Tortitas al curry

Originales y riquísimas tortitas al curry  con tomates y pistachos. Es probar una y no parar.

TORTITAS AL CURRY 

Ingredientes:

• 250g de harina al curry
• Un sobre de levadura seca de panadería
• 150ml de agua templada
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Romero
• 50g de pistachos pelados
• Tomates  en aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Echar en el bol de la amasadora, la sal, la harina al curry, el sobre de levadura, el agua templada, el aceite, un poco de romero picado fino y los pistachos troceados (reservar algunos para echar por encima antes de hornear). Amasar unos minutos a baja velocidad. 

Cuando la masa este elástica, dejar levar en un sitio cálido durante 30 minutos. 

Dar forma a la masa en una superficie enharinada y recortar pequeños círculos. Ponerlos encima de la bandeja de hornear y dejar que leve de nuevo durante otros 30 min. 

Colocar encima de cada círculo de masa un tomate en aceite y algún trozo de pistachos. 

Hornear en horno precalentado a 170º hasta que estén hechos. 

Chocobizcocho con mermelada de rosas

Un bizcocho riquísimo de chocolate que acompañado de mermelada de rosas, esta doblemente delicioso. Una combinación de sabores perfecta.

CHOCOBIZCOCHO CON MERMELADA DE ROSAS

Ingredientes:

• 65g de mantequilla
• 190g de azúcar
• 2 huevos
• 125g de harina tamizada
• 45g de cacao en polvo tamizado
• Extracto de vainilla
• Mermelada de rosas

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC. Untar con mantequilla moldes individuales y reservarlos.

Derretir la mantequilla unos segundos en el microondas.

Montar los huevos con el azúcar en un bol que pondremos al baño maría hasta que blanquee y nos quede  una crema esponjosa.

Incorporar la harina mezclada con el cacao poco a poco ayudándonos de una espátula y realizando movimientos envolventes. Añadir la mantequilla y el extracto de vainilla y mezclar de nuevo con cuidado.

Llenar los moldes sin llegar arriba y hornear hasta que estén hechos. El tiempo depende del tamaño de los moldes. Tener cuidado para no hacerlos demasiado. 

Una vez que se hayan enfriado, servirlos acompañados de mermelada de rosas y  pétalos secos. 

Codornices al limón

Si, si ¡tenéis razón! Ya era hora de publicar la primera receta de este año que entre mis propósitos estaba el de cocinar más a menudo y ya veis que me lo he saltado a la torera. ¡Esto no puede ser! ¡Empezamos! 

CODORNICES AL LIMÓN

Ingredientes:

• 6 codornices limpias
• 2 cebollas
• 2 limones
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar las codornices e introducirlas en una cazuela con aceite bien caliente. Dorarlas por todos los lados. Retirar las codornices y reservar.

En el mismo aceite freír la cebolla muy picada junto a los ajos. Cuando esté  pochada, añadir las codornices, los limones cortados en rodajas y el vino blanco.

Cocer a fuego lento hasta que las codornices estén tiernas. Si la salsa queda muy liquida, retirar las codornices y dejar que hierva hasta que espese un poco.