Quiche de beicon y queso

Receta sencilla y rápida que nos sacará en mas de una ocasión de un apuro a la hora de preparar un picoteo improvisado.

QUICHE DE BEICON Y QUESO

Ingredientes:

• Para la masa:
• 175 gr de harina.
• 65 gr de mantequilla en trozos pequeños.
• 35 gr de agua.
• 1 pellizco de sal.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• 1/2 cucharadita de levadura química.
• Para el relleno:
• 400 gr de leche entera.
• 100 gr de nata líquida de cocinar.
• 40 gr de harina.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 30 gr de mantequilla.
• 10g de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 4 huevos
• 200g de beicon troceado
• 200g de queso rallado 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En  la Thermomix:
Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa en el orden en que aparecen y programar 15seg/ vel6. Dejar reposar la masa en el frigorífico 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.

Extender la masa y cubrir con ella un molde de unos 26 cm de diámetro. Sellar bien la masa contra el borde. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 15 minutos.

Pinchar con un tenedor la base y las paredes y hornear durante 15 minutos.

Preparar mientras el relleno. Para ello, poner en el vaso la leche, la nata, la harina, la levadura, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta, y programar 5min/90ºC/vel4. Añadir los huevos y el beicon  y mezclar 5seg/vel3.

Verter el relleno sobre la tartaleta. Cubrir con el queso rallado. Hornear durante 15 minutos aproximadamente.