Bocados dulces y salados

jueves, 1 de julio de 2010

lunes, 28 de junio de 2010

TARTA TRUFADA ARABESCA

Una deliciosa tarta de chocolate con una bonita presentación.

TARTA TRUFADA ARABESCA

Ingredientes:

Adorno arabesco:
15 gr de mantequilla
15 gr de azúcar
Media clara de huevo
10 gr de harina
10 gr de cacao
Bizcocho:
3 huevos
100g de azúcar
100g de harina
Para la mousse de chocolate:
600ml de nata para montar
350g de chocolate negro fundido y enfriado

Preparación:

Preparar el adorno arabesco:

Mezclar 15 gr de mantequilla con 15 gr de azúcar. Añadir ½ clara de huevo, 10 gr de harina y el cacao y mezclar todo bien. Con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla lisa de 1,5 mm dibujar los arabescos sobre una placa de hornear de silicona y meterla en el congelador.

Precalentar el horno a 180º.

Preparar la masa del bizcocho en la thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos, Temperatura 37º, Velocidad 3 y 1/2. Cuando termine volver a programar 6 minutos, la misma velocidad y ya sin temperatura. Terminado el tiempo, los huevos habrán blanqueado mucho y aumentado al doble su volumen, se hace como una crema ligera. Tamizar la harina encima y mezclar únicamente 5 segundos en V. 3. Retirar la mariposa de las cuchillas y si la harina no se ha integrado bien, con la ayuda de una cuchara o una espátula integrarla con movimientos envolventes y sin batir para que no pierda aire la masa. Poner esta masa por encima de los arabescos congelados y hornear inmediatamente durante 8 minutos en horno precalentado a 170º. Dejar enfriar totalmente, volcar sobre un trozo de papel de hornear y desmoldar con mucho cuidado para que no rompa.

Preparar un aro sin base en el plato donde se vaya a servir la tarta. Cortar 2 bandas del bizcocho decorado de arabescos de 4 cm de altura o un poco menos de la del molde que se utilice y colocarlos dentro del aro, pegados a la parte interior. Colocar dentro del molde, el bizcocho decorado que nos ha sobrado hasta cubrir la base. Se puede hacer con recortes.

Montar la nata en una batidora o en la thermomix a velocidad 3 y mezclar con el chocolate poco a poco. Echar esta mousse en el molde. Alisar la superficie. Dejar reposar en el frigorífico unas horas.

Antes de servir, decorar con una trufa en el centro de la tarta.

Fuente: Mundorecetas Alegna

jueves, 24 de junio de 2010

BIZCOCHO TAZA EN MICROONDAS

Es un bizcocho ideal para tomar recién hecho por las mañanas por lo rápido y lo fácil de hacer.

BIZCOHO TAZA EN MICROONDAS

Ingredientes:

6 cucharaditas de leche
2 cucharaditas de cacao en polvo
4 cucharaditas de aceite
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de harina de trigo
La punta de una cucharadita, de levadura de repostería

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una taza hasta conseguir una masa homogénea. Calentar en el microondas a máxima potencia (600-700) 1 minuto y dejar reposar 3 minutos. Mas fácil imposible, ¿no?

Fuente: http://www.creativegan.net/archives/bizcocho-5-minutos/

lunes, 21 de junio de 2010

BRIOCHE ESTRELLA

Una receta estupenda que queda fantástica con esta presentación.

BRIOCHE ESTRELLA

Ingredientes:

300g de harina de fuerza
75g de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
3 yemas de huevo
1 sobre de levadura seca de panadería
90 ml de leche tibia
1 cucharada de cacao en polvo
1 molde estrella

Preparación:

Añadir a la panificadora la leche tibia, las yemas de huevo batidas, la mantequilla y el azúcar.

Incorporar la harina y encima de esta, echar la levadura.

Poner en marcha el programa número 7. Cuando termine, sacar la masa y separar una quinta parte que mezclaremos con el cacao en polvo hasta conseguir que oscurezca.
Engrasar todas las partes y piezas del molde.

Llenar el molde con la masa clara y el interior estrellado con la masa de cacao. Sacar la pieza estrellada.
Hornear en horno precalentado a 170º durante 25 minutos.