BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE

Las frambuesas junto a la nata y el bizcocho de chocolate nos da como resultado un sabroso brazo de gitano.


BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 20g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 125g de azúcar
• 90g de harina tamizada
• 30 g de cacao en polvo
• 200ml de nata
• 50g de azúcar
• 200g de frambuesas
•  azúcar glas

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar al baño maría hasta que la mezcla blanquee. Añadir la harina y el cacao previamente tamizados juntos, en 2 o 3 tandas e incorporar después la mantequilla.

Echar la masa en una placa de horno en la que habremos colocados una lámina de papel vegetal, igualar y hornear en horno precalentado a 170º durante 8 minutos. Sacarlo y volcarlo sobre un paño húmedo y retirar el papel vegetal. Enrollar en el paño y dejar enfriar.

Montar la nata con el azúcar y añadir las frambuesas picadas en trocitos (reservar algunas para adornar). Untar el bizcocho generosamente con la nata y enrollar. Espolvorear con azúcar glas y adornar con las frambuesas.

LOMO CON MANZANA

Sencilla receta que da como resultado un plato sabroso de lomo de cerdo con manzanas.

LOMO DE CERDO CON MANZANA

Ingredientes:

• 750 g de cinta de lomo fresca
• 1 sobre de sopa de cebolla
• Sal
• 3 manzanas
• 200ml de zumo de manzana

Preparación:

Sazonar la cinta de lomo. Embadurnar la cinta de lomo con el contenido de un sobre de sopa de cebolla y dejar reposando un par de horas  para que se impregne bien del sabor.
Freír el lomo en aceite  por todos los lados.

Poner las manzanas y el lomo  en una olla a presión. Agregar un vaso de zumo de manzana y dejar cocer unos 20 minutos. Retirar la cinta de lomo y aplastar la manzana con un tenedor.

Si se desea para adornar, freír otra manzana cortada en gajos en una sartén con mantequilla hasta dorarla.

Servir la cinta de lomo con el puré de manzana y los gajos de manzana.

Fuente: CANAL COCINA

PASTAS ENCAJE

Unas pastas (doily biscuits) que son una delicia para la vista y el paladar. Ideales para tener un bonito detalle con alguien.

PASTITAS ENCAJE

Ingredientes:

• 150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr. azúcar glass
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de miel
• Extracto de Vainilla al gusto
• 450 gr. harina
• 1 chorrito de leche para ligar la masa

Preparación:

Tamizar la harina y reservar.

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. y añadirle  el azúcar glass y batir hasta conseguir que se integre perfectamente.

Echar el huevo ligeramente batido junto con el extracto de vainilla y la miel y batir de nuevo la mezcla.

Añadir por último la harina y mezclarla hasta que quede incorporada a la mezcla. Si vemos que la masa nos queda un poco seca, le podemos echar un chorrito de leche para ligar la masa.

Dividir la masa en dos porciones. Estirar con un rodillo cada una de estas porciones entre dos papeles de hornear. La masa deberá quedar con un grosor aproximado de 0,5 cm.

Refrigerar estas porciones aproximadamente durante dos horas.

Cortar las galletas con un cortapastas para darles la forma deseada. Con cortapastas muy pequeños ir dibujando formas geométricas. Volver a refrigerar las galletas antes de hornearlas para que endurezcan y durante el horneado, no pierdan la forma.

Hornear con el horno precalentado a 170º durante 10 minutos, (dependiendo del tamaño de las galletas) o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

Cuando estén horneadas, dejar las galletas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Fuente: El maravilloso blog de Bea

ROLLITOS DE POLLO CRUJIENTES

Unos rollitos de pollo con el toque crujiente de la pasta brick. La receta original es de Rocío y Jose Manuel.

ROLLITOS DE POLLO CRUJIENTES

Ingredientes:

• 8 filetes de pechuga de pollo cortados muy finos.
• 8 lonchas de bacon.
• 8 Lonchas de queso para fundir
• 8 Lonchas de jamón york pequeñas.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta
• Láminas de pasta brick
• Salsa mojo picón suave

Preparación:

Extendemos los filetes y salpimentamos. Colocamos una loncha de bacon sobre cada uno de ellos. Sobre el bacon colocamos el queso de fundir y finalizamos con el jamón york  sobre el queso. Enrollamos y ponemos un palillo para cerrar el rollo.

Colocamos sobre una bandeja de horno y añadimos unas gotas de aceite sobre cada rollo.

Horneamos aproximadamente 15 minutos a 170ºC y sacamos del horno.

Con cuidado de no quemarnos, hacer un paquete con la pasta brick envolviendo cada uno de los rollitos.

Cerrarlos y hornearlos de nuevo durante 15 minutos.

Servir acompañados de la salsa.

 Fuente: Las recetas de Triana

PASTEL DE VERDURAS

Un pastel vistoso por su color y sabroso por la combinación de verduras que lleva.

PASTEL DE VERDURAS

Ingredientes:

• 200g de zanahoria
• 200g de coliflor
•  200g de col lombarda
•  3 huevos
• 150g de nata líquida
• 18g de gelatina en polvo
• 90g de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• mayonesa de pistachos

Preparación Thermomix:

Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Triturar las zanahorias en al vaso a  velocidad progresiva 5-7-9 durante unos segundos. Añadir un huevo, 50g de nata líquida, 6 g de gelatina, 30g de aceite, sal y pimienta y programar 10 min, temp 90ºC, velocidad 4. Reservar.

Transcurrido el tiempo, repetir la misma operación con la coliflor y con la lombarda.

En un molde untado con aceite, colocar una capa de pasta de zanahoria, seguir con la de coliflor y por último la lombarda.

Dejar enfriar en el frigorífico hasta que endurezca. Retirar y servir acompañado de una mayonesa de pistacho. Si se va a servir templado, calentar un poco en el microondas teniendo cuidado de no pasarse de tiempo ya que perderá su forma.

Fuente: Libro "Cocina con Thermomix" El Rincón del Gourmet

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y ALMENDRAS

Un rico bizcocho de leche condensada y almendras. Con estos ingredientes... ¿como no va a estar delicioso?

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y ALMENDRAS


Ingredientes:

• 120 g de harina
• 10g de levadura Royal
• 4 huevos
• 397g de leche condensada
• 60g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de almendra molida

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.

Poner en un bol la leche condensada, la mantequilla y los huevos. Batir hasta que todo quede bien integrado.

Agregar la harina que previamente habremos tamizado junto a la levadura y batir de nuevo hasta que no queden grumos.

Agregar la almendra y mezclar hasta que se integre.

Untar con mantequilla los moldes y echar la masa en ellos.

Hornear durante 20 minutos (en mi caso, moldes pequeños) o hasta que pinchéis con una aguja y esta salga limpia.

Fuente: Mundorecetas

Pan tierno de pasas y nueces

Delicioso y tierno pan de pasas y nueces para acompañar entrantes de queso y patés.

PAN TIERNO DE PASAS Y NUECES

Ingredientes:

• 250g de harina de fuerza
• 125g de agua templada
• 3g de sal
• 6g de  azúcar
• 40g de mantequilla a temperatura ambiente
• Un sobre levadura de panadería seca
• 25g de nueces
• 25g de pasas

Preparación:

Echar en el bol de la amasadora, el agua templada, la sal, el azúcar, la harina y la levadura. Trabajar unos minutos a velocidda baja.

Incorporar la mantequilla y volver a amasar. Por último añadir las pasas y  nueces y amasar un par de minutos.

Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen.

Dar forma al pan y dejar levar de nuevo.

Hornear en horno previamente calentado a 170º durante 25 minutos.

PASTAS NAVIDEÑAS

Unas pastas de mantequilla con un diseño muy apropiado para estos días.



PASTAS NAVIDEÑAS

Ingredientes:

250g de harina
125g de mantequilla
65g de azúcar
1 huevo
Un poquito de canela
Chocolatinas

Preparación:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para poder mezclarla mejor.

En un volcán de harina añadir la mantequilla, el huevo batido, el azúcar y la canela y mezclar bien.

Amasar enérgicamente con la palma de la mano hasta conseguir una masa homogénea que se despegue de nuestras manos. Con un rodillo, laminar la masa hasta que quede fina. Recortar la masa con el cortapastas que deseemos.

Colocar las pastas en una lámina de silicona. Hornear en horno precalentado a 170º durante 10 minutos aproximádamente.

Sacar del horno y colocar el chocolate encima de la pasta para que con el calor quede adherido. Dejar enfriar.

Fuente: Pastas de limón