BRIOCHE EN PANIFICADORA

Este brioche hecho en panificadora resulta ideal para las tostadas del desayuno. Muy esponjoso y delicadamente perfumado con agua de azahar.



BRIOCHE EN PANIFICADORA

Ingredientes:

• 300g de harina de fuerza
• 75g de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 90 ml de leche tibia
• 1 cucharada sopera de agua de azahar

Preparación:
Añadir a la panificadora la leche tibia, las yemas de huevo batidas, la mantequilla, el agua de azahar y el azúcar.
Incorporar la harina y encima de esta, echar la levadura.
Poner en marcha el programa número 1, nivel 1 y tostado medio.

BRIOCHE ESTRELLA

Una receta estupenda que queda fantástica con esta presentación.

BRIOCHE ESTRELLA

Ingredientes:

• 300g de harina de fuerza
• 75g de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 90 ml de leche tibia
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 molde estrella

Preparación:

Añadir a la panificadora la leche tibia, las yemas de huevo batidas, la mantequilla y el azúcar.

Incorporar la harina y encima de esta, echar la levadura.

Poner en marcha el programa número 7. Cuando termine, sacar la masa y separar una quinta parte que mezclaremos con el cacao en polvo hasta conseguir que oscurezca.
Engrasar todas las partes y piezas del molde.

Llenar el molde con la masa clara y el interior estrellado con la masa de cacao. Sacar la pieza estrellada.
Hornear en horno precalentado a 170º durante 25 minutos.

Duo de torrijas

Dos formas de cocinar las torrijas que quedan igual de deliciosas. Vi la receta de Valerie y no pude resistirme a probarlas.

DUO DE TORRIJAS

Ingredientes:

• 200ml de leche
• 200ml de nata liquida
• 1 huevo
• 50g de azúcar
• 4 cucharaditas de extracto de vainilla
• Rebanadas de brioche.
• Mantequilla

Preparación:

Para las torrijas caramelizadas:

Mezclar 100ml de leche, 100ml de nata, 25g de azúcar y dos cucharaditas de extracto vainilla.

Mojar la rebanada en la mezcla obtenida. Dejar que se empape. Poner a escurrir sobre una rejilla y dejar en la nevera para que repose. A la hora de servir espolvorear de azúcar la superficie de cada torrija y quemar con el soplete.

El resto de torrijas:

Mezclar 100ml de leche, 100ml de nata, 25g de azúcar, dos cucharaditas de extracto vainilla y el huevo.

Mojar cada trozo en la mezcla obtenida. Dejar que se empape y dorar en una sartén en la que habremos calentado la mantequilla.

Servir una torrija de cada clase.