando como un enrejado. Una vez tenemos el enrejado preparado, forramos con film transparente una ensaladera pequeña, un bol mediano, un molde de pirex..."transpasamos" el enrejado dentro, dejándolo cubierto.
Derretir el chocolate al baño maría o en el micro, dentro de un bol a taquitos, en dos tandas, para evitar que se nos queme. Hidratamos en un plato con agua fria las hojas de gelatina. Calentamos los 50gr restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición,unos 3 minutos a 100º, echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 2 para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemos a vel. 3. durante 1 minuto.Sacamos y reservamos en un bol para que se vaya enfriando mientras montamos nata y las claras con 25gr de azúcar. Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras.
Echamos la mousse sobre el molde que teniamos reservado. Cubrimos con los restos de bizcocho de los laterales o trozos que nos hayan sobrado y metemos en el congelador o nevera por unas seis horas. Una vez cuajada, le damos la vuelta sobre la bandeja donde la vayamos a servir, retiramos el film y adornamos.