Rollo de nata y fresas

Una receta sencilla de las de toda la vida que con un simple dibujo en el bizcocho base, se convierte en un bocado delicioso y vistoso.

ROLLO DE NATA Y FRESAS

Ingredientes:

• Dibujo:
• 15 gr de mantequilla
• 15 gr de azúcar
• Media clara de huevo
• 10 gr de harina
• Unas gotas de tinte rojo
• Bizcocho:
• 3 huevos
• 100g de azúcar
• 100g de harina
• Para el relleno:
• 400ml de nata para montar
• 100g de fresas en tocitos
• 100g de azúcar

Preparación:

Preparar el dibujo:

Mezclar 15 gr de mantequilla con 15 gr de azúcar. Añadir ½ clara de huevo, 10 gr de harina y el tinte y mezclar todo bien. Con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla lisa de 1,5 mm hacer el dibujo  sobre una placa de hornear de silicona y meterla en el congelador.

Precalentar el horno a 180º.

Preparar la masa del bizcocho en la thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos, Temperatura 37º, Velocidad 3 y 1/2. Cuando termine volver a programar 6 minutos, la misma velocidad y ya sin temperatura. Terminado el tiempo, los huevos habrán blanqueado mucho y aumentado al doble su volumen, se hace como una crema ligera. Tamizar la harina encima y mezclar únicamente 5 segundos en V. 3. Retirar la mariposa de las cuchillas y si la harina no se ha integrado bien, con la ayuda de una cuchara o una espátula integrarla con movimientos envolventes y sin batir para que no pierda aire la masa. Poner esta masa por encima de los dibujos congelados y hornear inmediatamente durante 8 minutos en horno precalentado a 170º. Sacarlo y volcarlo sobre un paño húmedo y retirar la placa de silicona con cuidado.

Montar la nata con el azúcar y añadir las fresas picadas en trocitos. Untar el bizcocho generosamente con la nata y enrollar.