Macarons de chocolate

O esta receta es muy buena o ha sido la suerte del principiante pero para ser mis primeros macarons y aunque no han quedado perfectos,  no me puedo quejar. ¡Habrá que ver los próximos!

     

MACARON DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 90 g claras
• 20 g azúcar en grano
• Un chorrito de zumo de limón
• 200 g de azúcar glas
• 115 g harina de almendra
• 20 g cacao en polvo

Preparación:

Triturar en un robot de cocina el cacao en polvo, el azúcar glas (no vale el que hacemos con la thermomix) y la harina de almendra. Debe quedar como polvo. Este paso es importante ya que los míos no han quedado lisos del todo.

Montar las claras (a temperatura ambiente) con el azúcar y el zumo de limón.

Unimos a las claras montadas la mezcla de cacao, azúcar y harina de almendra poco a poco hasta conseguir una masa bien trabajada y semi líquida, pero que no pierda la forma.

Preparamos una manga pastelera con una boquilla lisa, la llenamos con la masa y vamos dosificando la masa encima de una lámina de silicona.

Dejamos reposar unos 60 minutos (dependiendo del tamaño).

Horneamos a 150º C, calor arriba y abajo,  durante unos 10-15 min (dependiendo del tamaño).


Unir de dos en dos con el relleno que deseemos.

Fuente: Canalcocina