NOS VEMOS A LA VUELTA

Este blog permanecerá cerrado hasta septiembre. Os deseo a tod@s un feliz verano. Hasta pronto. Nos vemos a la vuelta .

PASTAS BLANCO Y NEGRO

Unas pastas muy conocidas en MundoRecetas y que están deliciosas.

PASTAS BLANCO Y NEGRO

Ingredientes:

• 250g chocolate negro
• 55g de mantequilla
• 100g de azúcar
• 2 huevos medianos
• 210g de harina
• ½ c. café de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 1 c. café de vainilla en polvo
• Azúcar glasé

Preparación:

Fundir el chocolate al baño María o bien en el microondas.
Añadir la mantequilla.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido.

Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla.

Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que estén unidas.
Poner en el frigorífico durante 1 hora.
Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glasé hasta que estén bien cubiertas.
Colocarlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan.Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
Enfriar sobre una rejilla y servir.

COOKIES SABLÉS

Unas pastas deliciosas para cualquier momento del día.



COOKIES SABLÉS

Ingredientes:

• 150g de harina
• 100g de chocolate negro picado en trocitos pequeños
• 80g de de azúcar glasé
• 8og de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 yema de huevo
• una pizca de sal

Preparación:
Batir la yema de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Incorporar la mantequilla, la harina, la levadura y una pizca de sal.
Mezclar bien todo y añadirle los trocitos de chocolate.
Dejar reposar esta masa en la nevera una hora como mínimo.
Precalentar el horno a 170º.
Ir formando bolitas que aplastaremos e iremos colocando sobre una lámina de silicona que habremos colocado en una bandeja de horno.
Hornearlas durante 10 minutos o hasta que veamos que estén hechas.

TARTA DE FRESAS Y NATA

Una manera diferente de comer fresas con nata.

TARTA DE FRESAS Y NATA

Ingredientes:

• Una base de bizcocho igual a la base del molde.
• Una base de bizcocho rectangular de altura igual al molde elegido y de anchura ¼ del diámetro del molde
• 1/2 Kg. de fresas
• 125g de azúcar
• 400 ml. de nata
• 1 sobre de gelatina neutra
• 1 sobre de gelatina de fresa

Preparación:
Poner en la base del molde el bizcocho.
Ir poniendo en le interior y alrededor del molde, láminas de fresas.
Colocar en el centro del bizcocho que hace de base, el rectángulo de bizcocho haciendo un círculo.
A continuación en un cazo poner un poco de nata y cuando este caliente disolver la gelatina neutra.
Trituramos la mitad de fresas y le añadimos un poco de la gelatina disuelta.
Trituramos el resto de fresas.
Montar la nata con el azúcar y añadirle la gelatina que ha sobrado y el resto de fresas trituradas.
Echar las fresas trituradas mezcladas con la gelatina en el círculo pequeño.
Echar la mezcla de nata sobre el círculo grande y alisar la superficie para que quede una base homogénea sobre la que irá la gelatina de fresas.
Meter en el frigorífico hasta que cuaje.
Mientras, preparar la capa de arriba diluyendo la gelatina de fresa en un poco de agua.
Verter la gelatina sobre la tarta que ya teníamos en el frigorífico cuajada y esperar a que solidifique.
Decorar como queramos.

BOMBOLINIS... (bomboloni)

Una receta que me ha encantado. Fácil y con un resultado estupendo.




BOMBOLINIS... (bomboloni)

Ingredientes:

• 250g harina de fuerza
• 250g harina normal
• 1 sobre de levadura de panadero seca
• 40g azúcar
• 7g sal
• 2 huevos
• 50g mantequilla
• 200 ml leche
• aceite de girasol
  

Preparación:
Batir los huevos con la leche y echar en el vaso de la thermomix.
Añadir la mitad de la harina con la sal y después la otra mitad con el azúcar y la levadura.
Trocear la mantequilla y echarla por encima de la harina. Programar 3 minutos a velocidad Espiga.

Sacar la masa y extenderla sobre una superficie enharinada.

Trabajarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla con un grosor de 1 cm.

Con el cubilete, recortar discos y depositarlos en una bandeja cubierta de papel de hornear para que no se peguen.

Dejarlos levar 1 hora y luego freír en aceite de girasol hasta que se doren.

Sacarlos y espolvorear con azúcar.


(Los riquísimos bombolinis resulta que son bomboloni. Esta estupenda receta que no tardé en probar, me la mando Llane con el nombre de bombolinis y hoy por correo me explica que ha descubierto que copió mal la receta y que en realidad se llaman bomboloni. Os dejo la página que Llane me facilita para ver la receta original: http://sandrakavital.blogspot.com/2006/01/la-ronde-des-beignets-bomboloni.html)

TENTACIÓN DE CHOCOLATE

Una mezcla de sabores con una buena combinación, naranja y chocolate.

TENTACIÓN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• Molde de chocolate:
• 200g de chocolate fondant y 1 hoja de plástico duro
• Mouse:
• ¼ l de nata montada
• ½ lata de leche condensada (lata pequeña)
• 3 naranjas
• 3 hojas de gelatina
• Trocitos muy pequeños de naranja confitada
• Cacao en polvo

Preparación:
Derretir el chocolate al baño maría. Cortar una tira de plástico duro. Pintar el plástico con chocolate y guardar en la nevera (dejar que se enfríe pero que no se cuaje del todo para poder darle forma). Sacar de la nevera y formar una hoja uniendo un extremo con el otro; volver a conservar en la nevera y dejar cuajar del todo.

Lavar las naranjas. Rallar la cáscara de las 3 naranjas y después pelar todas. Triturarlas en la batidora y colar el jugo. Mezclarlo con la leche condensada.

Remojar 5 min la gelatina en agua fría y escurrir. Derretir la gelatina en un poco de jugo de naranja calentado previamente. Mezclarla con la leche y el jugo de naranja.
Añadir la nata montada. Mezclar bien. Incorporar los trocitos de naranja confitada. Pasar a un bol y dejar cuajar un poco.

Sacar la hoja de chocolate de la nevera; retirar el plástico, rellenar con la mouse, adornar con un poco de nata. Espolvorear con cacao y la cáscara de naranja rallada.
Yo hice moldes más pequeños para servir individualmente.

CARRILLERAS DE CERDO

Sabroso y delicado bocado que nos da el cerdo.



CARRILLERAS DE CERDO

Ingredientes:

• 6 carrilleras de cerdo
• Una cebolla
• Cuatro dientes de ajo
• Un vaso de un buen vino blanco
• Aceite Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Se limpian bien las carrilleras, quitándoles la grasa y una telilla que las
recubre. Se salan y se pasan por harina. En una tartera se cubre el fondo con aceite de oliva virgen extra y se doran.
A continuación se añaden todos los ingredientes bien picaditos rehogando las carrilleras un poco con el resto de los ingredientes y las dejaremos pochando unos minutos para posteriormente añadir el vino y salpimentar.
Las dejaremos cociendo a fuego lento ( el tiempo depende de la dureza de la carne) hasta que estén tiernas, momento en el que retiraremos las carrilleras de la salsa.
Batiremos todos los ingredientes en la batidora o Thermomix y los pasaremos por el chino.
Volveremos a incorporar la carne dejándola unos minutos en la salsa.

UNA DELICIA DE TIRAMISÚ

Tanto de aspecto como de sabor es un postre realmente delicioso con una mezcla de sabores interesante.

UNA DELICIA DE TIRAMISÚ

Ingredientes:

• 3 yemas
• 60g de azúcar glasé
• 250 g queso Mascarpone
• 200ml de nata
• 150 ml café fuerte
• 3 cucharadas soperas de licor amaretto
• 50g de chocolate en polvo
• Dos planchas de bizcocho de la medida del molde
  

Preparación:
En la thermomix, poner la mariposa y echar las yemas y el azúcar. Programar 6 minutos, 37ºC y velocidad 3 ½ . Volver a programar otros 6 minutos, esta vez sin temperatura hasta conseguir una crema pálida y espumosa.
En otro bol poner el queso mascarpone y batirlo con un batidor de mano hasta que quede cremoso. Añadir poco a poco las yemas batidas con cuidado para que no se nos baje.
Montar la nata hasta que quede firme. Incorporar poco a poco a esta, la mezcla de queso con suavidad.
En un bol, mezclar el café y el licor.
Poner una capa de bizcocho en la base del molde y mojar con la mezcla de café y licor.
Echar por encima la crema y espolvorear con cacao. Volver a repetir lo mismo. Un capa de bizcocho, otra de crema y espolvorear con cacao.
Dejar reposar en el frigorífico, mejor de un día para otro.