Mini pizzas de queso de cabra con miel aromatizada a la trufa blanca

Tal y como nos cuentan en la  boutique online Italian Delicat, a lo largo de los siglos la trufa blanca  ha perfumado las mesas de emperadores, papas, príncipes, aristócratas... Unas mini pizzas de queso de cabra con miel aromatizada a la trufa blanca, se convertirán en un bocado de lujo en nuestras mesas.

PIZZA DE QUESO DE CABRA CON MIEL AROMATIZADA A LA TRUFA BLANCA

Ingredientes:

• Masa:
• 250g de harina de fuerza
• 150ml de agua
• 2 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• Resto de ingredientes:
• Tomate frito
• Queso de cabra de rulo
• Albahaca
• Cebolla frita 
• Miel aromatizada a la trufa blanca

Preparación:

Mezclar la harina con la levadura y forma un volcán, introduciendo en el centro el resto de ingredientes.

Mezclar a mano poco a poco amasando durante 10 minutos sobre la mesa enharinada ligeramente.

Introducir en un cuenco ligeramente aceitado y deja fermentar, tapado con film, en sitio cálido, una hora como mínimo.

Un vez haya subido la masa al doble de su volumen, estirarla en la mesa espolvoreada de harina, hasta que esté bien fina.

Con un cortapastas redondo y pequeño, ir cortando círculos que iremos colocando sobre una bandeja cubierta de papel de horno.

Cubrir con la salsa de tomate cada uno de los círculos. Encima, añadir el queso de cabra cortada en rodajas.  A la mitad de las pizzas añadir albahaca picada fina y a la otra mitad la cebolla frita.

Hornear a temperatura alta  hasta que los bordes de las mini pizzas empiecen a dorarse. Nada mas sacarlas añadirle la miel aromatizada a la trufa blanca por encima. Servir.