Mini cookies de chocolate

Las cookies de chocolate no pueden faltar en mi casa porque son una de las pastas que mas gustan a mis hijas. Estas que mezclan el chocolate y las nueces son deliciosas. En este caso un chocolate elaborado de forma tradicional que puedes encontrar en la tienda online de Montexcelencia.

Montexcelencia selecciona este chocolate al 70% elaborado siguiendo los métodos tradicionales.

MINI COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 53 g de azúcar glassé
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 210 g de harina
• 140 g de chocolate 70%  Liberalia
• 75 g de nueces picadas

Preparación:

En la thermomix montar la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.

Agregar el extracto de vainilla, la sal y volver a batir.

Tamizar la harina y mezclarla con las nueces y las gotas de chocolate.

Agregar  la harina a la mezcla de mantequilla y amasar hasta obtener una masa homogénea.

Enfriar la masa en la nevera ½ hora.

Precalentar el horno a 170ºC.

Con la masa, hacer bolitas de unos 3 cm de diámetro que colocaremos en una bandeja de horno dejando 

distancia de una a otra.

Horneamos las bolitas durante aproximadamente 11 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

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Fuente: Chip snowball cookies

Pastas de chocolate

El único inconveniente de esta receta es que las pastas están buenísimas y desaparecen en un santiamén. Si te animas a hacerla, la volverás a repetir sin lugar a dudas.

Pastas de chocolate

Ingredientes:

• 300g de chocolate 
• 100g de mantequilla
• 150g de azúcar 
• 2 huevos grandes  
• 40g de harina 
• Una cucharadita de levadura 
• 60g de harina de almendra 
• Un pellizco de sal

Preparación:

Deshacer el chocolate poco a poco en el microondas. Mezclar la mantequilla que estará a temperatura ambiente y deshacer junto al chocolate que estará caliente. 

Montar el azúcar junto a los huevos hasta conseguir una crema blanquecina. Mezclarle el chocolate. 

Unir la levadura a la harina, la harina de almendra y el pellizco de sal. Tamizar sobre la mezcla de huevos y mezclar suavemente hasta conseguir una masa homogénea.

Con una manga pastelera, echar porciones redondas sobre una lámina de silicona que habremos puesto sobre una bandeja de horno.

Hornear en horno precalentado a 170º durante 10 minutos aproximadamente. Dependerá del tamaño de las pastas.  

Tejas de pistachos

Pequeños bocados dulces para lucirse en una ocasión especial. 

TEJAS DE PISTACHOS

Ingredientes:

• Pistachos picados.
• 90g de harina.
• 130g de azúcar glas.
• 75g de mantequilla.
• 3 claras de huevos.

Preparación:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Tamizar sobre ella la harina y añadir el azúcar y las claras. Batir hasta obtener una masa lisa y homogénea. 

Precalentar el horno a 160ºC.

Disponer porciones de masa con una cuchara sobre la placa del horno forrada con una esterilla de silicona. Con el dorso de la cuchara esparcir la masa con forma redondeada. Espolvorear los pistachos por encima.  

Hornear las tejas 8 minutos aproximadamente. Sacar del horno y darles formas sobre un rodillo de cocina. Dejar enfriar. 

Pollo a la miel con tomillo, romero y limón

Ducros ha lanzado al mercado español su nueva gama “Kit de Ideas y Recetas”, con la que desea inspirar y facilitar la elaboración de recetas caseras. 

POLLO A LA MIEL CON TOMILLO, ROMERO Y LIMÓN.

Ingredientes:

• 8 Jamoncitos de pollo  
• 2 patatas grandes
• 1 kit de Ducros de pollo con tomillo, romero y limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 2 cucharadas de miel.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. 

Poner en un bol el zumo de limón junto con 1/2 cucharada de aceite de oliva y la miel y mezclar. Añadir el tomillo, la mitad de la de ajo y el cilantro. Volver a mezclar. Añadir los jamoncitos de pollo salpimentados e impregnarlos con la mezcla anterior.

Pelar y cortar las patatas  en rodajas. y ponerlas en un bol  con una cucharada de aceite de oliva. Remover para impregnar las patatas con el aceite  y añadir la dosis de orégano, el pimentón, el romero, el ajo restante. Mezclar bien y ponerlas en una fuente de horno. 

Colocar el pollo sobre las patatas e introducir la bandeja en el horno. Dejarlo hacer durante una hora .

Ensalada de rúcula.

Considerada hasta hace poco una mala hierba, la rúcula en la actualidad goza de fama internacional en la alta cocina. Como ingrediente en una sencilla ensalada apreciaremos su característico e inconfundible sabor. Si además la combinamos con el queso crema con queso azul Quescrem, podremos disfrutar de una mezcla de deliciosos sabores.

Hay otras variedades de queso Quescrem que os aconsejo probar. La nueva gama Quescrem Selección la forman cuatro untables: dos quesos crema, con aceitunas y con algas, y cremas de queso con sabores Queso San Simón y Torta del Casar. Sin lugar a dudas, el queso crema con algas con un fresco sabor a mar es uno de mis favoritos. En su página de facebook encontraréis más información.

ENSALADA DE RÚCULA

Ingredientes:

• Rúcula 
• Queso crema con queso azul Quescrem  
• Avellanas 
• Pipas 
• Tomates cherrys 
• Vinagreta: 
• 1 cda de vinagre balsámico 
• 1 cdita de miel 
• 1 cdita de mostaza de Dijon 
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra 
• sal y pimienta

Preparación: 

Limpiar la rúcula. Hacer porciones chiquititas de queso. Cortar los tomates por la mitad. Trocear y dorar las avellanas en una sartén con un poco de aceite. Disponer en un bol la rúcula y echar por encima los frutos secos, el queso y los tomates. Hacer la vinagreta mezclando los ingredientes y añadirla a la ensalada. Salpimentar y servir.