Circula la creencia de que unos granos de trigo Kamut fueron encontrados en una vasija dentro de una pirámide y alguien tuvo la ocurrencia de probar si sería capaz de germinar. Quizá sea una leyenda o no pero lo que sí que es cierto es que el trigo Kamut puede ser el trigo más antiguo que se conoce. El pan de harina de Kamut es más fácil de elaborar ya que su alto contenido en gluten permite que crezca más y más rápido y eso hace que la harina despliegue todo su aroma que confiere al pan un delicioso sabor a nuez. ¿No os apetece probarlo? ¡Vamos con la receta!
PAN CASERO KAMUT
Ingredientes:
- 270ml de agua
- 1c.s de aceite de oliva
- 300g de harina de fuerza
- 150g de harina de kamut
- 2 ½ c.c. de levadura natural deshidratada
- 1 ½ c.c. de sal
Preparación:
En la cubeta de la panificadora echar los ingredientes líquidos seguidos de los sólidos. Poner en funcionamiento (panificadora bifinett) el programa 7 solo masa. Cuando este termine, sacar la masa y darle forma.
Dejar levar esta masa 30min resguardada de corrientes de aire.
Precalentar el horno a 200ºC. Hornear el pan durante 30 min. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
PDF
62 Comentarios. ¿Y tú qué opinas?:
Sabes que? Estoy haciendo pan en este momento. Que casualidad verdad? No conocía esa harina de kamut, a ver si la encuentro por algun sitio y lo pruebo, de momento me copio la receta!!! Un besote (La cocina de las pinuinas)
Tu pan es increíble! Yo cada vez que lo intento es una catástrofe... Crece poco y la miga es compacta, y los peor es que se seca muy rápido... Pero bueno, sigo intentando!
Muchos besos
No conozco esa harina, pero si me tiene q salir un pan como el tuyo, ahora mismo me pongo a buscarla...
Un abrazo,
Había oido la leyenda, pero desconozco la harina ¿Es fácil de encontrar? porque no me suena de verla en los super.
El pan tiene una pinta magnífica.
Buen domingo
Ese pan tiene una pinta estupenda ,¿donde se puede encontrar esa harina? mirare si la encuentro
besinos
que buen pan te ha quedado genial.besos
El pan dice ¡cómeme! un saludo
Seria una leyenda curisosa si fuera cierta.
El pan te ha quedado genial.
Se ve delicioso!!! Buscaré la harina de kamut para probralo....
FICOU LINDO E DE CERTEZA QUE BEM APETITOSO.
BESITOS.
Yo aun no me he atrevido con el pan pero los expertos lo haceis tan facil... y este se ve tan tiernito, una miga, mmmmm!!!Espero que el dia que consiga lanzarme me quede la mitad de bien que a ti.
Un beso
Que belo pan....No conocia este trigo Kamut!!!
Besitos
Rita
Tiene que ser un pan con un aroma estupendo, el aspecto es delicioso.
Besos,
hay que buscar este tipo de harina!!!este pan no me lo pierdo!!!!
Hola
que pan más rico, me ha encantado y no había oído hablar de harina de Kamut,pero si tiene ese olor y sabor a nuez, hummmmmmm que rico para desayunar
besotes
Ese pan tiene una pinta deliciosa, no había oido hablar de esa harina, pero voy a apuntarla para informarme y ver si la encuentro. Con lo que me gusta hacer pan, seguro qeu vale la pena.
bsts. Maite
Qué envidia me das con tus panes. Yo ni siquiera sé hacer ninguno. No me he atrevido a hacerlos. Se pueden hacer sin panificadora? Es que no tengo y no sé si sería rentable el comprarla. Me gustaría tanto hacer un día pan casero!!!!!!!!!!!
Tendré que probar cualquier día pero le tengo mucho respeto a eso de hacer pan. Besos
¿Donde podemos encontrar la harina de kamut?
Ideal este pan!!!
http://cocinadeanita.blogspot.com/
Como me gustan los panes redondos, con su miga esponjosa... adoro el pan! Te ha quedado precioso con un color dorado...
te ha quedado fantástico!!!! felicidades. besitos
No conocía esta harina, pero viendo como te ha quedado el pan sé que es estupenda.
Un saludo
Qué panazo!
Hola Rosa, que pan más ricooo¡¡¡
Aver si encuentro la harina y lo hago¡¡¡
Me encanta el pan casero¡¡¡
besos,
Ani.
Te quedo genial. Vaya miga... No conozco esa harina ¿donde la compras?
Besos
¡Vaya pan casero!. Impresionante, precioso y supongo que delicioso. Tomo nota. Enhorabuena. Saludos.
Para las que preguntáis sobre donde encontrar este tipo de harina, yo la compré en una tienda de Pamplona pero imagino que en herboristerías o en internet lo podéis encontrar:
http://www.comercioecologico.com/productos/product/10/395/Harina-Kamut-Ecol%C3%B3gica-Bioles-1-Kg.html
@Alisonhouse (potingues y fogones), no es imprescindible la panificadora. Se puede amasar a mano así que anímate a probar que te aseguro repetirás. Si tienes alguna duda, me mandas un correo y hablamos ;)
Un beso
no hay nada como un rico pan casero y este te ha quedado fabuloso!!!
Tengo ganas de hacerlo hace tiempo, he marcado la receta en el libro de Bertinet desde que lo compré, y sé dónde venden la harina, así que no tengo excusa...
Una hermosura de fotos
Tiene una miga muy buena, ahora tendré que ponerme a buscar esta harina.
Besitos
No había oído hablar en mi vida de ese pan. Dan ganas de probarlo ya. Si lo encuentro...
bss
Una delicia!!!! Me encanta el pan hehco en casa, menudo bollo!
rico rico, tiene una pinta estupenda.
besos!
Vaya corte que tiene el pan.
Wow, ahora me lo tomaba yo con un poco de aceite y unos granitos de sal....
Besos y buena semana.
Esta harina la tengo pendiente, donde compro las harinas la tienen, pero aún no me había decidido a comprarla, pero viendo este pan, creo que no tardaré, te ha quedado una miga fantástica.
Ah, felicidades por lo de la revista Whole Kitchen, con tus recetas y fotos, no me extraña que se pusieran en contacto contigo!!!!
Besitos y feliz semana
yo no conocia ni la leyenda ni la harina..el aspecto es buenisimo,desde luego
se ve super tiernisto y por fuera crujiente... perfecto
@Carmen, muchísimas gracias. La verdad es que ha sido un verdadero placer poder colaborar en la revista Whole Kitchen de este mes.
Un beso!!!!
Rosa, había escuchado hablar del trigo kamut pero no recuerdo haber visto una receta antes. La miga queda preciosa, tan blanca y esponjosa, no???.
Por cierto, enhorabuena... me han encantado tus recetas de este mes en la revista de Whole kitchen. Estupendas, como siempre!.
Felicidades guapetona!
Leyenda o no, el pan te ha quedado estupendo, digno de faraones, la próxima visita que haga al almacén de semillas y harinas, que habitualmente compro me hago con un kilito, y a experimentar. Gracias por compartir. Un beso.
Mi asignatura pendiente: hacer pan!
Que tierno se ve. Lo intentaré!
Uno pane con una storia il kamut è un grano molto antico ma non conoscevo questa bella leggenda grazie
ciao e per te una buona settimana
felicidades, tiene una pinta estupenda
Últimamente estoy empezando mi andadura con el tema del pan. Incluso acabo de comprarme el libro de Xabier Barriga.
Bonita leyenda y precioso pan.
Aprovecho para invitarte a participar en el sorteo que estoy haciendo en mi blog para celebrar mis 25.000 visitas.
Simplemente tienes que dejar un comentario.
Besotes gordos
Madreee, que pintaza tiene ese pan.... nunca había oido hablar de esa harina, pero es que en esto del pan soy bastante novata todavía....
bss
Espectacular wapa ,desconocia esta harina tendre que mirar si la encuentro para probarla.
La sopa de pescado seguro que esta deliciosa y como bien dices ideal para cualquier fecha del año.
El bizcoxo de xocolate y naranja el duo de torrijas y el bizcoxo de manzanas reineta espectaculaaaares no hay nada que se te reista wapa ,todo y todo te queda de lujo.
Bicos mil.
vaya,que buena pinta tiene ese pan, me parece que casi puedo sentir el olor a pan recien hecho.
Tiene una pinta increíble!! se ve una miga muy esponjosa!!
Besos
Rosa, que buena pinta tiene este pan!!!!
Tengo que buscar a ver si encuentro la harina.
Besos.
Exquisito el pan¡¡ me encanta el pan casero
Hoy tambien tengo programado hacer pan ..a ver que me sale ...este me encata ..su historia o leyenda es muy interesante TE HA SALIDO FANTASTICO ..pero donde compro esra harina KAMUT?...no te lo creeras..pero estoy volviendo loco a mi panadero ...hasta le he mandado ver los blogs .....y lo ha hecho ...jaja...hoy me dijo que va a intentar localizarme las harinas ...es una monada...besos MARIMI
Que rico pan, que migaaa, uhmm, un beso.
Rosa hasta mi casa ha llegado el buen olor a pan caliente.
Qué hermoso pan!!
Me encanta el pan casero y este esta expectacular.
Tengo una duda ¿donde se puede conseguir levadura natural deshidratada?, ¿se puede sustituir por otra levadura?.
Muchas gracias.
Besos, Pilar
@An�nimo, en cualquier supermercado. En el envase te especificará que es levadura de panadería. Puedes usar la fresca si así lo deseas.
Besos!!!
Hola. Este pan tiene una pinta genial. La verdad es que tengo esta harina y creo que me animaré a hacerlo.La única duda que tenía (por lo menos en la teoría, je,je) es que no sabía que era la levadura deshidratada. Así pues es levadura de panadería? como la de Maizena? Tambien quería comentarte si se amassa a mano solo se tiene que dejar levar una vez o cuando le damos la forma la dejamos levar de nuevo? muchas gracias!! que sepas que hice unas magdalenas tuyas hace un tiempo y me quedaron estupendas.
@Laura, te recomiendo dos levados. El pan sin duda te quedará muchísimo mejor ;)
Gracias por tu comentario y por tu visita.
Un abrazo!!
Que bueno este pan de kamut. Lo hariamos más a menudo, però cuesta tanto encontrar esta classe de harina.
Hace dias que estoy esperando que me llegue la harina de kamut , para hacer el pan y me ha hecho mucha ilusión ver esta entrada.
No tengo palabras.
Gràcias por compartir
Hola se ve delicioso.
Una pregunta, es una cuchara grande o pequeña de aceite de oliva? Gracias
@yessy, una cucharada sopera llena.
Gracias a ti por tu visita ;-)
Publicar un comentario