martes, 14 de junio de 2011

Macarons de chocolate

O esta receta es muy buena o ha sido la suerte del principiante pero para ser mis primeros macarons y aunque no han quedado perfectos,  no me puedo quejar. ¡Habrá que ver los próximos!
     


MACARON DE CHOCOLATE

Ingredientes:
  • 90 g claras
  • 20 g azúcar en grano
  • Un chorrito de zumo de limón
  • 200 g de azúcar glas
  • 115 g harina de almendra
  • 20 g cacao en polvo
Preparación:

Triturar en un robot de cocina el cacao en polvo, el azúcar glas (no vale el que hacemos con la thermomix) y la harina de almendra. Debe quedar como polvo. Este paso es importante ya que los míos no han quedado lisos del todo.

Montar las claras (a temperatura ambiente) con el azúcar y el zumo de limón.

Unimos a las claras montadas la mezcla de cacao, azúcar y harina de almendra poco a poco hasta conseguir una masa bien trabajada y semi líquida, pero que no pierda la forma.
Preparamos una manga pastelera con una boquilla lisa, la llenamos con la masa y vamos dosificando la masa encima de una lámina de silicona.


Dejamos reposar unos 60 minutos (dependiendo del tamaño).

Horneamos a 150º C, calor arriba y abajo,  durante unos 10-15 min (dependiendo del tamaño).


Unir de dos en dos con el relleno que deseemos.



Fuente: Canalcocina

92 Comentarios. ¿Y tú qué opinas?:

intxaurtsu dijo...

Qué nivel!!! yo ya lo he intentado dos veces y no me han salido. Creo que probaré con tu receta.

Sonia dijo...

Me la anoto para hacerla!!! que buena pinta tienen!!!

Merchi dijo...

Pues claro que no te puedes quejar, si te han quedado perfectos, cielo.
Ya me gustaría a mi que me quedasen tan requetebien. Y las fotos, vamos...de cine eh.

bicos guapa

Sara dijo...

Están perfectos, y doy fe que son de lo más difícil, un besazo Rosa.

luisa dijo...

te han quedado perfectos. Que ricos. Bss

ospanacar dijo...

Te han quedado perfectos¡¡¡¡. Que coincidencia, yo tambié he publicado hoy macarons. un besin

señorita mandarina dijo...

estan perfectosimos :) jopeta que bien

Estibaliz dijo...

harina de almendra?? y no vale almendra molida?? o es lo mismo?

Te han quedado estupendos!

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

Hola Rosa yo he hecho unos pocos y ya me di por vencida aunque estos tientan un montón. Suerte y unas manos que bordan lo que haces. Un beso

Nika ~ DeNIKAtessen dijo...

Felicidades Rosa, porque te han quedado perfectos. No tienen nada que envidiar a los de Ladurée.
Besos.

Ingrid dijo...

Preciosos y perfectos Rosa!!qué tentación!!!
Un beso enorme

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué perfectos, da gusto recrearse en ellos. Mi enhorabuena.
Un beso.

PINKY dijo...

Que bien te quedaron ,a mi me da miedo hacerlos ,me parece que no me saldran bien
besinos

Claudia-Mi dulce pasión dijo...

Te han quedado perfectos!!!A mi no me salen,pero espero que para ti no sea la suerte del principiante y que te salgan siempre asi de bien!...suerte y besos!

Las PacaS dijo...

estos macarons son mi asignatura pendiente.... los veo y digo los voy a hacer pero luego no me atrevo.... seguro que viendo la pinta tan estupenda que tienen estos tuyos me animo....
besitos.,

Stefania dijo...

Buona settimana e deliziosa ricetta, ciao

Carmen dijo...

Te han quedado fantásticos!!!!!!!!!!
Pues te digo que los míos primero, segundos y terceros no se parecían en nada a estos tuyos. No me he atrevido a volver a hacerlos después de mi "éxito" a ver si me decido y pruebo esta receta. Gracias.
Besitos

Brétema dijo...

Te han quedado perfectos. Yo todavía no me he animado con ellos.

Un abrazo

Ana dijo...

¿ qué no te puedes quejarrrrrrrrr?
jamia te han salido perfectos pero no me extraña lo más mínimo, yo aún no me he atrevido con ellos y mira que me parecen apetecibles pero claro si tú me provocas así pues no tendré más remedio que hacerlos.
( ¿ para qué entraré yo en su blog ?)

Miriam dijo...

Jolín, claro que no te puedes quejar, están estupendos! Cuándo me atreveré yo?

Carolina dijo...

Pues desde luego estáss hecha una artista, porque he podido leer en muchos blogs que son muy complicados y a nadie le sale a la primera. Felicidades.
Besitos

juanandres dijo...

Me quedo sin palabras como siempre, tienen una pinta espectacular...solo una pregunta ¿que tipo de relleno se les puede poner? yo nunca he probado a hacerlos y la verdad es que con esta pinta segurisimos que me pongo a prepararlos.

eu dijo...

Jo, a mi me parece que están perfectos, para ser los primeros te han quedado genial

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Que pasada de dulce, que manos mas fantásticas tienes...
Besos

Chicunini dijo...

Pues todavía no he probado a hacerlos, pero he oído que no siempre salen bien. Te han quedado de lujo!!!!
Sitos

Magdalena de Chocolate dijo...

Cómo que no son perfectos!! Lo son!! Te han quedado redonditos, lisos, con un gran pie... tenías que ver los míos... fueron a la basura!!!!!!!! Así que me llevo tu receta para probarla ;)
Un beso!

Mili y Becky dijo...

wow!!! se ven deliciosos!
me encanta lo lindos que son y nunca me he animado a hacerlos.... espero algun dia intentarlo.
No conocia tu blog pero ya me quedo de seguidora, es buenisimo y las fotos son de toda una profesional. te felicito!
te invito a que pases a concer el blog que tengo con mi mama y seria un super honor tenerte de seguidora.
un beso
becky

www.mamaehijacocinando.blogspot.com

Albaricoque dijo...

Qué bonitos y profesionales. A mí es un dulce que no me acaba de gustar ni por sabor ni por textura, afortunado yo porque con lo difíciles que son... Lo malo es que me chiflan los croissants y esos tampoco son moco de pavo :-) Felicidades de nuevo!

Chez Silvia dijo...

La tengo en pendientes y no lo entiendo por que me vuelven loca!!!! te han salido mas que perfectos!!!me llevo tu receta!!!

Elena - delicious kitchen stories dijo...

Qué chulos tus macarons! Yo aún no me he atrevido a hacerlos, a ver si un día me animo!!!

Besos.

Vero dijo...

Pues para ser los primeros te han quedado monísimos!

Lorelai dijo...

Te han quedado de lujo.

besitos

Gloria dijo...

Una de las recetas que tengo pendientes desde hace mucho.
Unas fotos...espectaculares.
Un beso

Carmela (Sunflower) dijo...

Preciosos, te han salido de escaparate.Besos.

Afri & Loli dijo...

no me lo puedo creer ¿los primeros? chica eres increible todo te sale de maravilla..las fotos son de revista
besote
loli

Judith dijo...

pues te han quedado perfectos!!!! a ver si me animo con tu receta! besitos y felicidades!!!! ;)

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Me llevo la receta, aunque después de mi estrepitoso fracaso, no creo que los vuelva a intentar en una buena temporada....

Te han quedado geniales.
Y las fotos estupendas.

Besos

Beletana dijo...

Guauuuuuuu!!!! Que buena pinta madre mia, estan diciendo COMEME COMEME...
Bicos y sigue asi,me encantas.

Gema dijo...

Estos macarons tan perfectos a la primera!!! Eres toda una artista!!!!! Yo los probé hace una semana y en el segun intento conseguí acercarme, pero todavia me falta para conseguir el macaron perfecto.
me apunto tu receta para probarla!

zer0gluten dijo...

Nunca lo he intentado, porque aunque me parecen preciosos, los que he comido nunca me han apasionado, pero viendo los tuyos dan ganas de ponerse a ello.
Te han quedado estupendamente.
Besos.

Food And Travel By Mer dijo...

Te quedaron Barbaros!! Parece mentira que es la primera ves que los haces!!
un beso

dolcetti&co dijo...

Che buoni, sei stata bravissima!complimenti per le foto.
ciao Alessandra

dulce dijo...

te han quedado perfectos, besos

Yolanda dijo...

¡Perfectos! Chiquitines, para comérselos de un bocado, yo la primera vez que los probé fue en Nantes, un verano que pasé allí por una beca que me concedieron y me encantaron.
Besis
http://lacocinadelarana.blogspot.com

Encarnita dijo...

Que bien te quedaron ,yo los hice y me quedaron fatal ,te copiare la receta,haber si tengo mas suerte.besinos

Maribel dijo...

Yo los veo divinos ...perfectos!!
Besos

Bárbara dijo...

Y tan perfectos!!! Preciosos y una pinta estupenda, enhorabuena!

A qué huele mi cocina ... dijo...

Telita, como te han quedado!! Enhorabuena!! Bss

Atitude Zen dijo...

Perfectos, lindos!
Beijos.

betis,
http://www.atitudezen.com

bakemania dijo...

¡Que buenísima pinta! Nunca he hecho Macarons pero tenía pensado publicar un post en mi blog en algún momento, tendré que probar tu receta!

Las Tres C dijo...

Yo ni he hecho nunca ni los he comido, te han quedado muy bien,besicos.

Lisi dijo...

Hola, soy nueva por aquí, además de llevarme uno para probarlo, tomo nota y los intentaré. ¡¡Qué bien!!
Besitos
http://cocinandoconhadas.blogspot.com

Luisi y Mari dijo...

Que bien te han quedado¡¡¡ tengo ganas de hacerlos, a ver si me animo.
Estupendos y encima de chocolate.
besos

Silvia dijo...

Con lo difícil que dices que son , es que tú eres una fiera cocinera, te han quedado de lujo,¡¡ yo los veo perfectos!!

eLrinCondeLaTaTa dijo...

que buenos estan los macarons! me encantan.
Te han quedado divinos.
Un beso.

Loladealmeria dijo...

Geniales, preciosos, te han quedado de lujo. Felicidades y no te quejes, al contrario, estupendos y muy apetitosos.
bsss desde Almeria.

Rakelilla dijo...

Pues yo si que diría que te han quedado perfectos, la única vez que lo intenté me salió un auténtico desastre, tendré que volver a intentarlo.

Bicos

Arantxi dijo...

Si, si! te han quedado perfectos! Yo siempre que voy a Paris me traigo uan cajita de macarons! Ahora te toca hacer unos de foie como los de Pierre Herme!

Maria Dolores dijo...

Están perfectos no quiero pensar los próximos serán para poner en el mostrador de una pastelería francesa.
Saludos

Mari dijo...

Estoy enamorada....de tus chocolate macarons!! Estupendos :)

Pinella dijo...

Me parecen perfectos!!!

Susana dijo...

Hace días que tengo los ingredientes esperándome, a ver si me pongo de una vez.

Petó

Romescaire dijo...

No los he probado de hacer nunca pero tienen una pinta estupenda a ver si me atrevo con ellos un dia ! me apunto tu receta ! un beso Wapa.

Nina's Kitchen dijo...

Nunca me he atrevido a hacer Macarons y la verdad es que tengo ganas de ponerme. A ti te han quedado perfectos, ojalá me salgan la mitad de bonitos que a tí.

vacapaca dijo...

Yo hoy por hoy no me atrevo con ellos... pero los tuyos son perfectos!! Besotes de la Vaca!!

La enredadera dijo...

Sí que están perfectos para ser los primeros!!
Yo llego con algo así a mi casa y se creen que son comprados!! ;) Pero aún así, a ver si un día me atrevo con unos, aunque sea en la versión fea :P
Un beso!

Carol dijo...

Mmmmm... deliciosos!! Yo probé a hacerlos un día y fué un fracaso total, tengo que intentarlo de nuevo porque me parecen riquísimos y a ti te han quedado estupendos!

Un besito!

Rebequita dijo...

para ser tus primeros macarons te han quedado perfecto como tu dices, tienen fama de complicados.Yo todavia no me he animado a ver si este invierno caen.
Saludos

Uno de Dos dijo...

Eso es que sabes lo que haces guapa, nada se suerte, perfectos!

Irene dijo...

Pues menudo éxito! Yo no he probado nunca de hacerlos pero he leído más de 4 o 5 blogs en los que cuentan sus desastres de los macarons y siempre pensé que no serían nada fáciles!

larpeirasingluten dijo...

Tú dirás q no te han quedado perfectos, pero tremenda pinta q tienen!! estoy por acercar la boca a la pantalla y ver si se cuela alguno!!
Mmmmmmm me los guardo!! ;)

Cristina dijo...

son tus primeros macarons?? te han quedado super bonitos! yo lo intente hace unos meses... y tenian pinta de todo menos de macaron jajaja, intentare con tu receta haber si me salen la mitad de buenos de lo que parecen ;)

Ruth dijo...

Espectaculares!!! yo lo intente y fueron al reciclaje,vamos los de chocolate se me resisten...aunque volvere y volvere a intentarlo.
bss

SUNY SENABRE dijo...

Te han quedado magníficos. Deben estar deliciosos. Tengo que probar a hacerlos, porque desde siempre me han llamado la atención.

Besos,

Recetasdemama dijo...

Te han quedado perfectos ¡¡

Ivana dijo...

oohh! tengo ganas de hacerlos!! me llevo unos cuantos para desayunar!
besitos

Paula Ruiz Barrilero dijo...

Hola!!! Mira mi última entrada tienes un pequeño regalo!
www.losapuntesdepaula.blogspot.com

RC dijo...

Parecen deliciosos..Y tus fotos son magníficas. Felicidades por tu gran blog.

Isabel - Frabisa dijo...

Me alienta que sean tus primeros porque te han quedado APOTEÓSICOS de divinos y yo para otoño también los haré. He llegado la conclusión que mientras no haces macarons, noeresnadie, jajjajaa.

Divinos, cielo, me rechiflan como te han quedado.

besitos

Mª Robledo dijo...

yo los tengo en mi lista de pendientes, pero me dan un poco de respeto. Si me salen la mita de bien de lo que te han salido a tí, me doy por satisfecha.
Besos

Lydia dijo...

Si te han quedado perfectos! Algún día tendré que atreverme a hacerlos jaja, a ver si me quedan como a ti. Bss

Anónimo dijo...

Qué buenos! Me encanta tu blog, y me encantaría también que hicieras una coca de Sant Joan, ahora que se acercan las fechas!!
Un beso fuerte.


ELisa

Yolanda dijo...

¡Qué envidia me da ver tus macarons! Yo no los he hecho aún, pero les tengo unas ganas locas. Y es que lo que más me echa para atrás es lo que oigo comentar sobre ellos: lo difícil que es que te salgan a la priemra, a la segunda, a la tercera, ... Pero tengo que ser valiente y tirarme al toro algún día.

¡Enhorabuena por el resultado! Yo los veo estupendo. Y mejor sabrán, ¿verdad?

Besos y feliz finde

quesemaquemao dijo...

Yo miro y no doy credito a lo que veo, son espectaculares.Sin palabras
Besitos

Elvira dijo...

Yo los veo perfectos y más!!!! A mí mucho no me gustaron, pero debo reconocer que de aspecto son una auténtica monada!!! Un besazo amiga

Anónimo dijo...

Que delicia, te han quedado perfectos, a ver cuando me atrevo con ellos.

Besicos, Pilar.

Mª Robledo dijo...

Una pinta deliciosa
Un beso

Paula dijo...

me encanta como te han quedado, pero es que la última foto es de pecado :P

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Salome dijo...

Creo que a estas alturas todo el mundo sabe que estoy peleada con los macarons... sólo te dire que por hacer unos así una sola vez en la vida yo MA-TO!!

ALIMENTA dijo...

Holaaaaaaa!
c'est magnifique mon amour!!! plas plas plas plas que maraviila de macarons! verdad que no son tan difíciles de hacer una vez le pillas el truquillo? lo bueno es que tú se lo has pillado a la primera!!! guayyyyyyyy

Besossss

Pigscuit dijo...

Ohhh! te han quedado perfectos!! Mis primeros macarons fueron desastrosos...No conocía tu blog, me quedo por aquí :-)

Paloma dijo...

Qué maravilla de macarons.Te han quedado perfectos, de verdad. Yo también soy una apasionada de estos pastelitos y me paso las tardes buscando nuevas recetas. Me apunto tu blog y lo recomendaré en el mío. Sólo espero conseguir tu nivel!!! Enhorabuena

Paloma
chocolateymacaron.blogspot.com

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