Una crema suave de calabaza asada para potenciar su sabor y un toque de jengibre delicioso.
CREMA DE CALABAZA Y JENGIBRE
Ingredientes:
- 800g de calabaza
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Caldo de pollo
- Un poco de jengibre rallado
- Sal y pimienta
- Nata para decorar
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y trocear la
calabaza. Ponerla en una bandeja de horno y hornear hasta que este tierna.
Picar la
cebolla. Incorporarla a una sartén con aceite de oliva y pocharla.
Echar la
calabaza asada a una perola. Incorporar la cebolla pochada y caldo de pollo que habremos calentado
previamente. Salpimentar. Batir hasta
conseguir una crema homogénea. Echar más o menos caldo hasta conseguir la
textura deseada. Picar un poquito de jengibre fresco y añadirlo a la crema.
Batir de nuevo.
Servir en
cuencos individuales adornando con un poquito de nata.
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