PAN DE CEREALES Y SEMILLAS

Un pan enriquecido con cereales y semillas.



PAN DE CEREALES Y SEMILLAS

Ingredientes:

• 280ml de agua
• 1cucharada de café de zumo de limón
• 450g de harina de fuerza
• 2 ½ cucharadita de levadura seca de panadería
• 1 ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100g de mezcla de cereales y semillas(girasol, mijo, sésamo, cebada, avena, espelta y lino marrón)

Preparación:
Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora con el orden establecido, los líquidos abajo y lo demás encima.Tener cuidado de que no tomen contacto la levadura y la sal (la masa no subiría).
Poner en marcha el programa número 7 (masas).Cuando termine, sacar la masa de la máquina y formar panecillos.
Dejar reposar los panecillos 30 minutos.
Precalentar el horno a 200º.
Mojar los panecillos con agua salada y cubrirlos con la mezcla de semillas y cereales.
Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados.


Fuente: El arte de hacer pan (Cathy Ytak)

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Un rico bizcocho con una estupenda combinación de sabores, chocolate y café. Esponjoso y delicioso.


BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFÉ
Ingredientes:

• 150g de chocolate negro
• 2 cl de café
• 1 sobrecito de café soluble
• 125g de mantequilla
• 4 huevos
• 80g de azúcar
• 75g de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo

Preparación:
Se funde el chocolate con el café y el soluble en un recipiente al calor y se añade la mantequilla a punto de pomada, mezclando bien con la varilla.
Se baten con una batidora los huevos con el azúcar hasta que esponjen bien.
Una vez bien montados, se les mezcla el chocolate con el café.
A continuación se mezcla la harina con la levadura y se añade los huevos con el chocolate.
Se unta de mantequilla un molde y se espolvorea de harina, se vierte en él la masa y se mete en el horno a 160º durante 30 minutos.
Se desmolda y se acompaña, bien de chatilly, bien de una salsa de frutas, también se puede abrir y rellenar con un puré de frutas o con una crema.


Fuente: Pedro Subijana

BERENJENAS RELLENAS DE AHUMADOS

Me ha gustado este relleno de ahumados para la berenjena. Creo que como cuenta Sivia la mezcla de sabores es muy acertada.



BERENJENAS RELLENAS DE AHUMADOS

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 100 grms de ahumados
• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de harina
• Mantequilla
• Queso parmesano
• Pimienta
• Nuez moscada.

Preparación:

Para asar las berenjenas primero las lavamos y cortamos por la mitad y después les hacemos unos cortes en la carne. Horneamos a 160º unos 20 min.
Preparamos una bechamel: derretimos la mantequilla y añadimos la harina, la rehogamos bien y vamos incorporando la leche poco a poco (moviendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos). Añadiremos una pica de sal, otra de nuez moscada y otra más de pimienta blanca para conseguir una bechamel no muy ligera. Añadimos los ahumados y reservamos.
Vaciamos las berenjenas y cortamos la carne muy pequeña que añadida a la bechamel y bien mezclada rellenaremos la berenjena.
Las cubrimos bien de queso parmesano rallado muy fino y las metemos al horno a gratinar.

Fuente: Esta receta la descubrí gracias a Silvia. Su blog es una delicia y sus magníficas fotos no dejan indiferente a nadie. Gracias a ella he conocido el blog de donde proviene la receta, Pepa cooks. Un blog que no debéis dejar de visitar. Os encantará.

TARTA DE QUESO CON MORAS

Irresistible tarta de queso con moras. Una mezcla de sabores con la que nadie quedará indiferente.



TARTA DE QUESO CON MORAS


Ingredientes:

• 600g de queso fresco
• 2 vasos de leche evaporada
• 140g de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobrecito de gelatina neutra
• Mermelada de moras
• Moras para decorar

Preparación:
Calentar al baño María el queso fresco, la leche evaporada y 140 gramos de azúcar.
Pasar la mezcla a un recipiente, añadir cuatro huevos y triturarlo todo con la batidora.
Colocar la mezcla de queso en el molde y cocinar en el horno a 150 ºC durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté cuajada.
Cocer la mermelada con un poco de agua y la gelatina hasta que quede todo líquido.
Cubrir la tarta con la mermelada, dejar enfriar y adornar con las moras por encima.


Fuente: Cocina ligera

TRUFAS

No puedo negar que las trufas son mi dulce favorito.

TRUFAS

Ingredientes:

• 100g de chocolate negro
• 50g de mantequilla
• 50ml de nata 35% M.G
• 1 cucharada de ron
• cacao en polvo

Preparación:
Pon la nata a calentar en un cazo. Cuando empiece a hervir, retírala del fuego y déjala templar.

Trocea el chocolate, ponlo en un cazo y derrítelo en el microondas. Retíralo, añade la mantequilla y mezcla.

Agrega la nata y el ron y sigue mezclando. Mezcla bien y deja enfriar esta pasta hasta que se endurezca un poco y se pueda moldear.

Haz bolitas con las manos y pásalas por cacao en polvo.

CREMA DE CALABACÍN

Una crema sencilla que tiene gran éxito en la mesa.


CREMA DE CALABACÍNIngredientes:

• 1000g de calabacines
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 4 quesitos en porciones
• 1 taza de leche
• 500 ml. de caldo de pollo
  

Preparación:
Poner el aceite con la cebolla picada en una cacerola.
Añadir los calabacines cortados en rebanadas fina. Rehogar a fuego lento durante 15 minutos.
Añadir el caldo y dejar cocer durante 20 minutos.
Agregar la leche y el queso, dejar que hierva otra vez y pasar por la batidora hasta que quede cremosa.

Fuente:http://www.nutricionyrecetas.com/recetas/sopascaldos/4147.htm

BOCADITOS DE ALMENDRA

Me encanta tener un bocado dulce a mano y que mejor que estos bocaditos de almendra. En este caso son perfectos para felicitar a una persona a la que quiero mucho y que hoy es su cumpleaños. !FELICIDADES¡



BOCADITOS DE ALMENDRA

Ingredientes:

• Para la masa:
• 150g de harina
• 75g de mantequilla
• 1 cucharada de nata montada
• Una pizca de levadura
• Para la masa de almendras:
• 2 claras de huevo
• 80g de almendras molidas
• 120g de azúcar glasé

Preparación:

Tamizar la harina en un cuenco.

Agregar la mantequilla, la nata y la levadura, y amasar todo con la batidora hasta obtener una masa homogénea. Poner a refrigerar durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 170ºC.

Ahora hacer la masa almendrada, montando primero las claras a punto de nieve.

Mezclar el azúcar con las almendras y añadirlo con cuidado a las claras montadas.

A continuación, extender la masa que teníamos refrigerando con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta dejarla fina.

Cortarla en rectángulos. Disponer estos rectángulos en una bandeja untada con mantequilla y echar una cucharadita de masa de almendras encima de cada uno de ellos.

Doblar los rectángulos y hornearlos durante 10 minutos o hasta que estén dorados.


Fuente: Libro Bocados dulces para todos los paladares

PAN DE COCO

El coco junto a las almendras y las pasas dan a este pan un sabor especial.



PAN DE COCO


Ingredientes:

• 250ml de leche de coco en conserva
• 2 cdas de café de levadura seca
• 1 cda sopera de miel
• 100g de coco rallado
• 2 cdas de café de sal
• 500g de harina de fuerza
• 175g de almendras picadas
• 150g de pasas

Preparación:
En un gran bol echar la leche de coco. Añadir la levadura, la miel y el coco y mezclar. Añadir la sal. Incorporar gradualmente la harina y remover la mezcla.
Cuando la masa comience a ser difícil de trabajar, continuar con las manos aproximadamente 5 min hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
Incorporar las pasas a la masa y las almendras picadas.
Cubrir y dejar reposar 1h a temperatura ambiente.
Trabajar de nuevo la masa.
Untar con mantequilla un molde
Poner la masa en el molde y aplanarla.
Cubrir y dejar reposar 1h a temperatura ambiente.
Poner al horno y cocer aproximadamente 45 min hasta que el pan esté bien dorado.
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.


Fuente: El libro del pan J.Fiset E.Blais

TOSTADA MEJICANA

Una tostada de un buen pan casero acompañada de pollo a la mejicana es una cena perfecta.

TOSTADA MEJICANA

Ingredientes:

• 300g de pechuga de pollo
• 125g de queso feta
• Un tomate
• Un sobre de especias para tacos
• 50 g de nata
• 4 rebanadas de pan cabezón
• aceite de oliva

Preparación:

Picar la pechuga, el queso y el tomate en cuadraditos pequeños.
Freír la pechuga en aceite de oliva unos minutos y seguidamente añadirle el tomate. Espolvorear con las especias.

Remover para que se mezclen los sabores y añadir el chorrito de nata.

Ligar todo y añadir el queso feta.

Remover y apartar del fuego.

Tostar las rebanadas de pan y echar la mezcla de pollo por encima. Servir a continuación.