PROFITEROLES TRES SABORES

Unos bocaditos con sabor a chocolate, vainilla y café a los que no te podrás resistir.

PROFITEROLES TRES SABORES

Ingredientes:

• Profiteroles:
• 130g de agua
• 120g de leche
• 100g de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• 5g de azúcar
• 160g de harina de repostería
• 3 huevos grandes
• Crema pastelera:
• 100g de azúcar
• 500g de leche
• 50g de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de caco puro en polvo
• 1 cucharada de café soluble.

Preparación con Thermomix:
Para la crema pastelera:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar, 7 minutos, 90º, V4. Sacar y dividir la crema en partes iguales, echándolas en tres cuencos. A una de ellas añadir una cucharada de cacao puro en polvo y a otra una cucharada de café soluble.
Para los profiteroles:
Precalentar el horno a 180º.
Pesar la harina y reservar.
Echar en el vaso la leche, el agua la mantequilla, la saly el azúcar y rogramar 5min, 90º, V2. Agregar la harina d egolpe y programar 15segundos, V4. Dejar templar, reirando el vaso de la máquina durante 10 minutos. Poner el vaso de nuevo en la máquina, programar V4y si programar tiempo, añadir los huevos unoa uno por el bocal.
Echar la masa en una manga pastelera y disponerla en pequeñas porciones sobre papel de hornear.
Hornear durante 30 minutos. Deben quedar secos por fuera y tiernos por dentro.
Cuando estén fríos, hacerles un corte transversal sin terminar de separar las dos mitades, e ir rellenándolos con las diferentes cremas.

Fuente: Libro "Repostería y pastelería con Thermomix"