PIZZA VEGETAL

Una deliciosa pizza  para disfrutar en casa, de un plato original de la cocina napolitana (Italia) y que su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes.

PIZZA VEGETAL

Ingredientes:

• Masa:
• 250g de harina de fuerza
• 150ml de agua
• 2 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• Resto de ingredientes:
• Tomate frito
• Queso mozzarela
• Cebolla morada, calabaza, pimiento verde, calabacín, champiñones…
• Aceite de oliva saborizado (de guindilla)

Preparación:

Mezclar la harina con la levadura y forma un volcán, introduciendo en el centro el resto de ingredientes. Mezclar a mano poco a poco amasando durante 10 minutos sobre la mesa enharinada ligeramente. Introducir en un cuenco ligeramente aceitado y deja fermentar, tapado con film, en sitio cálido, una hora al menos.

Un vez haya subido la masa al doble de su volumen, estirarla en la mesa espolvoreada de harina, hasta hacer un circulo de masa muy fina. Ponerla sobre una bandeja cubierta de papel de horno. Cubrir con la salsa de tomate. Encima, añadir la mozzarela y sobre esta, las verduras picadas y un chorrito de aceite de oliva con guindilla. Hornear a  temperatura alta unos 12 minutos, o hasta que los bordes empiezan a dorarse.