Ensalada Caprese

La mozzarella de búfala es un queso de pasta hilada, de color blanco porcelana, con una corteza muy fina y una superficie fina y brillante. Su sabor es delicado, con los matices característicos de la leche de búfala. Nada mejor que mezclarla con tomate y albahaca con los que combina perfectamente.

Ensalada caprese

Ingredientes:

• Mozzarella de búfala 
• Tomates cherrys amarillos rojos y kumatos 
•  aceite de oliva
•  albahaca fresca 
•  sal

Preparación:

Cortar la mozzarella en rodajas y dejarla reposar mientras preparas los tomates.

Lavar los tomates y córtalos por la mitad. Echar en una fuente junto a la mozzarella. 

Condimentar con el aceite y aromatizar con las hojas de albahaca picadas. Echar la sal y servir.

Nubes de chocolate

Unos exquisitos bocados de chocolate que se deshacen en la boca. ¡Deliciosos e irresistibles!

NUBES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 100g de chocolate
• 60g de mantequilla
• 2 huevos
• 250ml de nata líquida
• 15g de harina
• 30g de azúcar
• 20g de almendras molidas

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC. 

Engrasar unos moldes mini con mantequilla. 

Deshacer el chocolate en el microondas. Mezclarlo con la nata.  

Separar las claras de las yemas y mezclar estas últimas con el chocolate y la nata, la mantequilla, el azúcar, las almendras y la harina. 

Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior, mezclando de arriba a abajo y sin batir, para que no se bajen. 

Echar la mezcla en una manga pastelera. Ir rellenando los moldes y meter en el horno precalentado durante 5 minutos (depende del tamaño de los moldes). 

Dejar enfriar y servir.